Els millors llocs per al cranc de pedra al sud de Florida

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:38

El cranc de pedra és per a Florida el que la pizza de plats profunds és per a Chicago. És un àpat icònic que seria estúpid no provar quan visiteu. Quan obres les urpes gruixudes i de punta negra, et quedes amb una carn delicada i tan dolça que mai sembla prou. Per descomptat, heu d'abocar la carn a la salsa de mostassa cremosa d'autor abans de donar-li un gust.

A diferència de la pizza de plat profund, el cranc de pedra de Florida és de temporada, és a dir, només adorna els menús dels restaurants durant uns quants mesos a l'any. Els petits però poderosos crustacis se solen servir amb un còctel de gambes cuinat, trencat i amb gel. Del 15 d'octubre al 15 de maig, és millor que mireu el tauler d'ofertes especials d'aquests restaurants que serveixen el millor cranc de pedra del sud de Florida.

El cranc de pedra de Joe

Joe's Stone Crab a Miami Beach és l'OG dels restaurants de marisc del sud de la Florida. Serveix sucós cranc de pedra des de 1913 i s'enorgulleix de la tradició i l'hospitalitat. Joe Weiss, el fundador, va inventar la salsa de mostassa característica que se serveix amb el plat sense importar on el mengis.

Mentre espereu en una llarga fila innegable, notareu que altres clients ansiós estiren els seuscolls a les taules, picor per tastar les urpes gruixudes i brillants. Joe's és car, però això és el que passa quan sopes en una de les experiències culinàries més famoses de Miami. Com està en el nom, també podeu demanar les pinces de cranc de pedra (jumbo).

El cranc de pedra de Billy

Billy's Stone Crab a Hollywood mostra el marisc més fresc de Florida. Navegueu per un menú ple de cues de llagosta de Florida, mero i Mahi-mahi, fins que aterreu a les paraules "tot el que puguis menjar cranc de pedra". Sí, parlem seriosament. Billy's és el lloc on anar si creieu que podeu gestionar un subministrament infinit de crancs de pedra mitjans, grans, jumbo i colossals. Si prefereixes bullir el crustaci gruixut a casa, l'entrada principal de Billy condueix al seu propi mercat de marisc on trobaràs les urpes de punta negra sobre gel i a granel.

Pesqueres de Key Largo

ElEl 40 per cent dels crancs de pedra de Florida provenen dels Cayos, i els crancs van directament des del vaixell fins al restaurant de Key Largo Fisheries. Podeu agafar crancs acabats de pescar del mercat i guardar-los per sopar mentre passeu per dinar a la cafeteria del costat. El menú faria que fins i tot la persona més concloent sigui indecisa. Aquí trobareu articles com un sandvitx cubà Mahi, llamàntol BLT i amanida de caracola. I no us penseu ni a s altar-vos el pastís de llima Key.

El cranc de pedra

The Stoned Crab té totes les peculiaritats de Key West en un sol lloc. Situats al costat dels molls, els vaixells de pesca privats del restaurant ofereixen cada dia cranc de pedra acabat de pescar. Tot i que The Stoned Crab té un mercat on podeu comprar les pinces a granel, el restaurant serveix un bol fumant de sopa de cranc de pedra que fa que el seu cosí de llagosta s'aconsegueixi els seus diners. Gaudeix del teu àpat a la terrassa fresca i a l'aire lliure per gaudir de les sensacions de Florida últimes.

Truluck's

Reserva una taula i vesteix-te de la millor manera per a una nit de luxe a Truluck's de Fort Lauderdale. No us preocupeu, rebreu un dorsal quan demaneu el cranc de pedra. Les pinces de cranc fresques es serveixen refrigerades i prèviament trencades. Un cop allibereu la carn de la closca, submergiu-la en salsa de mostassa especial i no mireu mai enrere. Us recomanem que opteu per la mida jumbo, ja que la petita us deixarà amb ganes de més. Deixa que el teu menjar es digerirà fent una passejada per la platja que es troba a només unes illes de distància.

The Fish Peddler East

The Fish Peddler East no és exactament un restaurant. Més aviat, és un mercat local de marisc conegut a Fort Lauderdale. La seva base de clients fidels segueix tornant perquè continua oferint el marisc més fresc de la ciutat. Els bussejadors locals capturen crancs de pedra, mariscs i altres criatures oceàniques diàriament. Passeu-vos per les urpes i marxeu amb llobarro fumat, cranc blau, ventresca de salmó i llagosta. És com anar a Target, només a un mariscmercat.

Marisc de la Regla d'Or

Golden Rule Seafood a Miami és un restaurant i mercat que serveix un colorit gallet de cranc de pedra. Aquest conjunt de gestió familiar es remunta a l'any 1943 quan es va comprometre a servir el marisc més fresc i millor. Presenta't amb xancletes, pantalons curts i una samarreta per combinar amb el tema tropical. Demanar les urpes de cranc de pedra maldestres sobre gel hauria de ser una obvietat a l'hora d'escanejar el menú. Però també penseu a cavar en els pastissos de cranc, la salsa de peix fumat i la caracola fregida del Carib per compartir amb la taula mentre preneu un got fresc de pinot grigio que combina bé amb tot aquest marisc.

