Els 20 millors llocs per brunch a Los Angeles

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

A la terra de les torrades d'alvocat, els bols plens de superaliments i els gruixuts burritos amb salsa, el brunch és l'àpat més important del dia i la pedra angular de qualsevol itinerari sòlid de cap de setmana. La majoria de restaurants que val la pena una rodanxa de cansalada salada ofereixen menús d'esmorzar els caps de setmana, però els 19 següents són els millors del brunch.

Openaire

Una experiència de brunch per excel·lència del sud de Califòrnia, el sol flueix a través de l'estructura semblant a un hivernacle cap a falgueres i flors penjants. Just fora de les seves portes, els hostes de l'hotel treballen per bronzejar-se a la coberta de la piscina densament poblada de LINE LA. La gent bonica a la moda es delecta amb ceràmica motejada amb plats d'inspiració estacional, com ara entrepans de cranc Benedict i alvocat creats en col·laboració amb Josiah Citrin, natiu de LA amb estrella Michelin. El haixix B ulgogi i el menudo vegà són un gest d'ullet a les poblacions predominants a la seva ubicació de Koreatown. Substituïu alguna cosa/qualsevol cosa pel plat gran de fruita. El valet validat però encara car és un altre detall autèntic d'Angeleno.

La planxa

Els talladors de carbohidrats no cal que s'apliquen, ja que és el lloc ideal per a una pelegrinació de creps. Gairebé tots els sabors i cobertura que us podeu imaginarse serveix aquí, inclòs pastís de vellut vermell, Scotch On The Rocks (coco, pacanes, civada i caramel) i espresso amb xips de xocolata. La torrada francesa de la mare és insuperable a tot l'estat. Les porcions són ridículament gegants, però hi ha mitges piles disponibles. L'espera és aclaparadora els caps de setmana. Com més aviat arribis, més curta serà la línia. Millor encara, aneu un dia laborable quan hi hagi menys demanda per a les cabines, el taulell o les taules amuntegades a l'espai de maó vermell. Aparca al darrere.

Gjusta

Venècia és el punt zero de l'escena del brunch de L. A. i Gjusta n'és l'ambaixador més conegut. Igualment influenciat per les delicatessen de la costa est, els mercats de pagès i les pastisseries parisenques, sempre és un manicomi els caps de setmana, així que estigueu preparats per competir amb actors sense afaitar, vagabunds de platja i noies en el seu millor esport per a taules al magatzem revifat. També estigueu preparats per tossir un bon cèntim per pa i bagels encara calents, peix fumat a casa, torrades de mantega d'ametlles, batuts de matcha i ous a la chermoula.

Claudine

La cuina artesana d'Encino, que serveix un brunch tot el dia, és un element bàsic del barri animat que manté els pares i els treballadors amb cafeïna amb cafè amb cafè amb cafè artesanal i cervesa freda amb infusió de nitro, addictes al sucre amb productes de forn i l'estómac saciat amb articles. com la farina de civada de quinoa de pastís de pastanaga vegana, el haixí de xai amb harissa holandesa i les creps de llet m altada. Demanat al taulell, preparat en una cuina oberta neta i servit en un menjador lluminós accentuat per un blau i un to de joia.art de pissarra. No te'n vagis sense provar les llaminadures Rice Krispy de mantega morena.

De debò

Un nen nou al bloc Abbot Kinney, el restaurant de color Creamsicle va guanyar ràpidament un seguit fidel pel seu menjar accessible amb plats artístics. La visió del xef Vartan Abgaryan fa referència a la seva herència armenia, formació clàssica i educació a Los Angeles i el resultat són articles com gofres de sègol amb mel de yuzu, un nadó holandès salat amb pèsols i múrgoles, hummus d'alvocat amb xips de za'atar i un bol picant amb pistou de cacauet i xilis Fresno en escabetx. Gaudeix dels panets de canyella i un elixir del matí, o te'n penediràs.

Connie i Ted

El nom dels estimats avis del guardonat xef Michael Cimarusti i inspirat en la seva educació a la costa de Nova Anglaterra, el modern restaurant de West Hollywood hauria de ser tan conegut pel seu menú matinal de peix com per la seva impecable barra crua i frescos de la cuina clàssica de marisc com el guisat de peix portuguès i les ostres Rockefeller. Però se sent com una joia amagada quan apareix a la part primerenca, que es tradueix en més truites uni, galetes i salsa de llagosta i entrepans de Nor'easter amb tires de cloïsses per a persones que pensen fora de la caixa. Renteu-ho tot amb cafè amb llet, un altre retrocés a la infància de Cimarusti a Rhode Island.

