Una guia completa per beure a Corea del Sud

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:30

El novel·lista rus Fiódor Dostoievski argumentava que una societat es pot jutjar segons les seves presons. Bé, també podeu aprendre una o dues coses de com beu la gent, i això és especialment cert a Corea del Sud. Els coreans han estat destil·lant alcohol durant més de 1.000 anys i està profundament integrat en la cultura. L'alcohol té un paper important a l'hora de celebrar les festes, honrar els avantpassats i fer amics.

Si teniu previst visitar la terra de la calma matinal, heu de tenir en compte que també és la terra del caos nocturn. Beure, sovint, beure molt, té un paper important a la societat coreana. Segons Euromonitor, la seva ingesta setmanal de begudes alcohòliques per habitant és la més alta del món amb 13,7. (Rússia és la segona amb només un 6,3.) Així que abans de baixar de l'avió, aquí teniu el que heu de saber per prendre una copa o diverses a Corea del Sud.

Tipus d'alcohol

Corea és la llar de més de 1.000 varietats d'alcohol, la majoria de les quals són begudes de baix grau (5-20% ABV) fetes amb arròs, llevat i nuruk, un enzim derivat del blat. A part dels grans, l'alcohol també es pot fer amb midons, herbes, flors i altres productes botànics. Aquests són alguns dels més comuns, populars i idiosincràtics:

Soju (소주)

El primer que cal saber sobre el soju és que no és un vi, per molt que en diguin un. És un licor clar, semidolç i destil·lat fet d'arròs, blat, ordi, patates o tapioca. Coneguda com la "beguda de la gent comuna", el soju gairebé sempre es consumeix com a infusió. És tan popular a Corea que representa el 97 per cent de les vendes de licors. La paraula en si significa "licor cremat", i cremar és exactament el que fa a les teves entranyes si prens massa cervesa casolana d'una tenda de campanya (més a continuació). El soju es bevia tradicionalment per commemorar l'any nou i per repel·lir els mals esperits i les mal alties.

Takju (탁주)

També conegut com makgeolli (막걸리), aquest és el vi d'arròs més antic de Corea. De fet, amb més de 1.000 anys, probablement ja està cobrant una pensió. Takju és lletós, dolç i una mica bombolla. Normalment es fa amb arròs, tot i que també es pot utilitzar blat de moro, mill, mongetes negres o moniatos. El Takju està fermentat però sense filtrar, per això la beguda està ennuvolada amb residus fangosos al fons. Tradicionalment se serveix en un bol en lloc d'un got, perquè és gairebé sòlid. Com a avantatge addicional, el takju està carregat de proteïnes i vitamines; suposadament és bo per a la pell i augmenta l'energia.

Dongdongju (동동주)

De Gyeonggi-do, una zona que envolta Seül, dongdongju significa "alcohol flotant". És més gruixut que el takju i normalment es consumeix amb una cullera. Dongdongju és un vi molt jove. L'esperit es cola del puré uns dies després de l'inici de la fermentació. Per això, l'arròs no es trenca completamenti la beguda resultant és espessa i força grumosa. També se serveix amb uns quants grans d'arròs que floten a la superfície, d'aquí el nom "alcohol flotant".

Gwasilju (과실주)

Gwasilju es refereix als vins coreans derivats de la fruita. Els vins dolços i àcids es produeixen a partir de prunes, caquis, pomes, raïms, mores o altres fruites. Les varietats més comunes són maesil-ju (매실주), fet de prunes verdes, i bokbunja-ju (복분자주), que prové de gerds negres coreans. Aquests vins solen ser especialitats regionals. El vi de pera salvatge-munbaeju (문배주) és una marca comercial de Seül, i el vi de gingebre/pera-igangju (이강주) prové de Jeonju, una capital provincial a l'oest de Corea.

Gahyangju (가향주)

Els destil·ladors i els enòlegs coreans poden fer alcohol amb gairebé qualsevol cosa. Gahyangju, per exemple, deriva de flors o aromàtics, com ara azalea, lotus, crisantem, forsythia, acàcia, lligabosc, rosa silvestre, flors de préssec, ginseng i gingebre. Igual que amb els vins de fruita, els gahyangju sovint s'associen amb una ciutat, poble o província en particular. Són aromàtiques amb sabors atrevits i distintius.

