Els millors aliments per provar a les Seychelles

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:06

Les Seychelles són conegudes sobretot per les seves platges verges i els complexos turístics de luxe, però també hi ha molts plats nacionals que val la pena provar durant una visita a les pintoresques illes. La gastronomia de les Seychelles està més relacionada amb l'estil crioll, ja que és molt saborosa i està influenciada per la cuina francesa, índia i xinesa. Les illes ofereixen una gran varietat de marisc fresc procedent directament de l'oceà, millorat amb herbes i espècies riques i aromàtiques. Utilitzeu aquesta llista per conèixer la varietat d'aliments de les Seychelles per tastar.

Xps de fruita de pa

Es troba a les illes Seychelles, la fruita del pa és una fruita tropical que s'utilitza per fer xips de fruita del pa. Aquestes patates fregides lleugerament salades, preferides entre els criolls, es troben habitualment a les illes i són un aperitiu fantàstic per tenir a mà mentre et descanses a la platja o passes d'una excursió a l' altra.

Chutney de taurons

Tot i que el chutney és enorme a la cultura índia, els seychelless van decidir crear el seu propi gir en el menjar salat fent-ne el seu amb carn de tauró, bullida i triturada a trossos fins. A continuació, el tauró es barreja amb bilimbi (una fruita local), llima, cúrcuma i ceba. De vegades, podeu trobar el chutney fet amb peix secen lloc de tauró. Normalment se serveix amb arròs, és un plat popular que es troba a la majoria de restaurants criolls locals. Olivier le Vasseur, situat a l'hotel Treasure Cove a l'illa de Mahé, ofereix una versió especialment deliciosa.

Caris Masala

El deliciós Caris Masala és una versió criolla del curri vegetarià indi que és rica en aroma i sabor. S'elabora amb una combinació de verdures i espècies com ara safrà, comí, clau, fenogrec i coriandre. Aquest és un plat per a aquells que poden suportar molta calor, així que si no us agraden els aliments picants, potser voldreu seure aquest. Dirigiu-vos al restaurant indi The Copper Pot a l'illa de Mahé per prendre el curri.

Santini

Una altra opció criolla apetitosa és l'amanida de Santini, que tradicionalment s'elabora amb ingredients finament ratllats, com ara pomes daurades, papaia crua i una barreja d'espècies, xiles i ceba. L'amanida pot ser una mica picant, així que assegureu-vos d'acompanyar-la amb un costat d'aigua freda per rentar-la. La versió no vegetariana del plat clàssic pot incloure peix picat o carn de tauró, que li dóna un gust picant. Tot i que més conegut per la seva cuina italiana, el famós restaurant La Scala també serveix deliciosos plats criolls tradicionals, com ara Santini.

Curry de polp

Per a aquells interessats a degustar un plat únic a les illes, és molt recomanable el curri de pop. Es compon de llet de coco, masala, gingebre, safrà i, per descomptat, pop. Popular entre els locals, aixòEl menjar salat i aromàtic és un dels plats tradicionals més famosos de les Seychelles. El luxós hotel Chateau de Feuilles de l'illa de Praslin ofereix un increïble curri de pop al restaurant de l'establiment.

Rousettes Curry

Tot i que el curri de rousettes (rat de fruita) pot no semblar tan apetitós com altres, aquest plat local de les Seychelles és molt recomanable. Té un gust de caça semblant al cérvol, però aneu amb compte mentre el mengeu: consta de molts ossos minúsculs, no a diferència d'alguns plats de peix. Pots tastar aquest curri tradicional al restaurant Marie Antoinette, situat a Serrat Road a Saint Louis, Seychelles.

Ladob

Aquest deliciós postre s'elabora amb plàtan o moniato, cuinat amb llet de coco i després barrejat amb sucre, vainilla fresca, nou moscada i canyella. Humit, suau i cremós, Ladbob és el plaer perfecte per gaudir al final d'un àpat.

Venda de Pwason (peix salat)

Pwason Sale (peix salat) és un plat popular de les Seychelles que es remunta a l'època en què els aliments es conservaven mitjançant tècniques de salaó i escabetx. La delicadesa sovint es fregeix i després se serveix amb rougail (un tipus de salsa local de tomàquet i ceba) o amb curri i arròs. Penseu en visitar el Fish Trap Restaurant & Bar, situat a l'illa de La Digue, per trobar una gran varietat d'opcions de marisc, inclòs el peix salat.

Bouillon Brede

Per a aquells que estiguin interessats a provar una sopa refrescant a les Seychelles, penseu a provar la brede de bouillon. ElEl brou està fet d'una combinació de verdures fresques (com ara espinacs, bok choy, fulles de moringa, enciam xinès i enciam cos), brou, gingebre, ceba sofregida, all i altres condiments. De vegades, s'afegeixen xiles, tomàquets i peix o brou de pollastre per obtenir més sabor. Se sol servir de costat amb plats com peix fregit, arròs i mongetes. El Victoria's The Boardwalk Bar & Grill ofereix una deliciosa versió de la sopa criolla.

Pwason Griye (peix a la brasa)

Pwason griye (peix a la brasa) és un dels plats més populars de les illes Seychelles. Normalment es prepara amb pargo vermell o peix conill, s'amaneix amb all, gingebre i xiles i sovint s'acompanya de moniatos, arròs i chutney de tomàquet i tamarind. El plat se serveix sovint en festivals i reunions familiars, però també el podeu trobar als restaurants locals. Per obtenir peix local fresc, aneu a Les Rochers a l'illa de Praslin.

Plàtan Kat-Kat

Famós a les illes Seychelles, aquest plat tradicional inclou peix i plàtans verds o plàtans. S'elabora primer bullint la fruita amb llet de coco, després picant-la i barrejant-la amb trossos cuits i triturats de filets de riber o carangue. Típicament condimentat amb all i gingebre, el kat-kat es serveix amb arròs i pebrots. Les Laurier de Baie Sainte Anne l'ofereix a la seva carta de postres.

Salade de Palmiste

La Salade de Palmiste és una delicadesa de les Seychelles que consisteix en cor de palmeres, cocos,alvocats, pebrots vermells, mangos verds, coriandre i menta. Normalment es barreja amb un amaniment agredolç, i després s'acaba amb gingebre i llima per obtenir un sabor picant afegit. Aquest menjar destacat s'encunya localment com l'amanida del milionari perquè recuperar els cors de palmera pot ser bastant difícil: implica talar palmeres senceres per arribar-hi.