Les millors pizzeries de Los Angeles

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:21

Hi havia una vegada, no fa tant, si un angelino tingués ganes d'un tros de pastís, s'hauria de fer amb cartró cuit en cadena, una mica millor (almenys en els seus inicis).) CPK, o fer una llarga caminada pel trànsit per arribar a un grapat d'institucions familiars de la vella escola. Afortunadament, durant els darrers 10 anys, els perfeccionistes del pepperoni, els aficionats al forn de llenya i els apassionats de la massa s'han alçat per fer sentir la seva veu i tots, des dels trasplantaments de Nova York i els immigrants amb les receptes de la seva nonna fins a xefs de primer nivell com Nancy Silverton, s'han apropat per conèixer-se. la demanda. Sí, de qualsevol manera que ho talleu, Los Angeles es troba enmig d'una revolució de la pizza en tota regla. I tant si busqueu menjar per emportar com si voleu asseure's, un plat profund o una crosta fina, sense gluten o completament carregat, el vostre estómac us agrairà que l'hagueu portat a qualsevol dels 15 pastissers següents.

Pizzana

Aquesta entrada de Brentwood va ser un dels pocs proveïdors de pizza que van fer que el difunt crític/heroi de la ciutat natal Jonathan Gold sigui la llista dels 101 millors restaurants de LA. Amb el suport de l'actor Chris O'Donnell i la parella que hi ha darrere de Sprinkles, el xef Daniele Uditi comença amb la seva pasta lenta feta amb farina italiana que es fermenta i es fermenta durant dos dies. Afegeix una barreja d'ingredients importats (com la mozzarella fior di latte i els tomàquets San Marzanocultivades per al restaurant) i els ingredients d'origen conscient (flors de carbassa, carxofes, alvocats). Seleccioneu l'opció per emportar i coure si us agradaria la pizza a casa. El cacio e pepe és únic i exquisit. Es recomanen reserves i aviat hi haurà un capítol de West Hollywood.

Jon i Vinny

Jon Shook i Vinny Dotolo, el duet guanyador de James Beard darrere d'Animal, van afegir aquest establiment italià durant tot el dia al seu imperi de restaurants fa uns anys. A Fairfax, enmig de botigues de sabatilles d'esport i botigues de baratija jueva, aquest espai senzill ofereix pastes i pizzes fetes a casa que es troben en algun lloc de la zona grisa entre el producte bàsic de Nàpols i el lliurament nord-americà. Proveu el LA Woman, una margherita elevada amb burrata, o el Sonny's Favorite, que ha rostit la cansalada de Nueske, el grana padano i la ceba. Venen de manera brillant dips addicionals (marinara, italiana i ranxo) per a aquells que creuen que les restes de crosta són pecaminoses. Sempre està ocupat.

Casa Bianca

Aquesta institució Eagle Rock només en efectiu és de la vella escola de les millors maneres. La família Martorana posseeix i gestiona el saló amb un rètol de neó retro des de 1955 amb receptes transmeses de generació en generació. Les taules estan cobertes de estovalles de quadres vermells i blancs i les cabines de pell verda estan plenes de pares tatuats, les seves cries famolencs i estudiants occidentals. Els flocs de pebre vermell i el formatge en pols sempre estan a l'abast. I amb salsa aplicada amb cura, formatge amb bombolles i crosta masticable, la pizza és constantment deliciosa. Truqueu amb antelacióreserves o esperareu, sobretot els caps de setmana.

Pizzeria Mozza

Creat per Nancy Silverton, Joe Bastianich i Mario Batali (que va renunciar el 2017 enmig de múltiples acusacions de conducta sexual indeguda), Mozza va ser el punt zero per a l'últim despertar de la pizza de LA. Els noms eren suficients per atraure els menjadors a un racó poc descrit al sud de Hollywood a Highland. Les pizzes al forn de llenya, amb la seva crosta cruixent però esponjosa amb una mica de blat sarraí (per tant, bàsicament és un aliment saludable, oi?) i complements gourmand com porros, ortigues, taleggio i guanciale, les van fer quedar. Al bar, és el primer que arriba, el primer servit. Fes reserves amb fins a un mes d'antelació i estalvia espai per al budino de caramel.

Dough Girl

Els habitants de la vall també han de menjar i, quan volen pizza, recorren a aquest centre comercial secret de dones al llac Balboa. Els jocs de paraules i els grafits omplen les parets. Esclats de música genial. Els joves enèrgics prenen comandes al taulell de seleccions de moda amb salsa jalapeños/Sriracha, formatge i embotit vegà o estil animal per als devots d'In-N-Out. Fan negocis ràpids de menjar per emportar i lliurament, però també tenen una petita zona d'estar per menjar en rondes de 12 o 20 polzades. Els amants del marisc poden tastar els pastissos coberts amb sopa de llagosta, gambes tigre o salmó, crema d'anet, cibulet i llimona.

pizza de tres feixos

La segona botiga centrada en pastissos de Silverton és un restaurant ràpid i informal de Highland Park amb un pati assolellat que és molt més fàcil a la cartera que Mozza. De fet, l'especial de dinar entre setmana de 10 dòlars (4 pecesde pizza, un refresc i un nus de pa) és un robatori. Triple Beam s'especialitza en l'estil romà en sabors com la delicada carbassa amb mel. Li dius al servidor la mida de la peça que vulguis del que sigui a la caixa i tallen la teva peça personalitzada amb unes tisores especials i cobren en funció del pes.

