Els millors aliments per provar a Sao Paulo, Brasil

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

La riquesa cultural del Brasil és evident en tot, des de les seves colorides tradicions, desfilades i música fins al seu menjar. La cuina brasilera té elements de la cuina europea, africana i asiàtica barrejats amb tradicions indígenes i cada regió té els seus propis plats tradicionals per provar. Com a ciutat gastronòmica, és fàcil tastar tots els plats tradicionals del Brasil a São Paulo. Aquests són els aliments per tastar en un viatge a la ciutat.

Picanha

Si alguna vegada has estat en un asador brasiler, probablement has sentit parlar de l'estil de servei rodizio on els servidors et porten diferents talls de carn en broquetes grans fins que els demanes que parin i probablement hagis vist picanha. El tall (anomenat tapa de llom als EUA) té una capa gruixuda de greix carbonitzat que contrasta amb la carn suau i rosada. Aquest tall és tan suau que es desfà a la boca i, a causa del greix, està ple de sabor.

Moqueca

Aquest és el rei dels plats de marisc brasilers. Originària de Bahía, la moqueca és un guisat lent amb peix, gambes i verdures. El tipus de peix i marisc utilitzat i la consistència del guisat canviadepenent del restaurant al qual sopeu, alguns fins i tot utilitzen llet de coco per fer-lo més cremós. Aquest plat es serveix calent, tradicionalment en una olla de fang, segons el costum.

Feijoada

Aquest és probablement un dels plats més famosos del Brasil. La feijoada és un guisat ric i dens que barreja mongetes negres i diferents talls de porc en una olla i es cuina durant 24 hores completes abans de servir. Tot i que hi ha alguns restaurants que el serveixen diàriament, aquest plat sol servir només els dimecres i dissabtes. La feijoada tradicional utilitza peus i orelles de porc, tot i que alguns restaurants tenen una versió que inclou altres parts de la carn de porc.

Acai

L'açaí és conegut a tot el món com un superaliment per la seva riquesa en nutrients. La fruita és originària del Brasil i es pot trobar en nombrosos plats, des dels populars bols fins a sucs, batuts, sorbets i còctels de fruites. Els bols d'açaí són els més famosos i se solen barrejar amb altres fruites, com ara plàtan, mango, maduixa i kiwi, amb una cobertura de granola. Aquests bols dolços, freds i morats són prou grans per a un esmorzar complet.

Barreado

Originari del sud del Brasil, aquest plat barreja l'herència portuguesa amb les tradicions de la població indígena de la zona. La manera autèntica de cuinar el barreat és fer un forat a terra i posar-hi una olla de fang perquè es cuini.sota terra fins a 20 hores. El guisat final tindrà una carn extremadament suau i un brou espès. La recepta inclou carn magra, diferents espècies, cebes i tomàquets. Se serveix amb farofa (una farina salada de tapioca), arròs i plàtans.

Pão de Queijo

Qui no ha sentit a parlar d'aquestes delicioses boles de pa de formatge? A diferència d'alguns pans que tenen un farcit de formatge, la massa del pão de queijo brasiler es prepara amb farina de mandioca i formatge minas, creant aquests rotllets lleugers i esponjosos. Els trobareu a tot arreu a Sao Paulo. Es venen com a aperitius, es serveixen al bufet d'esmorzar i com a aperitiu en molts restaurants. Alguns llocs tenen variacions que poden incloure farcits com el pernil i d' altres utilitzen pão de queijo per als entrepans.

Pastels

Aquests pastissos poden semblar alguna cosa que potser hagis tastat abans, però el seu sabor és molt diferent per la massa i els farcits. Aquestes pastes es venien normalment a les fires de carrer, però ara es troben a la majoria de restaurants com a aperitiu. La massa és molt lleugera i cruixent, i el farcit sempre és una sorpresa. Es poden farcir amb carn mòlta, formatge, pollastre o verdures (normalment cor de palma).