Otium

La tarifa a buscar de Timothy Hollingsworth és una bona manera de començar un dia al centre de la ciutat. Espais interiors i exteriors perfectamentfusionar-se, la cuina oberta convida els ulls curiosos mentre el bar fomenta la conversa, el celler compta amb múltiples sommeliers a la nòmina i la pasta es fa a mà. El brunch té opcions sofisticades plenes de favors mundials, com ara la panceta de porc fumada i la torrada francesa donabe (un pilar de les xarxes socials), el khachapuri amb tòfona, o les flautes de pollastre. El nou pollastre i gofres combinen dolços i salats amb mantega d'auró batuda i salsa de xile Fresno feta a casa. L'English Muffin Burger és una versió americana d'un clàssic amb formatge americà, 1000 Island, Applewood Bacon Relish i patates fregides.

Tot està tan dissenyat que podria guanyar-se un lloc a la paret del veí d'Otium, The Broad.

Huckleberry

Part de la respectada família Rustic Canyon, aquesta fleca i cafeteria només amb servei de taulell ha estat un esmorzar de Santa Mònica durant una dècada i amb una bona raó. Tot, des del abundant burrito d'esmorzar i els ous verds i el pernil fins a l'ampli assortiment de llaminadures sota el vidre (pa de mico, pastissos de lloses de fruites, magdalenes, oh!) s'elabora al lloc i principalment amb ingredients de proveïdors de Califòrnia d' alta qualitat. Els lactis, la carn i les aus de corral estan lliures de transgènics. El personal és càlid i acollidor, cosa que fa que les esperes perpètuament llargues siguin suportables.

El pati davanter

Un somni de febre dels anys 70 amb macramé, sostres amb textura i tocs de taronja cremada, el restaurant de The Garland atrau els hostes de l'hotel i els locals per esmorzar diari ibrunch de cap de setmana a causa de la combinació perfecta d'un porxo assolellat, un ambient relaxat i un disseny retro actualitzat. (Tota l'experiència deixarà als Gen X nostàlgics per les sales d'estar de la seva joventut.) Els menús reflecteixen adequadament tant la diversitat cultural del nord de Hollywood com les tendències alimentàries actuals de Los Angeles: penseu en pastissos pop, gambes de Thai Town, tamales de porc i Nashville. galeta de pollastre calenta. Bonificació: hi ha aparcament automàtic validat i, a diferència de molts competidors, accepten reserves per a festes petites.

Alta

Aquest local de West Adams Southern dirigit per Keith Corbin s'encanta fàcilment a l'estómac, al cor i a la ment dels comensals, primer amb un servei afable i, segon, amb una selecció que recull elements del menjar soul clàssic i la cuina de Califòrnia.. Gaudeix de gambes i gra, creps de blat de moro, bunyols de pèsols d'ull negre o una amanida de col verda al pati cobert d'heura. Renteu-lo amb un dels set còctels sofisticats.

Republique

Una mossegada d'un bombolini farcit de nata (o qualsevol cosa a l'estoig de pastisseria) i entendràs el bombo que envolta la idea de South La Brea de W alter i Margarita Manzke. Inspirats per les seves respectives infàncias a San Diego i Manila, els dos xefs van perfeccionar el seu ofici sota antics caps i mentors com Wolfgang Puck, Alain Ducasse i Joachim Splichal. Els pans i els productes de forn mai decepcionen, i tampoc els plats més abundants com els sopes de xoriço o els plats amb tint francès com les tartines de salmó fumat. Però avís just: és car i sempre ple tot i estar allotjat en un gran bonicespai construït per Charlie Chaplin.

Farmshop

La peça central culinària de l'elegant i rústic Brentwood Country Mart ofereix als clients un nou començament cada dia de la setmana amb llaminadures artesanals inspirades a Golden State, verdures i fruites de la granja a la taula, ous cuinats en molts estils. (acoblat i fregit són dues opcions) i una fleca pròpia. El dinar del cap de setmana s'amplia amb addicions com mousse de fetge de pollastre i una frittata amb pebrots shishito i crema de llima batuda. Recolliu aliments preparats, formatges, xarcuteria i xocolata al mercat per berenar a l'habitació.

La Venècia rosa

A cavall de la frontera entre Dogtown (Santa Mònica) i Venècia, Rose ha estat preparant àpats al matí fiables des de 1979. Fa uns quants anys, tot l'espai va tenir un aspecte nou i brillant: el terra de rajola encàustica, vi… La nevera per portar i el mur de cartells de neó són habituals de Gram, i un nou xef, Jason Neroni. Neroni va actualitzar les ofertes per reflectir els seus viatges mundans, les constants de Califòrnia i els ingredients de temporada. Penseu en el budín de llavors de chía, el shakshouka al forn i el ceviche de pop. No passaràs set, ja que el suc s'esprem cada dia, els bevedors diaris tenen 14 còctels per triar i les opcions de cafè i te semblen infinites.