Yakju (약주)

Semblant al takju, però menys opac, el yakju també s'anomena cheongju (청주), beopju (법주) o myeongyakju (명약주), encara que sembla que el cheongju és el més comú. Yakju és un vi elaborat amb arròs bullit o al vapor que passa per múltiples etapes de fermentació. Això produeix una beguda més refinada amb un gust net i ben equilibrat. Tanmateix, la naturalesa del yakju, com tantes begudes coreanes, és ambigua i complexa. De vegades es destil·la, la qual cosa la fa aalcohol i herbes medicinals o espècies es poden afegir a la barreja, la qual cosa canvia el sabor de manera espectacular. Algunes varietats s'elaboren amb arròs glutinós o negre, i es poden afegir flors o espècies, que transforma un yakju en un gwasilju o gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

Aquest vi d'arròs a base d'herbes millora la potència sexual masculina. No ho fa, tot i que l'ampolla és innegablement fàl·lica.

Pràctiques i etiqueta de la beguda

A Corea, no només surts a prendre una copa. Hi ha regles. No tothom segueix totes les regles tot el temps, especialment els joves coreans, turistes, expatriats i soldats estrangers estacionats al país. També és important tenir en compte que no s'espera que els estrangers coneguin o segueixin les normes, així que no us preocupeu per memoritzar-ho tot abans de sortir a la nit. Independentment, és una bona idea familiaritzar-se amb l'etiqueta per beure.

La cultura de la beguda coreana està arrelada al Hyanguemjurye del segle XIV. Aquesta va ser una reunió d'estudiosos confucians les creences, actituds i comportaments dels quals dominaven el país. Els estudiosos es reunien, discutien qüestions importants i beuen molt. Tanmateix, també era important mostrar bones maneres i adherir-se a les pràctiques socials acceptades. Els principals acadèmics ensenyarien als seus joves col·legues a respectar els seus grans i a beure educadament. Això encara continua avui. Els pares, avis i altres figures d'autoritat coreanes ensenyen als joves a beure amb l'etiqueta adequada.

Abocar alcohol

ElLa primera regla és com donar i rebre alcohol. Sempre has d'abocar beguda als altres abans de beure tu mateix i, quan ofereixes una beguda a algú, fes servir les dues mans. Són mostres de respecte. Mentre aboca una beguda, agafa l'ampolla amb la mà dreta i recolza el canell dret amb la mà esquerra. Espereu sempre fins que un got estigui completament buit abans d'omplir-lo. Tradicionalment es considera groller abocar la teva pròpia beguda, sobretot abans de servir els altres, però obtenir l'última gota d'una ampolla es considera bona sort.

Si una persona gran ofereix una beguda a una persona més jove, la beguda s'ha d'acceptar amb gratitud i educació sincera i contundent. Els més joves s'allunyen dels seus grans mentre beuen, es tapen la boca i eviten el contacte visual. També haurien d'esperar que els ancians beguin primer. El més jove present aboca begudes als altres, començant pels que tenen més edat i estatus. Com saps l'edat d'algú? És bastant comú, quan els coreans es troben, demanar l'edat de l' altra persona. Si observeu que algú aixeca un got o aboca amb una sola mà, aquesta és una persona gran. O un socialment inepte.

Acceptar i rebutjar begudes

Quan algú t'ofereix una copa, és educat acceptar-la, fins i tot si no t'agrada beure més. Si no beu alcohol, òbviament aquesta és la vostra elecció, però és possible que els vostres companys de consum s'ofenguin. Tanmateix, en els darrers anys no beure alcohol a les sortides en grup és menys tabú, sobretot per als estrangers. La millor manera d'evitar beure massa sense potencialofendre els teus companys de consum és mantenir el got parcialment ple; d'aquesta manera, ningú el tornarà a omplir.

Combinació d'alcohol

Poktanju ("begudes bomba") són força populars. Això és quan barreges dues begudes existents per a un còctel turbo. Pots deixar caure un cop de whisky en un got de mekju (cervesa) o una barreja de soju i cervesa (anomenada somek o somaek). Normalment, aquestes begudes bombes es preparen tu mateix demanant una ampolla de soju i un got de cervesa i barrejant-les al teu gust.

Què esperar durant Hoesik

Quan els coreans surten a beure, la qüestió és socialitzar, divertir-se i relaxar-se. Com a tal, les sessions de begudes coreanes solen ser escenaris de "festa fins que vomites" a gran escala que poden durar fins ben entrada les hores del matí. La pressió intensa per mantenir-se al dia amb els altres pot portar, naturalment, a un excés d'indulgència.

