Els millors llocs per menjar tacos a Los Angeles

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

Com diu el mosaic de rajoles de Guerrilla Tacos, LA no jugueu. Sobretot no quan es tracta de tacs. No, l'estable de menjar al carrer, el favorit dels camions de menjar i la pedra angular de la cuina mexicana és un negoci seriós per aquestes parts i cap visita a Los Angeles no està completa sense menjar almenys un taco. Tant si estàs buscant esmorzar o birria, vegà o carn pesada, cruixent o suau, els millors llocs de tacos de LA t'han cobert.

Tacos de guerrilla

No molts xefs han passat de manejar un carro de carrer a fer cantar els seus elogis pels inspectors Michelin, però set anys, un camió de menjar, un restaurant Arts District i al voltant d'un milió de tacs després, aquests drets de presumir pertanyen a Wes. Àvila. Tot el que hi ha al cau de la cantonada és extravagant, inclosa l' alta cuina mexicana, la música, l'aigua fresca feta a casa, el disseny inspirat en el graffiti (els números de les taules estan fets amb llaunes de pintura en aerosol), el personal i fins i tot els clients.

Fes la comanda al taulell, assegureu-vos els seients i, després, delecteu-vos amb fabulosos tacos (i taquitos de patata) inspirats per igual en la ciutat, la temporada i el seu patrimoni. Si teniu problemes per triar entre la carbassa butternut (ambhalloumi, figues i pacanes confitades), albergínia al curri saag, peix espasa amb mantega uni o mousse de fetge de porc/tendó/pollastre, opteu per l'opció omakase de 95 dòlars.

Mariscos Jalisco

Aparcat al mateix lloc de l'Olímpic durant més d'una dècada, aquesta institució rodant i el seu cervell Raul Ortega sempre van obtenir grans elogis de l'estimat crític gastronòmic Jonathan Gold i sovint arriba al cim a les competicions de menjar de carrer amb els seus tacos característics. daurats de camarons (tacos fregits amb gambes). Són cruixents per fora i càlides i sucoses per dins. La salsa afegeix espècies i calor, les rodanxes de llima un esclat d'àcid i el toc d'alvocat una mica de cremositat. No se serveix alcohol i cal pagar efectiu.

Tallula

Aquest imant de celebritats és tan genial i informal que veure un Christian Bale amb pantalons curts compartint un bol de guaiac o una llesca de pastís de tres lleches amb els amics és habitual. El menú, majoritàriament mexicà, està millorat amb tocs panasiàtics. Penseu en les fajitas de pollastre tandoori, els musclos de coco al curri, les empanades de samosa i el cruixent tofu birmà amb salsa de tamarind. Quatre tipus de tacos sempre estan disponibles i se serveixen en parelles: carn vermella, marisc (gamba de Xile de Yucatán amb alioli serrano i ceba adobada), pollastre i vegà (un al·lucinant ñame granat fregit amb salsa de cacauet dolça i picant). També sol haver-hi una creació diària de tacos com els tacos de sandvitx de pollastre fregit. Tots es serveixen a la cartatruites amb massa feta amb blat de moro d'origen responsable d'Oaxaca. Paraula d'advertència: aquest membre de la estimada família Rustic Canyon té un preu per a carteres Westside.

Sonoratown

El 2016, els veterans de la indústria de serveis Jennifer Feltham i Teodoro Diaz-Rodriguez es van dedicar pel seu compte per crear una acollidora taqueria al centre de la ciutat que honrés els estils de tac de la ciutat fronterera del nord de Mèxic on va créixer Teo. Aquesta regió és coneguda per la carne asada cuinada al foc de llenya de mesquite servida en truites de farina (vegans per a tu: estan fets amb llard de porc). Ràpidament es van convertir en un component de les pauses per dinar del Fashion District i les visites de tacos. Les opcions de farciment inclouen: bistec, pollastre, xoriço, xile poblano rostit/mongetes pintos i tripes cruixents. Afegiu-hi molta calor amb salsa de xiltepin, renteu-ho tot amb aigua fresca de cogombre de llima i tingueu paciència, mai hi ha prou seients.

Gilbert's El Indio

En una ciutat que canvia amb freqüència, els trets groguencs al cap i les fotografies de dècades d'antiguitat d'equips de beisbol i mascotes desordenades grapades a cada polzada plana d'aquest conjunt familiar de 45 anys esdevenen tan reconfortants com la tarifa humil que tenen. servir. Els tacs de closca cruixent i els productes bàsics de closca suau es poden demanar a la carta o com a combinació amb truites addicionals, mongetes fregides i arròs. És assequible, generalment genera restes i inclou patates fregides i salsa de tot el que puguis menjar i pastanagues en vinagre sense fons. ElLa joia de Santa Mònica només en efectiu és estimada pels locals i plena de famílies.

