Els 10 millors llocs per beure cervesa artesana a París

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:38

París no ha estat tradicionalment una ciutat associada a cerveses interessants i inusuals. A diferència de Brussel·les o Munic, on les cerveseries, els bars i les festes de la cervesa situen la beguda carbonatada al centre de la cultura local, la capital francesa s'ha especialitzat en general més en vins. Amb l'excepció d'alguns bars especialitzats (principalment belgues i, de vegades, canadencs francesos) que serveixen cervesa artesana, en general ha estat bastant difícil trobar bars a París que serveixin qualsevol cosa més enllà d'unes poques marques europees conegudes.

Tot el que ha canviat durant els últims anys. Potser a causa de la creixent cultura hipster de la ciutat, han aparegut noves cerveseries i microcerveseries de moda en nombrosos barris, generant una nova passió per les IPAS, les stouts, les krieks d'estil belga i les cerveses d'estil britànic fets a mà i amb un sabor únic. Aquests nous llocs no només són fantàstics per anar a dinar o sopar informals, sinó que també han fet que l'escena de la vida nocturna parisenca sigui més interessant. Segueix llegint els 10 millors llocs per tastar cervesa artesana a la capital.

La Brasserie de l'Etre

Considerada àmpliament com una de les millors noves microcerveseries de París, aquesta brasserie del districte 19è, que abans feia mal temps, s'ha convertit ràpidament en un dels favorits locals. Fundada pel coneixedor de la cervesa Edward Jalat-Dehen l'any 2016, la microcerveseria s'enorgulleix d'utilitzar aigua local parisenca i m altes de les regions circumdants, així com d'observar processos d'elaboració i envelliment respectuosos amb el medi ambient..

La Brasserie de l'Etre elabora cinc varietats permanents de cerveses de marca pròpia, així com "edicions" especials creades en col·laboració amb altres cerveseries i artesans de la cervesa. La "col·lecció permanent" inclou l'Esfinx, una cervesa de blat profunda de color ambre amb delicades notes florals i herbes; Oliphant, una IPA amb notes de pa de pessic, xipre, amarg d'herbes i fruites tropicals; i Cerberus Triple Parisienne, una cervesa profunda i m altada que s'aproxima a una stout amb riques notes de caramel i llúpol, acabada amb un toc de mel i fruita tropical.

La braseria en si, situada just a prop del Bassin de la Villette (el llac artificial més gran de la ciutat), és un lloc agradable i poc freqüent per gaudir d'una pinta amb estil.

• Adreça: 7ter rue Duvergier, 19è districte
• Metro: Jaures
• Telèfon: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Horari d'obertura: Cada dia excepte diumenge, de 18:00 a 2:00

Le Bouillon Belge

Aquest bar modest situat en un tram tranquil del nord-est de París és un dels secrets més ben guardats del barri. Per als coneixedors de la cervesa que aprecien la complexitat d'una bona cervesa a l'estil belga, Le Bouillon Belge és una parada ideal per a una visita a bars de cervesa artesana a la capital.

El menú és extens, però els amants de la cervesa belga poden degustar clàssics com Cherry kriek de Lindeman's, una varietat de cerveses làmbic i trapenses de La Mort Subite, cerveses clàssiques de marques conegudes com Duvel i Chimay, i Boon Oud Geuze, una cervesa intensament àcida i semblant a la sidra feta barrejant varietats joves i envellides de lambics. Aquesta darrera cervesa és per als tastadors més intrèpids, sens dubte no és del gust de tothom.

A dins, hi ha un ambient una mica gruixut més adequat d'un pub de Portland o de Londres que d'un bar de París, amb seients per a una taula de pícnic, condiments en grans ampolles de plàstic, enormes barrils de cervesa metàl·lics que serveixen de decoració i un bar personal amable però que va directe al gran. Podeu gaudir de clàssics belgues com les moules-frites amb la vostra cervesa; les patates fregides fetes per encàrrec són cruixents i delicioses. Actualment, el bar també serveix una varietat de plats tradicionals de les Filipines.

• Adreça: 6 Rue Planchat, districte 20
• Metro: Buzenval
• Tel: +33 (0)1 43 70 41 03
• Horari d'obertura: Cada dia, de 17:00 a 02:00; Diumenges fins a la mitjanit

BAPBAP

Aquesta nova estrella del firmament de la microcerveseria parisenca fa que el que molts diuen que són unes de les cerveses més creatives, delicioses i que desafien el paladar del país. Malauradament, la seva "brasserie" només es pot visitar amb reserva i l'horari d'obertura és limitat; aquest no és un bar en el sentit complet.

No obstant això, la visita és molt recomanable si voleu saber més sobre com aquesta peculiar cerveseria crea cerveses distintives. El recorregut de 90 minuts i la sessió de tast de cinc cerveses us presentaran algunes de les creacions d'autor de BAPBAP, inclosa la Pale Ale original; Vertigo, una India Pale Ale elaborada amb set m alts diferents d'ordi i blat; i Toast, un Porter profund amb notes distintives i riques de xocolata, toffee, cafè i, ho heu endevinat, pa torrat. En total, actualment l'empresa produeix 12 cerveses artesanals.

