Les 12 millors pizzeries de Roma

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:38

No hi ha pizza com una pizza romana. La Ciutat Eterna és famosa pels seus pastissos cruixents i sorprenentment lleugers cuinats al forn de llenya. El plat és a tot arreu de la ciutat, però trobar la millor pizza de Roma requereix una mica d'informació. Afortunadament, els hem provat (gairebé) tots i podem oferir aquesta guia per trobar el més saborós.

Algunes coses que cal saber abans d'asseure't a aquest pastís:

• La pizza autèntica al forn de llenya (pizza forna a legna) es menja al sopar, no al dinar. Això es deu al fet que els forns triguen hores a escalfar, de manera que les autèntiques pizzeries amb forn de llenya només obren per sopar.
• Els pastissos fets a mà no són perfectament rodons; són més oblongs. Compte amb els cercles de pizza de 360 graus, ja que són un signe de crostes fetes a màquina.
• Dues persones repartint una pizza està mal vist. Cada comensal hauria de demanar la seva, després intercanviar llesques a taula.
• La pizza a taglio, o pizza a llesca, normalment no es cuina amb llenya i serveix per dinar ràpid.

Pizzeria da Remo

Si bé alguns diuen que la qualitat a da Remo ha patit arran de l'èxit de culte de la pizzeria Testaccio, encara fan pizzes memorables, amb cruixents i lleugerament carbonitzades.crostes cobertes amb condiments saborosos. L'ambient estúpid forma part de l'experiència, així com fer cua per a una taula.

Pizzeria da Baffetto

La línia que s'estén per la porta de la Via del Governo Vecchio és un senyal segur que esteu al lloc correcte. Però no us preocupeu, la línia es mou ràpidament, ja que aproximadament la meitat de les persones que esperen són allà per menjar per emportar. Aquesta institució del centre històric apta per a famílies fa més de 50 anys que encendrà els seus forns i pels vostres diners, no hi ha lloc millor al cor de la Roma turística. Si les cues et són massa llargues, La Montecarlo, a la volta de la cantonada, és una bona alternativa.

Pinsere

Pinsere és una antiga paraula llatina que significa "empènyer la massa amb les mans" i molts experts consideren que pinsa, una massa esponjosa però cruixent amb cobertura, és el precursor de la pizza. Independentment del pedigrí, és l'especialitat de Pinsere, una petita parada d'aperitius només per a una sala de peu a prop de l'estació de Termini. Les pinses vénen amb complements tradicionals o creatius i estan a punt per posar-se al forn.

Bonci Pizzarium

El xef més gran que la vida Gabriele Bonci és el geni que hi ha darrere de la massa esponjosa i de creixement lent de Pizzarium que es ven per rodanxes i té un preu en pes. Les opcions principals com Margherita (amb salsa de tomàquet i mozzarella) sempre estan disponibles, però no tingueu por d'experimentar aquí. Opteu per complements no tradicionals com la mortadel·la i els festucs, o el bròquil i el salami picant. A més de la ubicació original a prop dels Museus Vaticans, hi ha un altre punt de venda Bonci al Mercato Centrale, a l'estació de Termini.

Pizzeria Ai Marmi

No hi ha res fantàstic en aquesta pizzeria del Trastevere de la vella escola, i així els encanta als habitants. Els comensals s'asseuen colze a colze, ja sigui a l'interior inconscient o al pati exterior ple de gent, i gaudeixen de pizzes barates i satisfactòries al forn de llenya, a més de supplì fregits, baccalà i una gran varietat de plats de pasta.

La Gatta Mangiona

Si bé les pizzeries abans esmentades potser no són destinacions per a una pizza de luxe, La Gatta Mangiona (el gat cobdiciós) és el lloc on anar per un pastís gourmet. Coneguda per la seva escorça més gruixuda i de creixement lent i els seus ingredients innovadors, La Gatta, situada al districte de Monteverde, necessita un esforç per arribar, però val la pena la caminada. Es recomana fer reserva i hi ha una llarga llista de vins i cerveses artesanes amb les quals apagar la set mentre espereu la vostra obra mestra al forn de llenya.

La Renella Forno Antico

Des de l'any 1870, La Renella alimenta els romans famolencs des de l'alba fins a altes hores del matí, amb els seus forns de llenya donant pastes, pa i pizza a taglio. Aquest és un lloc on no es fiquen amb la tradició, i per què ho haurien de fer? Assenyala el tipus de pizza que vols, utilitza les teves mans per indicar la mida de la llesca i agafa una cervesa freda. Trieu un dels pocs seients d'aquesta fleca estreta o simplement emporteu-vos la pizza. Al cap i a la fi, si has estat explorant els carrers sinuosos de Trastevere durant tot el dia, et mereixes una mica de recollida.

Trapizzino | Testaccio

Si ja heu pres la sàvia decisió d'explorar Testaccio, el barri gastronòmic de Roma, assegureu-vos d'incloure una parada a Trapizzino perdinar o berenar a la tarda. Un trapizzino és un encreuament entre una pizza i un sandvitx, un tros de pizza blanca de mà tallat obert i farcit de farcits salats de la vostra elecció. Les mandonguilles (polpetta) i el parmesà d'albergínia són els preferits perennes.

CasaManco

Hi ha molt per estimar de CasaManco, una parada de pizzes per emportar a l'animat mercat de Testaccio. Des del seu ambient familiar i familiar fins a les seves saboroses pizzes a taglio, cobertes amb ingredients frescos de les parades del mercat veïnes, la pizza de Roma no és gaire més fresca ni feta amb més amor que aquesta.

Antico Forno Roscioli

En una ciutat plena de ruïnes d'un imperi, Antico Forno Roscioli és una mena d'imperi per dret propi. Des de l'any 1972, el Forno serveix pastisseria salada i dolça i pizzes d'un metre de llargada, venudes a llesca, als habitants i turistes famolencs. La seva ubicació original, prop de Campo de' Fiori, és tan concorreguda i caòtica com sempre, sobretot a l'hora de dinar. A diferència de moltes pizzas que es venen per rodanxes, Roscioli's té una crosta fina i cruixent.

Ivo a Trastevere

Com el futbol, la pizza és un tema de llei altats dividides a Roma. I des de la dècada de 1960, Ivo a Trastevere ha anat atraient clients lleials que no somiarien amb seure a sopar pizza en cap altre lloc. Amb un interior rústic, un petit pati exterior i aglomeracions constants, Ivo encara resulta perfectament carbonitzat i amb un bon saborós pastissos. També és una de les poques pizzeries de Roma on pots reservar taula amb antelació, la qual cosa és un moviment intel·ligent.

Dar Poeta

La nostra primera pizza romana realLa trobada va passar a Dar Poeta fa anys i n'hi ha prou amb dir que el record ha perdurat. Des de l'interior de maó cavernós fins a la petita terrassa, Dar Poeta és una experiència romana arquetípica. Del forn de llenya surten pizzes primes i cruixents a un ritme vertiginós, de manera que podeu sopar ràpid aquí abans de sortir a explorar l'animada escena nocturna de Trastevere.