8 Els millors llocs per obtenir un deliciós menjar de carrer de Delhi

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:50

Als indis els encanta el menjar de carrer, que sovint consisteix en petits plats d'aperitius salats anomenats xaat. Es pot trobar bon menjar a Connaught Place, però el millor menjar de carrer de Delhi es troba sens dubte a Old Delhi al voltant de Chandni Chowk. Val la pena provar-ne alguns només per tastar els diferents sabors i espècies de l'Índia.

Si no coneixeu la zona, és una bona idea fer una visita guiada a peu, ja que hi ha molta gent i és possible que us sentiu aclaparat. Delhi Food Walks és una opció.

Millor Jalebis: Old Famous Jalebiwala

Una llaminadura ensucrada popular, els jalebis dolços estan fets amb massa fregida remullada amb xarop. El que és encara més indulgent és que els de Old Famous Jalebiwala es fregeixen en pur desi ghee. Són més gruixuts de l'habitual i s'han preparat segons la mateixa recepta familiar exclusiva del segle passat.

• Adreça: Botiga 1795, Dariba Kalan Road, Chandni Chowk, Old Delhi. Telèfon: (11) 23256973.
• Horari d'obertura: de 8:00 a 22:00
• Cost: Al voltant de 150 rúpies per a dues persones, o 125 rúpies per 250 grams.
• Què és bo: Els jalebis, és clar!

Millor Parantha: Paranthe Wali Gali

L'històric Paranthe Wali Gali es va convertir en un lloc gurmet reconegut després que les seves botigues de parantha s'hi obrissin a la dècada de 1870. Alguns d'ells encara existeixen, com Pandit Gaya Prasad Shiv Charan (1872), Pandit Kanhaiya Lal & Durga Prasad's Parantha Shop (1875) i Pandit Babu Ram Devi Dayal's (1886).

• Adreça: Chandni Chowk, Old Delhi.
• Horari d'obertura: de 9 a.m. a 11 p.m.
• Cost: Unes 150 rupies per a dues persones.
• Què és bo: Parantha farcit d'aloo (patata), parantha de gobi (coliflor) i parantha de matar (pèsols) són els més populars. Tanmateix, en aquests dies és possible obtenir una gran varietat de farcits, des de llenties fins a fruits secs.

Millor Kachori: Jung Bahadur Kachori Wala

Situat a prop de Paranthe Wali Gali, Jung Bahadur Kachori Wala és una parada de carrer petita (no molt més que una alcova en una paret) però molt popular que serveix kachoris molt buscats des de principis dels anys setanta.

• Adreça: 1104, Maliwara, Jogiwari, Gali Paranthe Wali, Chandni Chowk, Old Delhi. Telèfon: 9911401440 (cel·lular).
• Horari d'obertura: de 10:30 a 19:30
• Cost: Unes 70 rupies per a dues persones.
• Què és bo: Kachori farcit d'urad dal i servit amb chutney picant especial.

Millor Kulfi: Kuremal Mohan Lal Kulfi

Quan es tracta de kulfi(gelat), alguns dels millors han estat elaborats per la família Kuremal a Old Delhi des de principis del 1900. Hi ha més de 50 sabors eclèctics per triar, com ara mango, magrana, paan i tamarind.

• Adreça: Botiga 526, Chawri Bazar, 1165-66 Sitaram Bazar Road (és la primera botiga en entrar a Sitaram Bazar Road), Kucha Pati Ram, Old Delhi. Telèfon: (11) 23232430.
• Horari d'obertura: de 10 a. m. a 12 a. m.
• Cost: 150-300 rupies per a dues persones.
• Què és bo: El kulfi farcit de taronja i mango. L'interior de la fruita s'elimina parcialment i s'omple de kulfi. Vaja!

Millor Aloo Chaat: Bishan Swaroop

Bishan Swaroop pot ser difícil de trobar, però definitivament val la pena l'esforç. Està amagat en un dels carrers secundaris rebels de Chandni Chowk, cosa que l'ajuda a mantenir una sensació del vell món (al cap i a la fi, ha estat en el negoci des de 1923). Només hi ha tres tipus de plats al menú: aloo (patata) chaat, aloo kulla i fruit chaat. Tanmateix, el que fa aquest lloc, ho fa bé. Si t'agraden les patates, no t'ho perdis!

• Adreça: 1421 Chandni Chowk, Old Delhi
• Horari d'obertura: de 10 a.m. a 9 p.m.
• Cost: Unes 150 rupies per a dues persones.
• Què és bo: L'aloo kulla (patata bullida que es treu i s'omple de cigrons i es guarneix amb espècies i llimona).

Millor xat de fruites: Jugal Kishore Ramji Lal

Enmig de les vistes i els sons de Chandni Chowk, aquest lloc és conegut pel seu refrescant xaat de fruites. La família que el dirigeix porta quatre generacions en el negoci. Mentre sou allà, atureu-vos a una tassa clàssica de chai a la parada de te de Satguru, a prop.

• Adreça: 23, Dujana House, Chawri Bazaar, Chandni Chowk, Old Delhi. Telèfon: 9811353076 (cel·lular).
• Horari d'obertura: de 10:00 a 22:00
• Cost: Unes 100 rupies per a dues persones.
• Què és bo: El xaat de fruites (amanida de fruites amb espècies) és l'especialitat aquí.

Millor Papri Chaat: Shree Balaji Chaat Bhandar

Si el signe d'un bon lloc per menjar és la seva popularitat entre la gent local, aquesta botiga ha de ser un dels millors llocs per xatejar a Old Delhi. La seva decoració és mitjana però ofereix una varietat increïble d'aperitius deliciosos. Els menjadors aventurers ho han de provar.

• Adreça: 1462, Chandni Chowk, Old Delhi. Telèfon: (11) 23280579.
• Horari d'obertura: migdia fins a les 22:00
• Cost: Unes 100 rupies per a dues persones.
• El que és bo: El pebre chaat (hòsties de massa fregidas cruixents, servides amb patates bullides, cigrons bullits, xiles, iogurt i chutney de tamarind).

Millor mercat: Prince's Paan i Chaat Corner

Aquest lloc de luxe és perfecte per a aquells que volen tastar el deliciós menjar de carrer de Delhi però no els hi agradaen aventurar-se a les profunditats de Chandni Chowk. Té un gran nombre d'expatriats a causa de la seva elegant ubicació residencial i comercial i les estrictes normes d'higiene.

• Adreça: 29, M Block Market, Greater Kailash I, Nova Delhi. Telèfon: (11) 41170688.
• Horari d'obertura: d'11 a.m. a 11 p.m.
• Cost: Unes 250 rupies per a dues persones.
• Què és bo: Les gol gappas (petxines cruixents fregides farcides d'una barreja aquosa de patata, xile i tamarind), també conegudes en altres llocs de l'Índia com a pani puri.