On trobar la millor barbacoa a Austin, TX

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:15

Hi ha molts estils de barbacoa arreu del país, però la majoria de proveïdors de barbacoes d'Austin ho fan senzill. Alguns fins i tot pensen que si la vostra barbacoa necessita salsa, simplement no està cuinada correctament. Tant si sou uns fanàtics de la brasa fumada a poc a poc o de la salsitxa picant, aquests restaurants del centre de Texas poden satisfer gairebé qualsevol anhel de carnívor.

Barbacoa de Franklin

Aquest local ha rebut tanta expectació que fins i tot es va guanyar la visita del president Obama el 2014. Obert només per dinar, el restaurant serveix fins que s'acaba la carn. L'espera de vegades és de fins a tres hores. Alguns porten cervesa i fan una petita festa mentre esperen. És realment tan bo? Sí, ho és, sobretot la carn de porc tirada i el pit. Assegureu-vos de deixar espai per al pastís de pecanes.

La Barbacoa

Amb receptes inspirades en el desaparegut mestre de pits Bobby Mueller, La Barbecue és coneguda per les seves enormes costelles de vedella i el pit gras. També és possible que de tant en tant hàgiu d'esperar en línia aquí, però l'espera és més aviat de 30 minuts en lloc de tres hores. Altres destacats inclouen els macarrons fumats amb formatge, la botifarra de chipotle, els escabetx picants fets a casa i les costelles de porc. La Barbecue també serveix un favorit tradicional de Texas: els pastissos de frito.

Barbacoa de Stubb

Tot i que es coneix més com a local de música que com a restaurant, Stubb's té alguns dels millors pollastre i porc tirat de la ciutat. Si us agrada una mica més de condiment amb la vostra barbacoa, proveu la bresa de jalapeño. Els costats com ara el puré de moniatos i el gra porten aquest conjunt al següent nivell del meu llibre. El brunch de Gospel dels diumenges és una manera fantàstica de tastar tot el que és fantàstic sobre Stubb's, inclosa la música. Les bandes de renom nacional solen tocar a l'escenari exterior, mentre que els actes locals i regionals solen actuar a l'escenari interior més íntim.

Barbacoa de Terry Black

El Terry Black's Barbecue, un restaurant informal d'estil cafeteria, és un lloc excel·lent per repostar després d'un bany a la piscina de Barton Springs propera. La costella cruixent i sucosa és l'estrella de l'espectacle aquí, amb les costelles de vedella que arriben en un segon lloc. Les costelles de porc i el mac amb formatge mereixen una menció honorífica. Si t'agrada la barbacoa amb una puntada, prova la botifarra de formatge jalapeño.

The S alt Lick

Situat a la bonica muntanya de Texas a Driftwood, The S alt Lick té la sensació d'una casa de ranxo tranquil·la, amb un excel·lent cuiner! Les costelles de porc i l'embotit són les carns més populars. L'espera pot ser d'una hora o més els caps de setmana, però compra una galleda de cervesa, passa l'estona sota els arbres i escolta una banda en directe. El restaurant només serveix en efectiu, així que assegureu-vos de tenir prou efectiu a mà per a tots els aliments que segur que menjareu. L'opció d'estil familiar és ideal per a grups. Els cambrers portentraieu munts de carn i guarniments, i els passeu com a casa.

Stiles Switch BBQ i Brew

Stiles Switch, que porta el nom d'una parada històrica de ferrocarril, serveix una carn tendra amb una crosta de pebre. Si us costa decidir-vos, fins i tot podeu obtenir mostres de carn. Com molts restaurants de la ciutat, els plats més populars són la costella i les costelles de vedella, però no us oblideu de la gallina. El gall dindi i el pollastre fumats són notablement tendres i sucosos. Acabeu el vostre àpat amb el seu sabater de préssec lleugerament dolç.

Rudy's Country Store i barbacoa

Tot i que sembla una mica una trampa per a turistes a la carretera, Rudy's Country Store & BBQ es pren seriosament la seva carn. El restaurant serveix una de les broquetes més sucoses del voltant. Les costelles d'esquena són tendres a la forquilla amb prou espècies. Tampoc no us podeu perdre la crema de blat de moro, l'ensalada de col i l'amanida de patates.

Carns artesanes de Micklethwait

Micklethwait Craft Meats, un popular tràiler de menjar al costat est, té una varietat sorprenent per a una operació tan petita. A més de costelles i costelles de primer nivell, Micklethwait serveix xai, espatlla de porc i pastís Frito BBQ. Tampoc escatillen els costats, com ara mac i formatge, gra de formatge jalapeño i ensalada de col cruixent de llavors de rosella. Quan hi ha cua, el personal sovint reparteix cervesa gratuïta per gaudir-la mentre esperes.

Mercat Kreuz

Això fumatEl palau de barbacoa de Lockhart confia tant amb la seva carn que el restaurant no té salsa de barbacoa. El pit tendre, disponible en greix o sense greix (que realment és menys gras), es menja fàcilment amb els dits. La qual cosa és bo perquè l'establiment tampoc ofereix forquilles. És un àpat desordenat i meravellós en paper de carnisseria, i als nens els encanta l'estil pràctic.

Lamberts

Per gaudir d'una experiència de barbacoa una mica més elegant, aneu a Lamberts al centre d'Austin. Amb cabines acollidores, sostres alts i terres de fusta dura, l'espai és un tall per sobre de la vostra barbacoa mitjana. No us podeu equivocar amb la graella de pit i el formatge, però també hi ha articles que no són a la barbacoa al menú, com ara un sandvitx cubà i ostres fregides amb pollastre. El restaurant també ofereix música en directe gairebé totes les nits i els caps de setmana al brunch.

Slab BBQ i cervesa

Situat al nord d'Austin, Slab BBQ & Beer cuina algunes de les millors costelles de porc de la ciutat. El seu entrepà característic és el Notorious P. I. G., elaborat amb carn de porc tirada i ensalada de col de mostassa sobre un pa de cheddar jalapeño. El restaurant s'enorgulleix de reflectir les tradicions de barbacoa de tot el país, no només de Texas. Serveixen costelles de porc a l'estil de St. Louis amb un glaçat d'havanero de maduixa i altres plats inclouen receptes basades en els estils de barbacoa de Carolina del Sud i Alabama.

Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que

Allotjat en un edifici rústic amb parets de maó vist, Cooper's Old Time PitBar-B-Que ven carns per lliura o en forma de sandvitx. És difícil superar la combinació de bresket, mac i formatge i sabater de préssec, però també hi ha algunes opcions fora del normal, com ara cabra/cabrito, llom de porc i costelles de porc. Altres guarniments imprescindibles inclouen el blat de moro a la planxa, les mongetes pintos lleugerament picants i l'ensalada de col picant.

The Original Black's Barbecue

Si tens ganes d'una o dues costelles de vedella enormes, no busques més que Black's Barbecue. Feu la comanda al taulell i la línia de tant en tant s'estén per la porta principal, però normalment podeu obtenir el menjar en uns 30 minuts. Més d'uns quants clients han descrit la tendresa de la carn de costella de vedella com "com la mantega". Les costelles de porc també són fantàstiques. Si teniu espai per a les postres, proveu el sabater de préssec o pacana.