CJ's Crab Shack

Crab és el rei a CJ's Crab Shack a Ocean Drive a Miami. Quan els crancs de pedra són de temporada, podeu apostar que aquest lloc mostra els crustacis com la reialesa. CJ's sempre es troba envoltat, ja que es troba al cor del carrer més concorregut de Miami. Després d'anar a la platja, entra a aquesta barraca de cranc de temàtica nàutica per degustar una lliura de cranc de pedra. Si no és la temporada, hi ha altres candidats de cranc dignes que us demanen que els encarregueu. Estem parlant de cranc de neu, cranc reial d'Alaska i pastissos de cranc.

Aterratge de Kelly

Quan entres a Kelly's Landing, et penses que ets a Boston gràcies a la parafernàlia dels Red Sox que decora el restaurant. Però aquest local de Fort Lauderdale serveix el millor marisc des de les aigües fredes de Nova Anglaterra fins ales càlides aigües de Florida. El menú està ple d'articles com la sopa "malvada" o el "millor lobstah" de la ciutat, però el cranc de pedra és l'estrella de l'espectacle quan és temporada. Demana un costat de la salsa d'autor per submergir la carn de camí a la boca.

Lure Fishbar

Nova York i South Beach gaudeixen amb Lure Fishbar. El menú inclou una llista inusualment llarga d'opcions que us poden deixar mirant durant hores si no aneu amb compte. La seva clientela amant del peix continua tornant per menjar plats com ara daurade sencer a la brasa o els rotllos de la signatura, però els crancs de pedra són un gran plaer a la gent quan és temporada. Després de gaudir d'una bona experiència gastronòmica a Lure South Beach, passeja per Lincoln Road per veure la gent perfecta.

Lobster Bar Sea Grille

Vesteu-vos intencionadament abans d'entrar al Lobster Bar Sea Grille de Miami. Aquest restaurant exquisit respira elegància amb canelobres de vidre i parets de rajoles blanques. Però a part de l'ambientació, també destaca el menú. Tal com diu el nom, la llagosta és l'estrella amb una secció sencera dedicada al "Rolls Royce de llagostes" (que inclou un de quatre lliures per a dues persones!). Però no us oblideu de demanar cranc de pedra dolça quan sigui temporada. Les urpes provenen de proveïdors locals de Key West, a només 3 hores amb cotxe.

Monty's Raw Bar

Gaudeix del teu àpat en una illa, tikicabana al Monty's Raw Bar a Coconut Grove. A part d'acollir una happy hour increïblement divertida amb música en directe, còctels forts i un bar cru, Monty's serveix alguns dels mariscs preferits de Florida amb estil. Els seus crancs de pedra es serveixen prèviament trencats amb un costat de salsa de mostassa picant casolana. Si us trobeu a f altar les urpes de Florida fora de temporada, no us preocupeu! Els vaixells de Monty al cranc de pedra del Pacífic de Califòrnia. Els nadius de Florida presumeixen que no és el mateix, però segueixen sent dolços i sucosos.

Bacallà i marisc de tàperes

Cod and Caper's és la vostra botiga única de marisc. És un distribuïdor, mercat i cafeteria a l'engròs a North Palm Beach. Agafeu alguna cosa per emportar al mercat o asseieu-vos i gaudiu d'un dinar o un sopar informals. A part de cavar cranc de pedra a preu de mercat durant la temporada, busqueu el còctel de carn de cranc (carn de cranc en trossos colossal servida amb una llimona, allioli) o caveu a la patata de cranc de bacallà i tàper (patates i cansalada batuda i coberta amb carn de cranc en trossos jumbo). i formatge gruyère). I aquests són només aperitius!

PB Catch

L'entorn i el menú nets de PB Catch Seafood and Raw Bar reflecteixen la seva missió d'oferir les millors opcions de marisc sostenibles teixides en una experiència culinària memorable. Podeu demanar a una barra crua independent que s'ofereix amb una oferta amable d'ostres, o deixar-vos impressionar pel seu innovador menú que inclou les urpes preferides de Florida de temporada. Fes una nitsopar al PB Catch de West Palm Beach, ja que només està obert per sopar.

Garcia's Seafood Grill & Fish Market

Tan bon punt entreu a Garcia's, situat al centre de Miami, notareu que està arrelat a la família i a la tradició. Originalment funcionava com a mercat de peix fresc el 1966, es va convertir en Garcia's Seafood Grille que encara és propietat de la mateixa família. Anthony Bourdain fins i tot va fer una visita a Garcia's a l'episodi de Miami de "The Layover". Cita l'establishment com "sense flash i cap pretensió" com li agrada. Actua com a restaurant, mercat i negoci a l'engròs que utilitza els seus propis vaixells de pesca per deixar la captura directament als molls. Quan sigui temporada, opteu pels crancs de pedra jumbo que vénen amb dos guarniments.