8 aperitius salats de menjar de carrer al Perú

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:03

Els aperitius salats estan a la venda gairebé a tot arreu del Perú. Els venedors recorren els carrers de la ciutat, venent els seus productes casolans a partir de safates cobertes de tela i carros metàl·lics. També es reuneixen a les terminals d'autobusos i ofereixen aperitius als passatgers famolencs abans de viatges llargs.

Per als viatgers en moviment, aquests menjars ràpids són especialment útils. Pots emmagatzemar un plat d'arròs ben embolicat a la motxilla abans de marxar a fer una excursió, o pots prendre un aperitiu ràpid durant una breu parada en un viatge en autobús de llarga distància.

Si no coneixeu el menjar peruà, és possible que us sorprengui els aperitius que us ofereixen. Tot i que no hi ha cap substitut per a l'experimentació de primera mà, el següent recorregut visual us donarà una major sensació d'orientació a l'hora de navegar per la gamma d'aperitius salats al Perú.

Juanes

Els Juanes consisteixen en arròs condimentat embolicat amb una fulla de bijao verda. El condiment inclou normalment cúrcuma i comí, donant a l'arròs un sabor càlid i un color groguenc. La majoria de juanes també contenen un tros petit de pollastre, una llesca d'ou i una oliva o dues.

Un cop preparat, tot queda ben embolicat a la fulla de bijao, creant un material perfectament portàtil i durador.berenar. Els juanes són una especialitat a la selva peruana, on les mides varien des de manejables fins a més grans que un maó de casa (els juanes massius són habituals durant la Festa de Sant Joan).

Tamales

Una altra meravella embolicada amb fulles, els tamales consisteixen principalment en massa de blat de moro. Els extres addicionals allotjats a la barreja poden incloure pollastre, pebrots, formatge, panses, cacauets i olives.

Els tamales solen ser més petits que els juanes i no tan farcits, però un tamal ben preparat està ple de sabor i una gran relació qualitat-preu. El preu estàndard d'un tamal al Perú és S/.1 o S/.2 -- menys d'un dòlar. Compra un parell (o tres) amb una mica de salsa de ceba vermella i tindreu un bon àpat en moviment

Papa Rellena

Les patates són una especialitat peruana, i la papa rellena és el rei del berenar de patates. Papa rellena (literalment "patata farcida") s'elabora amb puré de patata farcit de carn i ceba, sovint amb ou afegit, olives i una o dues panses.

Un cop muntada, la massa en forma de patata es fregeix fins que la capa exterior es torna daurada. El producte acabat és raonablement portàtil, però no té l'embalatge frondós de juanes i tamales.

Anticuchos

Els anticuchos són semblants als broquets de shish: carn marinada en una broqueta de metall o fusta. L'anticucho de corazón (anticucho de cor de vedella) és especialment popular al Perú. Si això no us sembla atractiu, també trobareu anticuchos de pollastre, vedella, porc i peix.

Els Els anticuchos de carrer normalment tenen tres o quatre trossos de carn per pal. La presentació no és sofisticada, però els adobs solen ser sensacionals. Venut a tot el Perú, als carrers, als restaurants i a les terminals d'autobusos, els anticuchos són una solució ràpida excel·lent per als viatgers famolencs

Humitas

Com els tamales, les humites es fan amb massa de blat de moro (masa harina). Solen ser més petits que els tamales i poden ser salats o dolços. Les humites salades consisteixen en massa de blat de moro barrejada amb llard (o mantega), sal i llet (o queso fresc). La varietat dolça sol incloure sucre, panses i canyella.

La barreja s'embolica amb una closca de blat de moro abans de bullir-la o cuinar-la al vapor. Igual que els juanes i els tamales, les humitas es venen en embolcalls, cosa que els converteix en paquets perfectes per als viatgers famolencs en moviment

Empanades peruanes

Les Les empanadas són d'origen del sud d'Europa (principalment Espanya i Portugal), però aquests petits aperitius saborosos ara es troben a tota l'Amèrica Llatina. Una empanada típica peruana es crea plegant la massa de pastisseria al voltant d'un farcit de carn, verdures o formatge. Els ingredients addicionals poden incloure rodanxes d'ou dur, ceba, olives i panses.

Les Empanades poden ser bastant pesades, de manera que no caldrà menjar moltes per saciar la gana. Les empanades peruanes se serveixen tradicionalment amb una rodanxa de llima, que proporciona un bon sabor i una humitat addicional

Choclo (blat de moro a la panotxa)

Si estàs buscantper a un berenar vegetarià, agafeu un gran tros de xocolata. El xoclo peruà és com un blat de moro gran a la panotxa, amb grans grans que no tenen part de la dolçor del blat de moro nord-americà.

El El xoclo es troba en moltes receptes peruanes, en sopes, en amanides de xoclo i com a acompanyament de plats de carn. Els venedors ambulants venen xocolata a la panotxa, de vegades lleugerament salada, amb mantega o ambdues coses.

Huevos de Codorniz (Ous de guatlla)

Si bé menjar guatlla sembla que no s'hagi enganxat al Perú, els ous de guatlla durs estan a la venda gairebé a tot arreu. Els huevos de codorniz tenen un gust i una textura cremosos i es venen amb una raïlla opcional de sal.

Els venedors col·loquen els ous, ja siguin pelats o amb closca, segons la vostra preferència, en una bossa de plàstic o de paper amb un escuradents per tal d'arrossegar. Podeu comprar cinc o sis ous de guatlla per S/.1.