Afortunadament per a qualsevol que hagi adquirit gust per aquestes cerveses, ara també estan disponibles a molts altres bars i botigues de la capital. També s'han unit amb la ja esmentada La Brasserie de l'Etre i la Brooklyn Brewery, amb seu a Nova York, per llançar unes quantes cerveses d'edició limitada.

• Adreça: 79 Rue Saint-Maur, districte 11
• Metro: Rue Saint-Maur
• Telèfon: +33 (0)1 77 17 52 97
• Horari d'obertura de la botiga: de dimarts a divendres, de 18:00 a 20:00; Dissabte de 15:00 a 20:00 h. Diumenge i dilluns tancat.
• Reserva una visita i una sessió de tast aquí

Paname Brewing Company

Una altra novetat al 19è districte de París, cada cop més modern, la Paname Brewing Company ofereix unes vistes magnífiques sobre el Bassin de la Villette; en un dia agradable, és un dels millors llocs de la ciutat per trobar-se amb els amics per prendre una pinta al sol i un àpat informal. Està obert tots els dies des de la matinada fins a la tardaTambé a altes hores del matí, de manera que és una opció fantàstica per a un tast de cervesa artesana si voleu començar d'hora, quedar-vos fora tard o ambdues coses.

Agafeu una taula a l'exterior o a una taula a dins: les enormes finestres del terra al sostre us permeten gaudir d'unes vistes magnífiques de qualsevol manera. Algunes de les cerveses pròpies de la cerveseria que val la pena tastar inclouen la Barge du Canal, una IPA d'estil americà amb fortes notes de llúpol i un cos ple; la L'Oeil de Biche (ull de daina), una ale paleta cruixent i afruitat i perfecta per a un dia de calor al canal; i Casque d'Or, una cervesa més tèrbola elaborada amb m alta de blat i amb notes especiades i profundes de gingebre, llúpol francès amarg i pell de taronja.

Les amanides, les pizzes, els wraps, les hamburgueses i altres plats informals són sòlids i tenen un preu raonable aquí, i hi ha diverses opcions per als que no mengen carn.

• Adreça: 41 bis Quai de la Loire, 19th arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0)1 40 36 43 55
• Horari d'obertura: Cada dia, d'11:00 a 14:00

Brasserie de la Goutte d'Or

Inaugurada l'any 2012, la Brasserie de la Goutte d'Or és àmpliament acreditada per haver revifat la tradició cervesera local a París. Sortida al barri tradicionalment obrer de Barbes, el bar va aportar una nova energia, per no parlar de les companyies de joves aficionats a la vida nocturna, a una zona que en general s'ha resistit a la gentrificació.

Malauradament, els dies i les hores d'obertura són força limitats, així que hauràs de triar acuradament el teu moment pervine a conèixer l'espai i degustar unes excel·lents cerveses, amb el nom i inspiració del barri. Els tastos i les visites a la cerveseria són gratuïtes. Les cerveses elaborades preferides inclouen la Chateau-Rouge, que porta el nom de la parada de metro propera i del barri dels voltants, i que ofereix intenses notes especiades i m altes. El 3ter, per la seva banda, és un trippel de cafè que recorda fortament el gra torrat.

Una de les coses que fa que aquestes cerveses siguin tan distintives? En la seva majoria, no es filtren ni es pasteuritzen, la qual cosa permet que els sabors autòctons de m altes, blats, llúpols i altres ingredients surtin amb notes fortes i fresques. També estan fets específicament per gaudir-los amb menjar i postres, i el personal del bar us pot ajudar a triar uns maridatges deliciosos i complementaris. En resum? Un somni per a qualsevol persona que agradi la cervesa i la cuina.

• Adreça: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18è districte
• Metro: Barbes-Rochechouart o Chateau Rouge
• Tel: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Horari d'obertura: de dijous a divendres, de 18:00 a 22:00; Dissabte de 14:00 a 22:00 h. Diumenges, dilluns i dimarts tancat.

Brewberry

S'anomena "cafè de cervesa" i gastropub, l'etiqueta probablement encaixa, ja que Brewberry tanca a primera hora i obre des de mitja tarda. És un lloc ideal per a un tast de cervesa artesanal al Barri Llatí: els aficionats poden triar entre 450 cerveses artesanes diferents d'arreu del món al bar i al celler de la planta baixa, mentre que a la planta superior al celler.pub, les cerveses artesanes de les microcerveseries parisenques es serveixen fàcilment de barril.

Si ets fan de les cerveses belgues, franceses, americanes, holandeses, alemanyes o fins i tot noruegues, és probable que trobis alguna cosa perfecta per al teu paladar i estat d'ànim al celler. Els plats i els plats petits inclouen formatges i xarcuteria locals, amb suggeriments per maridar cerveses.