Tacos vermells de Teddy

La dura competència a LA per la millor birria (carn estofada a l'estil de Jalisco amb salsa de xile múltiple especiada) podria convertir-se en un reality show tens. Un dels candidats seria Teddy Vasquez amb el seu camió de l'avinguda Slauson i la nova botiga de maons i morter de Venècia que es troba a pocs passos de la sorra. Està especialitzat en farciment de vedella a foc lent conegut com a birria de res. El consomé vermell brillant titular és realment una cosa de bellesa i probablement el motiu pel qual els tacs són tan addictius. Aboqueu rodanxes de rave per afegir cruixent i calmar la calor.

Madre

Pot ser que no hi hagi millor lloc a la ciutat per passar els dilluns de Mezcal que qualsevol dels dos llocs de Madre (Palms i Torrance) gràcies a un estable estable de Mezcal i tequila (estem parlant de 300 varietats) i cambrers. que saben utilitzar-los en còctels. Les begudes mariden bé amb la cuina d'Oaxaca, Madre està especialitzada en barbacoa de cabra, sis tipus de mole, tamales embolicats amb fulles de plàtan, taquitos de pollastre, llengua amb salsa verda i grills cruixents amb queso fresc. Si sou amb un grup gran, o simplement us costa decidir quina proteïna provar, el plat de mostreig inclou diverses carns i tots els complements. Per oferir als clients una experiència autèntica, el propietari importa formatge, espècies i xiles de la seva terra natal i sovint utilitza una versió més gruixuda de truita coneguda com a memela.

Efectiu petit

El xef de la ciutat W alter Manzke (Republique) va créixer a San Diego i coneix molt bé l'estil de vida de la granja a la taula i els viatges de tacos a Tijuana. Va combinar aquests elements amb les habilitats adquirides a cuines de renom i la seva obsessió per la música (el nom fa referència a Tom Petty i Johnny Cash) per crear la seva autoproclamada taqueria "semi-autèntica". la multitud és igual de viva, un efecte secundari probable de les margarites rígides i les orxates brutes.

Els ingredients d' alta qualitat són importants per a Manzke i comença amb truites fetes a casa amb blat de moro orgànic i sense transgènics de Mèxic i el jardí del terrat del restaurant. Els tacos que no us podeu perdre inclouen el pop a la brasa, les gambes tailandeses amb cacauets rostits i una salsa satay i la carbassa rostida amb porros cruixents.

HomeState

Els burritos de l'esmorzar s'engoleixen tota la glòria i, tot i que mai els expulsaríem del llit, permeteu-nos defensar els tacs d'esmorzar. Concretament els que trobareu a les tres ubicacions de HomeState. La Texas Kitchen ofereix el millor de la ciutat, incloent tres opcions vegetarianes, una amb brolla ratllada, una altra amb xoriço, algunes amb fesols i una altra amb cansalada. Trieu les truites de farina o de blat de moro i acabeu-les amb queso ooey-gooey, que esclata amb calor de jalapeño. Sí, també tenen migas i tacos a qualsevol hora, però l'esmorzarsón on es troba. Sempre hi ha cua i cap dels restaurants té molts seients.

Salazar

No deixeu que l'aspecte de lloguer baix del seu lloc web de principis dels 90 us impedeix de provar el millor sopar a la fresca de Frogtown. Esquitxat de cadires de plàstic adjacents als Eames pastel, jardineres de cendres i cactus verticals, l'extens pati (una botiga de carrosseries d'automòbils reutilitzada creativament) s'adapta fàcilment a grans grups i és extremadament agradable a les nits càlides. Els tacos, acabats de sortir de la graella de mesquite, es serveixen en truites de farina tèbies. Les proteïnes estàndard fan acte de presència, però són els petits detalls com la pinya a la planxa a l'al pastor i la carbassa i el fonoll en escabetx a l'opció de verdures. També ho fan els còctels artesanals, amb ingredients gurmet com la pols de kaffir, la closca de blat de moro cremada, la cúrcuma, les algues i el Topo Chico.

Barbacoa coreana Kogi

El crisol que és LA es reflecteix a l'escena gastronòmica en general, incloses les seves ofertes de tacos. L'exemple més famós és el camió Kogi BBQ i la consegüent taqueria immòbil. Creats pel famós xef Roy Choi, els seus plats més famosos, com els tacos de costelles curtes, les quesadillas de kimchi i els tacos de porc picants, combinen les tècniques, preparacions i ingredients de la barbacoa coreana i la cuina mexicana. Caçar un camió de menjar, especialment Kogi, a Twitter per prendre un berenar a la nit en un aparcament enfosquit és una de les experiències més grans que pot un visitant a LAtenir, però una visita al restaurant és un segon proper. Hamburgueses Pacman. S'ofereixen gossos Kogi i amanides de tofu amb cítrics, juntament amb tacs mexicans més tradicionals, com ara pollo asado, carnitas i calamars.