DeSano Pizza Bakery

La sala de pizzes de Hollywood, francament cavernosa, amb un gran aparcament gratuït (una oferta molt important a LA) és ideal per als grups que volen els clàssics napolitans amb una cervesa artesana i esports a les pantalles grans. Quatre forns al costat de l' altre produeixen comandes ràpidament (en 90 segons per ser exactes) seguint les estrictes directrius de l'Associazione Verace Pizza Napoletna i utilitzant ingredients enviats setmanalment des de la pàtria.

Prime Pizza

Als trasplantaments de Nova York els agrada queixar-se de l'escena inferior de la pizza de LA. Prime, que té ubicacions a Little Tokyo i Fairfax, i les seves escorces ultra fines els faran una pausa. (El preu elevat de 26 dòlars / 28 dòlars d'un pastís sencer de 18 polzades també els hauria de fer sentir com a casa.) Fermenten la massa durant 24 hores abans d'estirar-la a mà i utilitzen tomàquets de Califòrnia i mozzarella de Wisconsin. Seguiu-vos amb els bàsics (peperoni, embotit o formatge) o feu-ho autòcton amb pollastre a la barbacoa i jalapeño en vinagre, coriandre i ceba vermella.

Vito's Pizza

L'Empire State of mind també està viu i bé en aquest estimat local obert tardà i sense luxes de West Hollywood. El propietari, una encarnació viva de l'estereotipatEl xef jovial i grassonet de totes les capses de pizza, tritura llesques de qualitat i pastissos sencers, inclosa la millor llesca de formatge de la ciutat, segons LA Times. Irònicament, també fa un pastís sense formatge per a la gent sense lactis. Els amants de la lactosa haurien de gaudir del Chi Chi, una delícia pegajosa amb gorgonzola, pinyons torrats i rúcula.

Cosa Bona

Com Jon i Vinny's, la història d'aquest restaurant d'Echo Park comença amb un xef aclamat per la crítica (en aquest cas, Zach Pollack d'Alimento) devorant un producte bàsic del barri de fa molt de temps (Pizza Buona), renovant-ne l'interior (negre llis). rajola i fusta fosca) tot conservant petits gestos nostàlgics al passat i actualitzant l'experiència clàssica del restaurant italo-americà d'estil familiar per incloure preus més alts però, finalment, un producte millor. Les pizzes són delicioses amb vores carbonitzades, grans bombolles de massa i una construcció prou resistent per contenir productes frescos i embotits de qualitat. Aquest és el lloc on anar per un pastís cobert amb pinya i cansalada canadenca.

Superfina

Downtown LA necessitava una opció ràpida de qualitat i aquesta finestra de pizza ho va oferir (literalment). Hi ha una petita part de tamborets i un taulell enganxat a la paret a la dreta d'on demaneu una de les 10 varietats si no voleu agafar i marxar. La majoria estan disponibles com a rodanxes la majoria del temps. Els clàssics són fiables, però us suggerim ser més aventurer i provar el salami amb mel i el provolone o els de bolets/pèsols/fontina

MassaCaixa

The El Sereno up and comer fa un plat profund a l'estil de Chicago al DL. Recollir pizza en un parc industrial de l'est de Los Angeles, on la vostra comanda surt de darrere d'una oficina marcada amb la porta i el pagament es fa al cotxe, és cert que sembla una mica un tracte de drogues. Aquests cadells que porten el nom dels carrers de LA triguen 30 minuts a coure i fer-los lliurar pot sumar fins a una hora i mitja depenent de la feina que estiguin. Per assegurar-vos que els aliments arribin a una hora específica, envieu un correu electrònic abans que s'obrin. Aconsegueix-ne un amb ricotta casolà o pebrots cirera.

Prova

Hi ha un altre Vito perfeccionant la pizza en aquestes parts. Aquesta vegada es tracta de Vito Iacopelli, un mestre italià seriós amb el seu ofici i capaç de fer una massa espectacular. Després de diversos anys a Santa Monica Boulevard al centre de Boystown (West Hollywood), va traslladar la seva operació ben greixada a Melrose. La carbonara amb ous ferrats i La Vito (mortadel·la, festuc i stracciatella filosa) són del gust del públic. Hi ha massa sense gluten i de blat integral i mozzarella sense lactosa disponible per a persones amb restriccions alimentàries.

Pizza Alla Pala

A l'extens menjador d'Eataly de Century City hi ha aquest taulell que venen pans plans de forma oblonga coberts de formatge fi, embotits i productes de temporada procedents de granges de la zona. Inspirat en un menjar de carrer popular a Roma i rep el nom de la pala de fusta (padel) on se serveixen. O si és prim, seure al restaurant del darrere, La Pizza & LaPasta, que fa servir els napolitans amb dos tipus de massa.

Zelo

Les ofertes celestials valen la pena el trànsit infernal que probablement us trobareu intentant arribar a aquest espai íntim i senzill d'Altadena. No és del tot a l'estil de Chicago, però molt més profund que la majoria d'aquesta llista, el veritable atractiu de Zelo és la crosta de blat de moro única. El més venut també inclou blat de moro com a cobertura. Els grans frescos es combinen amb ceba vermella rostida adobada amb balsàmic, mozzarella fumada i cibulet.