Què menjar a l'Oktoberfest

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:44

Hi ha moltes coses tentadores per posar-se a la boca a l'Oktoberfest a més de la cervesa. Ric, rústic i abundant, menjar és la meitat de la diversió durant el festival.

Espereu trossos de carn de la mida d'un Kaiser combinats amb muntanyes de xucrut i knödel (boles de patates). Hi ha weisswurst per esmorzar i peix a la brasa per dinar i pretzels a qualsevol hora del dia. Tant si necessiteu alguna cosa per acompanyar la vostra massa gegant de cervesa com si voleu, literalment, fer un mos a la cultura bavaresa, no us podeu perdre el menjar tradicional bavarès.

Aquí tens 10 plats alemanys imprescindibles per a l'Oktoberfest (o quan siguis a Munic).

Weisswurst

Aquestes salsitxes fantasmals de vedella/porc et preparen l'estómac per als litres de cervesa alemanya forta que estàs a punt d'ingerir.

Weisswurst es tradueix literalment com "salsitxa blanca" i s'anomena weißwuascht en el dialecte bavarès. Està fet de vedella picada i cansalada de porc, amanit amb julivert, llimona, macis, ceba, gingebre i cardamom i té un aspecte blanc pàl·lid amb taques marrons.

Se serveixen dues salsitxes grasses en una olla amb aigua calenta juntament amb brezeln (pretzel), senf (mostasta) i una weissbier (cervesa de blat) per a l'esmorzar tradicional bavarès conegut com a weißwurstfrühstück. De fet, no podeu obtenir aquesta salsitxa fora de les hores del matí com "les salsitxes".no s'ha de permetre escoltar el so del migdia de les campanes de l'església".

També hi ha normes sobre com menjar aquesta salsitxa. No es menja amb forquilla i ganivet; l'has de tallar longitudinalment i pelar-lo, o simplement xuclar les delicioses entranyes (zuzeln) com un local. Aquesta és una de les poques vegades que els alemanys no et donaran un ull lateral per menjar amb les mans.

On menjar Weisswurst a l'Oktoberfest

Tot i que pots trobar la salsitxa a tot arreu a Baviera, especialment a l'Oktoberfest, dos dels millors llocs per a Weisswurst són Bratwurstherzl i Weisses Bräuhaus, que fa dècades que serveixen el plat tradicional.

I si vols una salsitxa després del migdia, prova els clàssics de Turíngia Bratwurst o currywurst que són populars a tot el país durant tot l'any.

Schweinshaxe

El rodet de porc rostit és un plat alemany per excel·lència. És un plat principal impressionant, que s'eleva per sobre del plat amb la pell crepitjant. Un plat semblant és la versió bullida originària del nord anomenada Eisbein.

Se serveix normalment al costat d'una patata d'alguna forma i una porció generosa de xucrut, acabar amb aquesta porció gegant de carn de porc és tot un èxit a més d'un litre de cervesa. Porta el teu primitiu bavarès amb un ganivet gran per tallar-lo fins a l'os!

On menjar Schweinshaxe a l'Oktoberfest

Aquest clàssic se serveix a la majoria de tendes de cervesa i parades del Wiesn, així com a totes les cerveseries de Munic. La institució de la Hofbräuhaus és potser la millorlloc on consumir un marc de porc sencer, dins o fora del recinte firal.

Mentre que se serveix formalment en un plat en un restaurant, a les parades de menjar es talla per la meitat i es tritura en una safata.

Brezen

Junt amb la cervesa i els alts plats de carn de porc, els brezens (pretzels) són una de les característiques més identificables de la cuina alemanya. Anomenat brez'n pels locals, se serveix una versió gegant a les tendes (Riesenbrezen) juntament amb mostassa i als biergartens (biergartenbrezen). Fins i tot es pot dividir i omplir de coses com schmalz (greix) o mantega. Aquest és un dels pocs àpats alemanys que pots agafar i portar.

On menjar Brezen a l'Oktoberfest

No pots caminar més que uns quants peus a l'Oktoberfest sense veure'n un brezen. Però el millor lloc per menjar un pretzel és molt debatut pels locals.

Les cadenes de fleques Rischart, Müller-Höflinger i els flequers privats Zöttl, Wimmer i Karnoll's Backstandl a Viktualienmarkt s'han assenyalat com els millors. Prova-les totes i decideix tu mateix.