• Adreça: 18 Rue du Pot de Fer, 5è districte
• Metro: Censier-Daubenton
• Telèfon: +33 (0)1 43 36 53 92
• Horari d'obertura: de dimarts a dissabte, de 15:00 a 23:00; Diumenge de 15:00 a 21:00 h. Dilluns tancat.

Le Triangle

Aquest alegre restaurant i microcerveseria situat al barri de Canal St Martin ha guanyat legions de fans per les seves cerveses en lots petits fetes a l'establiment. El menú també inclou una selecció de delicioses cerveses artesanes d'arreu del món que es refresca amb freqüència. La Petite Passion és una lager rossa fresca amb notes de civada i fruita de la passió, mentre que la Presse Abricot és una cervesa blanca d'elaboració parisina amb notes de llimona: perfecta per a l'estiu i elaborada a l'estil de la "Berliner Weisse".

A més del seu breu però excel·lent menú de cerveses artesanes, Le Triangle també és un bon lloc per dinar o sopar. El menú inclou principalment plats tradicionals francesos i italians, centrats en productes locals i sabors frescos.

• Adreça: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10è districte
• Metro: Goncourt/Hopital St Louis
• Tel: +33 (0)1 71 39 58 02
• Horari d'obertura: Cada dia, de 18:00 a 22:30

Café L'Envol Québécois

Per a qualsevol persona que tingui gust per una bona cervesa artesana provinent del Quebec, aquest bar d'un carrer tranquil al barri llatí és un canvi benvingut respecte a l'humdrum brasserie de París. Dirigit per un alegre canadenc francès anomenat Antoine, el bar ofereix un ambient relaxat i nord-americà que pot ser un descans benvingut de la seriositat de la típica brasserie parisenca. Seieu-vos en una cabina o una cadira còmodes i beveu els favorits de la cerveseria canadenca francesa, des de St-Ambroise (la seva ale de blat amb infusió d'albercoc és especialment refrescant a l'estiu) fins a cerveses trapistes d'estil belga, cerveses i cerveses cerveses amb caràcter de Fin du Monde. Belle Gueule o Maudite.

La decoració és voluntàriament i deliciosament kitsch-canadenc, amb abundants banderes de fulla d'auró i flor de lis, objectes i xarop d'auró que sembla que s'ofereixen a cada pas. Per a un aperitiu refrescant, prova una cervesa kir o de la casa amb infusió de xarop d'auró. Les opcions de menjar inclouen hamburgueses i especialitats canadenques franceses (per a lament de molts, però, no hi ha poutine a la vista). És cert que els preus aquí no són els més baixos, però quan tens ganes d'un bon bar quebec, aquest no es pot superar.

• Adreça: 30 Rue Lacépède, 5è districte
• Metro: Jussieu o Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Horari d'obertura: Cada dia excepte diumenge, de 18:00 a 2:00

La Robe & La Mousse

Aquest bar i pub elegant però decididament del segle XXI a prop del Teatre de l'Odeon, al cor del barri de St-Germain-des-Prés, és apreciat pels locals per la seva gran selecció de cerveses artesanes locals. La meitat de les cerveses de barri que se serveixen aquí són de microcerveseries parisenques, incloses algunes de les ja esmentades en aquesta llista.

El bar i restaurant també compta amb una bona carta de vins especialitzada en ampolles ecològiques i biodinàmiques. Aquest és un lloc fantàstic per fer un tast de cervesa artesana al marge esquerre. També hi ha una petita selecció de plats de formatge i xarcuteria, quiches i aperitius, si us heu s altat el sopar o necessiteu un petit berenar.

• Adreça: 3 Rue Monsieur le Prince, 6è districte
• Metro: Odeon
• Telèfon: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Horari d'obertura: de diumenge a dimecres, de 16:00 a 1:00; De dijous a dissabte, de 16:00 a 2:00

Frog Brew Pubs

L'estable Frog de pubs de cervesa ha estat obert a París des de 1993 i fa la seva pròpia cervesa artesanal per als seus vuit llocs per la ciutat en una cerveseria cèntrica i dedicada. Si bé els pubs han tingut una reputació al llarg dels anys com un lloc on els expatriats anglesos i nord-americans els agrada passar l'estona, la cervesa artesana Renaissance a la ciutat ha donat a la cadena un nou halo de credibilitat i frescor.

Algunes cerveses Frog populars inclouen la seva galàcticaEmpire IPA, ruibarbre blanc i blat d'albercoc (tots dos ideals per als dies d'estiu), Cherry Porter i Hopster, una pale ale de llúpol sec. La Ginger Twist, per la seva banda, és una ale ambre picant que agradarà als paladars més exigents.

Totes les ubicacions de pub serveixen menjar de bar com ara hamburgueses, tacos, amanides i entrepans.

Adreça: Diverses ubicacions al voltant de París