Els millors aliments per provar a Hokkaido, Japó

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:24

Hokkaido, l'illa més septentrional del Japó i llar històrica dels ainus nadius, ofereix als visitants una gran quantitat d'aliments i plats únics a l'illa muntanyosa. Des del ramen d'Hokkaido fins a l'especialitat de gelat de l'illa, aquí teniu 10 aliments que cal provar quan exploreu l'illa.

Hokkaido Ramen

A casa de Sapporo, el bressol del miso ramen, Hokkaido és sens dubte el lloc per prendre aquest bol clàssic de sopa de fideus japonesos. El ramen a l'estil Hokkaido inclou brou de tonkotsu, tot i que a diferència de l'estil Hakata de ramen a Fukuoka, aquí l'amaneixen amb salsa de soja (shoyu), sal (shio) o salsa a base de miso coberta amb char siu. Trobareu moltes opcions a Hokkaido, però dos dels millors llocs per provar-ho són el Sapporo Ramen Yokocho a Susukino o el Asahikawa Ramen Village.

Genghis Khan (Jingisukan)

Els plats de xai són especialment destacats a Hokkaido, i un dels més famosos és Mongolian Barbecue, o el "Genghis Kahn" (que té poc a veure amb l'infame senyor de la guerra, a part de la seva inclinació pel xai i el casc). paella amb forma on es couen les llesques fines de xai i verdures). La carn es submergeix en una salsa de cítrics abans odesprés d'haver estat espurnejat per una puntada refrescant. Itadakimasu és un restaurant de qualitat a Sapporo que només serveix carn de vedella criada al Japó, a més dels menús són en anglès.

Sopa de curry

El El curri japonès és un aliment bàsic a tot el país, i a Sapporo, trobareu una presa única. Amb aigua i ingredients addicionals afegits, el plat és més aviat un encreuament entre un plat de ramen i curri. Normalment trobareu un ou dur, una selecció de carn i una varietat de verdures de temporada al bol. Normalment es pot personalitzar amb diversos nivells d'opcions d'espècies; alguns llocs, com el famós Soup Curry GARAKU, ofereixen 40 nivells d'espècies per triar.

Uni Ikura Donburi

Com que Hokkaido és coneguda pel seu peix fresc, els amants del marisc no poden perdre's aquest bol d'arròs especial amb eriçons de mar coberts amb ous de salmó. Alguns dels millors llocs per tastar el plat emblemàtic inclouen Umihe Tokeidaimae Branch, que es troba a prop de la famosa torre del rellotge de Sapporo i serveix diverses opcions d'Uni Ikura Donburi en un gastropub tradicional izakaya. Si sou a Hakodate, proveu Ajidokoro Kikuyo per al vostre donburi; assegureu-vos de demanar el seu arròs al vapor de carbó amb musclos, a més d'eriçons i ous de salmó.

Zangi

El karaage japonès o el pollastre fregit són realment especials i sovint es descriuen com a menjar de l'ànima. Lleuger i cruixent, aquest senzill plat de pollastre és immediatament satisfactori i addictiu. El famós pollastre fregit d'Hokkaido, zangi, pren aixòconcepte i l'amplifica fins al seu més deliciós. S'elabora amb trossos més grans de carn (com una cuixa sencera de pollastre) i, a diferència del karaage, normalment es marina abans de ser arrebossat i fregit. De vegades ve amb salsa de submergir. La majoria dels izakayas tindran zangi disponible, però un bon punt de partida és el restaurant zangi original Torimatsu, obert des de 1958.

Cranc

Hokkaido ofereix una vegada més als amants del marisc. Aquesta vegada són els aficionats al cranc els qui tenen moltes opcions com ara el cranc de crin de cavall ric en umami, el apreciat cranc de les neus i els abundants crancs rei i hanasaki. Una manera típica de menjar els mariscs és l'estil d'olla, amb el cranc simplement bullit amb vinagre o a la planxa, bullint en brou amb verdures de temporada o servit al costat de farinetes d'arròs. Hi ha molts llocs al voltant d'Hokkaido per endinsar-se en aquesta delicadesa, però un lloc popular és Futagoyama Shoji, un restaurant espaiós on els crancs es pescan al lloc i es cuina de diferents maneres emocionants.

Imomochi

Un aperitiu popular i satisfactori, aquests pastissos d'arròs de patates es couen i es donen forma de boletes. Condimentats amb soja, mantega i sucre, es serveixen en un pal per a una delicia sense embolics. Hi ha algunes variacions diferents, com ara farcits de carbassa i formatge (un dels preferits populars). Podràs trobar imomochi a la majoria de botigues, cafeteries i estacions de servei.

Buta Don

El més probable és que hagis provat bols d'arròs gyu don-beef que sónpopular a tot el Japó, però assegureu-vos de provar l'opció abundant d'Hokkaido amb carn de porc. Es creu que es va originar a la ciutat d'Obihiro i té diferents variacions al voltant de la prefectura. Molts restaurants donen el seu propi gir al plat de soja enganxós, com ara la carn de porc a la brasa sobre carbó per obtenir un gust fumat; combinant la carn de porc amb llesques de chashu (ventreja de porc); o afegint complements com kimchi, ou o maionesa. Aquest és un altre plat que és fàcil de trobar, i normalment trobareu un restaurant que el serveix a la majoria de les estacions de tren o als voltants. Però si el voleu provar al restaurant original de buta don, aneu a Butadon PANCHO, fundat el 1933 i situat just davant de l'estació d'Obihiro.

Ishikari Nabe

Elaborat amb una sopa cremosa aromatitzada amb miso blanc, aquesta olla conté verdures locals de temporada i peix fresc (normalment salmó, però les opcions poden incloure cranc o musclos). Senzill, deliciós i perfectament adaptat al clima fred, aquest és un dels aliments especials més satisfactoris d'Hokkaido. Si voleu combinar la vostra olla amb el sake escollit per experts, penseu a sopar a Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, que està directament connectat amb la fàbrica de sake de Chitosetsuru.

Gelat d'Hokkaido

El Japó és admirat arreu del món pel seu ampli i variat ventall de sabors dolços quan es tracta de xocolata i dolços, i el mateix passa amb els seus gelats. Hokkaido s'especialitza en gelats suaus, fins i tot malgrat els freds hiverns de l'illa, i molts dels sabors.són únics en zones específiques de l'illa. A Otaru, per exemple, la granja lactia local de Yamanaka ofereix gelats suaus elaborats amb llet fresca de bestiar criat en llibertat alimentat amb pastura. Aquest podria ser el gelat més pur del món.