Això és especialment cert durant hoesik, una nit amb companys de feina. Sovint és un requisit laboral molt semblant al nomikai del Japó amb la intenció de conèixer-se millor. El cap podria estar present, però això no frena la festa. Depenent del lloc on treballeu, el hoesik pot ser mensual o setmanal. Després del sopar, l'esdeveniment evoluciona cap a un llarg i decidit pub crawl, amb una pausa ocasional de karaoke. La cervesa sovint arriba primer, després el soju i finalment el whisky. Si us conviden a fer un hoesik, agafeu-vos una llarga nit de begudes serioses. Dit això, els hoesiks han anat disminuint en els darrers anys, després de casos d'intoxicació per alcohol, mala conducta sexual, lesions i mort.

Cavallers negresi roses negres

Diguem que estàs bevent amb uns nous amics, potser jugant a beure i has arribat al teu límit. Si encara et queda una mica d'alcohol, o perds la partida i has de beure, pots nomenar algú com a cavaller negre (mascle) o rosa negra (dona) per beure en el teu lloc. Tanmateix, el vostre bevedor de pessic arriba a demanar un desig, i aquest desig sovint és vergonyós. Per exemple, és possible que t'hagis de treure la camisa, les sabates i els mitjons i s altar com un conillet davant dels teus companys.

On anar a prendre una copa

Ara que ja saps què i com beure, algunes paraules sobre on fer-ho:

Itaewon

Un barri internacional al centre de Seül, Itaewon és divertit, animat i ple de bars, discoteques, música en directe i restaurants ètnics. Itaewon, seu de la guarnició de Yongsan, una base de l'exèrcit nord-americà, també és on trobareu molts expatriats i roba de mida més gran.

Noraebang (노래방)

Noraebang, o sales de karaoke, són molt populars a Corea. Reuneix un grup d'amics, pren unes copes relaxants, reserva una habitació privada i comença a cantar. On has d'anar per trobar-ne un? Són per tota la península, només cal que busqueu els rètols brillants o un micròfon.

Festivals de Chimaek

Chimaek és un fenomen relativament nou. De les paraules chikin ("pollastre fregit") i maekju ("cervesa"), es refereix a maridar pollastre fregit amb cervesa. El pollastre fregit és un dels anju més populars de Corea («aliments per beure»).també inclou ventresca de porc, seca de peix, fruits secs, twigim (menjars fregits variats), algues i calamars secs. A causa de la seva immensa popularitat, ara hi ha celebracions de chimaek a Corea durant tot l'any. El Festival Chimaek de Seül és a l'octubre i Daegu, la quarta ciutat més gran de Corea, celebra les seves pròpies festes al juliol. Es tracta d'esdeveniments de diversos dies amb menjar, beguda, exposicions culturals i actuacions en directe.

Hongdae

Hongdae és un barri vibrant de Seül a la cruïlla de diverses universitats. El districte sempre està ple de gent a la nit i no hi ha escassetat de menjar barat, bars de busseig, tendes de soju, sales de karaoke i gent jove.

Bars personals

Com un pub es troba amb un 11/7, pots agafar la teva pròpia cervesa d'una nevera o abocar-ne una directament de l'aixeta. Els bars propis solen incloure jocs per beure, trets de bombes i molt pocs estudiosos confucians.

Pojangmacha

Una tenda de pojangmacha o soju és una petita àrea coberta per una tenda que ven soju i altres begudes o aliments. Són senzills, sense decorar i barats. S'han acabat per tot, però el millor lloc per trobar-los és fora de les estacions d'autobús, tren i metro. En els mesos de fred, hi haurà un escalfador portàtil, però no espereu gaire en termes de servei o neteja. Les tendes de campanya Soju són un lloc per menjar i beure ràpidament, sovint dempeus. No solen agafar efectiu, així que porteu targetes de crèdit.

Botigues de conveniència

Aquest no és un lloc per beure per si mateix, però la majoria de botigues de conveniència coreanes ofereixen varietats de soju i cervesa. Beure en solitari no és habitual, però si vols una nit tranquil·lahotel, sempre pots dirigir-te a l'11/7, GS25 o CU més proper per agafar una mica de ramyeon i una o dues ampolles de soju.