Menjars imprescindibles a Portland, Oregon

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:44

Portland s'ha guanyat la seva reputació com una de les preferides culinàries del país. Fa anys que atrau persones de prop i de lluny amb la seva deliciosa barreja de carretons de menjar descoberta, restaurants de cuina guardonats i una infinitat d'opcions entremig. Però amb tanta bona oferta de menjar, pot ser una tasca difícil reduir aquestes opcions. Així doncs, hem reunit els deu millors plats que no hauríeu de deixar PDX sense provar-ho.

Pollastre fregit

Portland té tant de pollastre fregit de primera qualitat que juraria que estàs al sud. Screen Door, Pine State Biscuits i Reel M Inn són els preferits des de fa temps, però els relativament nouvinguts com Yonder, Hat Yai, Han Oak i Basilisk són destinacions dignes per adorar a l' altar del pollastre fregit.

Gelat

Si conduïu per la ciutat de Roses un dia calorós d'estiu i veieu una línia que s'estén per Division, Alberta o NW 23rd Street, és probable que sigui una línia per a S alt & Straw. Les botigues de cullera són famoses per les combinacions creatives de gelats dolços salats com el formatge de cabra amb mariones i habanero i el balsàmic de mel de maduixa amb pebre negre (també tenen moltes opcions saboroses per als paladars menys aventurers i aquells amb restriccions dietètiques). Altres destacats per a llaminadures congelades són Fifty Licks forgelats igualment inventius, Whiz Bang Bar per servir suaus moderns, Pinolo per a gelat italià, Ruby Jewel per a entrepans de gelat i Eb & Bean per a gelats enrotllats a l'estil tailandès amb moltes opcions de cobertura.

Ales de salsa de peix vietnamita de Pok Pok

Si vinguessis a Portland i només poguessis menjar un plat… bé, llavors… seria molt trist. Però hauria de ser el plat que en solitari va posar la ciutat al mapa culinari del país: les ales de Pok Pok. Aquestes ales seriosament dignes d'anhelar no només van guanyar al mestre asiàtic de la barbacoa Andy Ricker l'amor i la devoció eterns dels locals de Portland i van crear un frenesí nacional, sinó que també van ajudar a obtenir al xef un premi James Beard Foundation. Demaneu el pollastre fregit vietnamita picant, enganxós i dolç a l'os a la ubicació original de Pok Pok a la divisió sud-est, les altres dues ubicacions, o al seu bar germà, Whisky Soda Lounge.

Donuts

De tota la massa fregida de la ciutat, quina és la més famosa? Això seria un empat entre el sempre popular Maple Bacon Bar de Voodoo Doughnut o la seva signatura Voodoo Doll, una figura de pal crua i cridant amb un mini pretzel que surt de la seva melmelada de gerds. Però els locals solen obtenir la seva solució de massa en una de les diverses ubicacions de Blue Star Donut, que resulta un excel·lent pastís i bunyols de llevat amb esm alts colorits i creatius fets amb fruita i herbes fresques. O van a Pip's Original Donuts al nord-est de Fremont, on fregeixen forats de bunyols senzills i perfectes per demanar, vestir.amb algunes opcions senzilles de cobertura, com ara mel i sal marina, i serviu-les juntament amb un chai molt bo.

Pizza

Pregunteu a un grup de locals que fa la millor pizza de la ciutat, i segur que provocareu un enrenou. Apizza Scholls i Ken's Artisan Pizza solen ser els primers nominats a ser esmentats. Un mos dels seus pastissos, i estareu d'acord que s'han guanyat els seus llocs a la part superior de la cadena alimentària. Però hi ha altres llocs de la ciutat que han rebut elogis nacionals pels seus fantàstics 'zas, com ara Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk i Lovely's Fifty Fifty.

Nong's Khao Man Gai

Nong Poonsukwattana té una d'aquestes històries d'èxit que segur que et farà somriure. Va marxar de Bangkok el 2003 amb dues maletes i 70 dòlars i va obrir el carro de menjar Khao Man Gai de Nong a la seva nova ciutat natal de Portland. Va servir només una cosa: una versió perfeccionada del plat humil que és omnipresent a Tailàndia, compost de pollastre tendre, arròs condimentat per experts i una salsa altament addictiva feta amb fesols de soja fermentats, all, vinagre, gingebre i xiles tailandesos. Nong fa poc que va retirar el seu carro, però ara té dos restaurants de maó i morter als costats est i oest de la ciutat.

Dumplings

Potser són els hiverns plujosos i grisos, però als Portlanders els encanta la comoditat i la calidesa d'una bola de massa. I sincerament… qui necessita una excusa per menjar paquets de massa grassos i coixins farcits de delicioses? Per siberiàPelmeni farcit de vedella, porc, vedella i ceba, visiteu Kachka, o el seu restaurant germà, Kachinka. Vols ficar-te a unes boles de sopa ben calentes? Dirigiu-vos a XLB o Shandong. Els bonics paquets de Han Oak farcits de porc i cibulet (o de porc i kimchi) són una felicitat instantània. O posa't de moda amb les boles de foie gras de Canard amb maduixa, mole i ametlla Marcona.

Coquine's Chocolate Chips Cookies

Vine a Coquine a esmorzar (la torrada de ricotta amb fruita de temporada), a migdia (l'oferta Lunch for Two, que ve amb mitja ampolla de vi) o a sopar (pastes a la carta o quatre i menús degustació de set plats). Però sense importar quin àpat us trobeu, no marxeu sense agafar una (o una dotzena) de les seves galetes de xocolata. Pot ser que siguin els millors que hagis provat mai.

Troba carretó de menjar

Portland és famós pels seus restaurants sobre rodes. I n'hi ha centenars, especialitzats en tot, des de menjar vegà fins a menjar víking. Trobareu "beines" de carretons de menjar per tota la ciutat: passegeu i comproveu els menús abans de decidir què demanar. Hi ha un carro per a cada caprici i anhel, però un dels preferits perenne és Kim Jong Grillin, que combina els clàssics del menjar de carrer coreà amb les tècniques de barbacoa del sud. Comenceu amb els panets de porc i cogombre al vapor, respireu i, a continuació, passeu al bibimbap cobert amb costelles de recanvi, costella o bolets d'ostra.

Peix i marisc del nord-oest del Pacífic

Si sortiu de Portland sense gaudir de l'abundància de peixos i mariscs que només neden al nord del Pacífic, realment estaveu aquí? Per al cranc Dungeness acabat de treure de les nostres aigües gelades, dirigiu-vos al centre de la ciutat fins a Jake's Famous Crawfish, una institució de Portland des de fa més de 125 anys. Teniu ganes d'alguna cosa a la mitja closca? Visiteu el Dan & Louis Oyster Bar, que també ha estat fort durant més d'un segle. No has sentit mai parlar del geoduck? Tasteu la cloïssa gegant de la costa oest en un crudo refinat amb ingredients de temporada (com ara el condiment de maduixa verda, el shiitake a la planxa i el dashi de maduixa a l'estiu) al bistrot Le Pigeon, guanyador del premi James Beard.. O bé, prova gairebé tots els peixos del mar al taulell de sushi de Nimblefish.