Tacos de peix de Ricky

Aquest camió de menjar assequible Frogtown/Los Feliz, que va aparèixer a la nostra llista dels Premis Editor's Choice 2019, està dirigit per un nadiu d'Ensenada que sap què cal per fer el taco de peix cruixent perfecte a l'estil Baja.. El sabor del peix arrebossat càlid, fregit expertament, mai empapat, combinat amb col cruixent, pico de gallo fresc i crema rica us transporta a l'instant a un carro de carrer al costat de la platja. També s'ofereixen tacs de gambes, però són un segon llunyà. El food truck està tancat dilluns i dimarts.

Petite Taqueria

Si bé la majoria de la gent ve a aquest lloc de West Hollywood per a l'escena de la vida nocturna més que pel menjar, els tacos són dignes d'una visita d'un dia. A més, l'amanida de tacos és una opció si preferiu una solució similar amb una mica menys de culpa de calories. Si no teniu aquestes reserves, demaneu el Double Decker, una bèstia cruixent i de closca suau Frankenstein juntament amb una capa de mongetes i farcida de picadillo de vedella, birria de xai o el taco de ventresca de porc fusió. Els vegans obtenen tomàquet i mongeta negra, mentre que els vegetarians obtenen bolets i blat de moro. També recomanem molt el bol de coliflor ennegrida amb quinoa, crema d'anacard i ceba de Yucatán i la margarita de temporada, sobretot si s'ofereix cirera agra.

Sky'sTacos gourmet

Sky's ha combinat conceptes culinaris mexicans i menjar soul d'una manera que probablement mai no us havíeu imaginat durant més de dues dècades. Per exemple, el famós tac de cigala de la ciutat mitjana o el taco de gambes cajun. Alguns tenen interiors tradicionals com carnitas de porc, bistec o peix blanc, però la direcció suggereix sufocar els tacos amb salsa Sassy i combinar-los amb te dolç. O pots omplir les teves truites amb llamàntol, salmó o bolets shiitake.

Aquest és un dels llocs més segurs perquè els vegans mengin, ja que ofereixen un menú independent complet, mantenen els ingredients aïllats dels aliments prohibits i cuinen comandes sense carn en una graella independent. Sorprenentment, Sky's també és conegut pel pastís de formatge, així que assegureu-vos de provar-ne una o dues.

Tacos Tu Madre

Aquest local a la cantonada de Los Feliz és petit, si parpelleu mentre camineu pel carrer en el moment adequat, us perdreu la finestra de la comanda, però els seus tacos són molt deliciosos. I fet ràpid i a un preu moderat. Primer voldràs Instagram el seu famós rètol de neó "Fes tacos no la guerra" al menjador de la mida d'una miniatura, però si el temps ho permet, porta el teu banh mi vegà, alvocat fregit, picadillo d'albergínia vegana, tonyina ahi o dolç i dolç. tacs de pollastre picants a la zona d'estar a l'aire lliure del carrer. L'experiència epicúria no està completa sense una ronda de mossegades de xurro de vellut vermell.

Guisado's

Amb un nom que es tradueix en guisat, els saborosos estofats d'aquesta cadena de producció pròpia ara bullen per tota la ciutat, com ara West Hollywood, el centre i Burbank. Les meravelloses meravelloses d'una sola olla, com la tinga de pollastre, el chicharron de xile verd, el mole poblano i la cochinita pibil, s'elaboren diàriament juntament amb la massa de truites al lloc avançat original de Boyle Heights. Molts han estat plorats pel xile toreado, una barreja a foc lent de xiles serrano, habanero, jalapeo i tailandès ampollats a foc fort. Hi ha una opció vegana i tres vegetarianes, incloent bolets amb coriandre. Tots els solters de mida de carrer tenen menys de 3,50 $ i sense gluten.

CaCao Mexicatessen

Si ets un tradicionalista de tacos, com creus que la carne asada és l'únic farciment, probablement aquest inventiu establiment Eagle Rock no sigui per a tu. Però si la mera menció de tacs farcits de confit d'ànec, alvocat fregit, cruixents de ventresca de porc, costella coreana o eriçó de mar amb xile guero arrebossat amb tempura et fa bavejar, afanya't a aquesta cantina informal. Està decorat amb barrets de palla, mantes amb serrells i altres artesanies del sud de la frontera i freqüentat pels hipsters de l'est. Mentre estiguis allà, tapeu una comanda de mole de figues de missió (en pollastre ratllat o patates fregides) i un còctel d'orxata.

Acasa Truck

És adequat que trobis aixòUn camió de menjar mexicà s'instal·la la majoria de les nits davant de l'oficina de correus d'Encino, ja que els seus tacos val la pena escriure a casa. Especialment els tacos de gambes a la planxa (a la perfecció) coberts amb carbassa crua, blat de moro torrat, formatge cotija, pico de gallo i una salsa de chipotle. L'asada es marina amb chimichurri casolà i també es pot tirar a sobre de patates fregides en lloc d'una truita. Al pastor té pinyes calentes, el xoriço és digne d'un dia de trampes i els tacs de verdures amb carbassó tenen closques dures o toves. Acasa es dedica principalment a menjar per emportar, però hi ha unes quantes taules i cadires per a les persones que prefereixen menjar-ho tot fresc a la brasa.