Spätzle

Sovint en comparació amb el formatge mac, aquest és el plat alemany rar i apte per als vegetarians. Això no vol dir que sigui saludable. Spätzle pot ser una bomba d'intestí total, però és deliciós.

S'elabora ratllant una bola de dunstmehl (massa) contra una taula de tallar de fusta especialitzada (Spätzlebrett) en aigua bullint i salada. Quan s'ha acabat, el spätzle puja a la superfície i es pot coronar amb ceba fregida o espinacs (o fetge de porc picat (leberspätzle) per alamant de la carn). Una de les versions més habituals és käsespätzle on es barreja amb formatge.

On menjar Spätzle a l'Oktoberfest

Aquest és un altre plat habitual a qualsevol cerveceria o tenda de cervesa. Un lloc a Munic on segur que podreu gaudir d'un bon spätzle és Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

Els alemanys poden ser coneguts pels seus plats de porc, però és difícil ignorar les tentadores fileres de pollastre rostit a tot l'Oktoberfest. Conegut com halbes hähnchen al nord, el nom del sud de hendl s'utilitza a l'Oktoberfest.

Aquests deliciosos ocells es rosteixen amb mantega, julivert i pebre vermell i són els preferits amb gairebé 500.000 hendl consumits cada festival.

On menjar Hendl a l'Oktoberfest

Es ven a cada carpa de cervesa i estand, se serveix en un quart, la meitat o la porció sencera. Embutiu-vos amb la vostra carcassa traient cada peça que es fon a la boca.

Fischbrötchen

Si tot això sona una mica pesat, ho és. Fischbrötchen és una alternativa.

L'entrepà ideal de les nombroses parades del recinte, aquests apetitosos entrepans estan farcits de marisc. El peix, el cranc o les gambes s'unten amb maionesa i ceba i s'emboliquen en un semme (roll). Tot i que sovint es fuma el farcit, també es pot fregir.

On menjar Fischbrötchen a l'Oktoberfest

Cada estand té una selecció diferent d'entrepans, així que compra per trobar el millor mos per oblidar que estàs lluny del mar.

Steckerlfisch

Simple steckerlfisch és un altre puntal de marisc de la festa. Aquest plat sorprenent és el peix (normalment daurada, truita o verat) que s'ha marinat, enfilat i després a la planxa a la perfecció.

On menjar Steckerlfisch a l'Oktoberfest

Cada carpa ofereix la seva pròpia versió d'aquest plat amb una barreja secreta d'herbes i espècies, però la tenda de cervesa Fischer Vroni és el rei del peix al Fest.

Obatzda

Aquest saborós per untar és una barreja de formatge especiat i mantega: la definició de deliciós.

Compost d'un formatge suau, com un Camembert (formatge francès), també conté una mica de cervesa juntament amb el pebre vermell i l'all, fet que és un complement adequat per a l'Oktoberfest. Combineu-lo amb brezen, escabetx i ceba per anar a l'alemany complet.

On menjar Obatzda a l'Oktoberfest

Tot i que no et pots equivocar amb la cervesa, la mantega i el formatge, Hofbräuhaus tant dins com fora del recinte és el lloc perfecte per demanar obatzda.

Knödel

Aquest costat alemany clàssic se sol servir al costat d'un costat gruixut de carn de porc com schweinshaxe o schweinebraten (cul o espatlla de porc rostit). Els knödel són boles de patates o farina que poden ser tan grans com una pilota de softbol.

On menjar Knödel a l'Oktoberfest

Servit a tota Europa Central, aquest favorit probablement es lliurarà a qualsevol lloc on demaneu un plat de porc a l'Oktoberfest.

Ochs am Spieß

Hi ha moltes cosesposar un pal i rostit a l'Oktoberfest. Pollastre, peix i fins i tot bou (per no parlar del sempre present döner kebab).

Ochs am Spieß es tradueix com "bou a l'espit" i ha estat una tradició de l'Oktoberfest durant gairebé tant de temps com la festa. Sovint cobert amb una salsa de vi negre i servit juntament amb l'estimat knödel (o una altra versió de patates), aquest és un gran solucionador de la gana.

On menjar Ochs a l'Oktoberfest

Quina millor publicitat de menjar per combatre les cerveses monstres que un bou sencer rostit a l'espit. Reduint els altres aliments que giren lentament, la tenda de cervesa Ochsenbraterei té un bou massiu en una pantalla d'espit que dibuixa els amants del menjar. Es calcula que passen per almenys 120 bous sencers durant les dues setmanes de l'Oktoberfest.