Manhattan Beach Post

A poques illes del moll, el plat bàsic de South Bay del xef David LeFevre, decorat amb fusta recuperada i accents metàl·lics, és la millor manera de fer-ho abans d'un dia a la platja o d'un passeig amb bicicleta a Strand. Germans ia les festeres els encanta la llarga llista d'ajudants per a la ressaca i les opcions de begudes pel cabell del gos, mentre que les que tenen papil·les gustatives aventureres s'inclinen cap al bibimbap, el pollastre fregit amb mel de tòfona o el pozole vermell. No us enganxeu massa a cap element durant la investigació prèvia a la visita; el xef que es va tallar les dents a Water Grill i Charlie Trotters és conegut per canviar el menú per caprici.

Sqirl

Les melmelades casolanes del senzill restaurant Silver Lake, les torrades i les creacions d'arròs salat i dolç (com un bol d'arròs al pesto de sorrel, amanida d'arròs cruixent o farinetes d'arròs integral amb avellanes torrades) han assolit un estatus gairebé mític en aquests parts. La xef Jessica Koslow, que va cridar l'atenció per primera vegada gràcies a les seves melmelades punxants, llança diferents plats especials diaris a les 8 a.m. i a les 11 a.m., molts dels quals tenen tocs d'Orient Mitjà, mediterranis o escandinaus com el tzatziki de cogombre, el rugbrød o el peix blanc fumat a casa.. Aquest tipus de notorietat, per descomptat, ve amb línies a la porta.

The Sycamore Kitchen

A casa és on hi ha el cor. En el cas dels xefs Quinn i Karen Hatfield, que es van connectar a les trinxeres de Spago Hollywood i, finalment, van començar un respectat imperi gastronòmic de LA, els seus cors estan a les cuines que supervisen. El menjar reconfortant, però refinat, com ara blintzes de blat sarraí de ricotta, panceta de porc i bols de Yucatán amb pibil de pollastre i queso fresc, que estan creant també fa que els clients se sentin com a casa en una antiga impremta dels anys 50 a La Brea. Stumptown s'encarrega del programa de cafè,que combina molt bé amb el pa i la brioixeria acabats de fer, inclòs el babka de pecanes amb caramel salat o el pa de pessic amb espècies ale.

Rossoblu

Un local de brunch només per diumenge a City Market South, un desenvolupament de magatzems reutilitzats al centre de la moda del districte, escollit per Michelin per a la seva llista Califòrnia Bib Gourmand 2019 (un restaurant on es poden puntuar dos plats excepcionals més una copa). de vi o postres per menys de 40 dòlars) serveix plats familiars autoproclamats "inspirats a Bolonya i fets a Los Angeles". Terres semblants al terratzo, banquetes amb puntes i una zona exterior que sembla una plaça transporten els clients a Itàlia mentre el xef Sotto Steve Samson fa una gran graella.

Blu Jam

Amb sis ubicacions a L. A. (i una a Tòquio!), mai no haureu d'aventurar-vos lluny del vostre hotel per menjar en aquesta minicadena informal que promet no utilitzar ingredients que no puguin pronunciar o que conté xarop de blat de moro. Tampoc utilitzen congeladors, tofu transgènic o carns amb nitrats, antibiòtics o hormones afegides. El menú d'esmorzar de tot el dia inclou chilaquiles de pollastre, hamburgueses wagyu, migas picants i ous escalfats a la carbonara amb arròs, cansalada, pèsols i parmesà. Aconsegueix una comanda de torrat francesa cruixent, una especialitat de la casa enrotllada amb flocs de blat de moro i coberta amb baies i salsa de vainilla, per a taula.

Cuina Messhall

A prop de Griffith Park, aquesta cúpula de menjador de mitjans de segle durant tot el dia a Los Feliz va ser una de les primeres instal·lacions aèries de la ciutat.restaurants condicionats abans que es convertís en el famós Brown Derby. Amb una història de fons com aquesta, té sentit que l'inquilí actual torni a conceptualitzar els clàssics nord-americans. El croque madam rep un gir de Califòrnia amb alvocat, cheddar i tomàquets secs. L'aioli d'auró fumat s'unta als sandvitxos d'esmorzar, mentre que el brou de pollastre s'omple amb salsa de bistec casolà i oli de xili. Pots menjar ostres gruixudes per dotzenes o prendre una infinitat de begudes al matí amb noms divertits com Party With Cardi i Ground Control to Marjoram fora al costat del foc.

Botanica

T'ha d'agradar un lloc que ven pastissos per esmorzar. Situat en una botiga de licors remodelada, aquest espaiós i encantador lloc de Silver Lake és el que passa quan dos antics escriptors de menjar deixen les llibretes, agafen ganivets i entren al joc. El disseny de la seva fantasia és simplificat però acollidor, ple de neutres i compta amb molta fusta, un pati assolellat, peces centrals salvatges que semblen escollides a mà i lluminàries d'or i globus. El menú és igualment brillant i fresc, vegetarià pesat, amb espècies internacionals i d'origen local quan és possible. Els ous turcs, el congee de pollastre, els bols de gra de maduixa i el tomatillo shakshuka són els protagonistes.