On trobar la millor barbacoa a Memphis

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:16

Mentre que Memphis ofereix molts tipus de cuina diferents: un bon menjar inventiva, un menjar ètnic autèntic i uns gastropubs atractius, aquesta ciutat és més coneguda per la seva barbacoa. La barbacoa a l'estil de Memphis és principalment una espatlla de porc fumada que se serveix tirada, picada o a través d'un bastidor de costelles, sovint amb un fregament sec o una salsa a base de tomàquet que va des de picant fins a una mica dolça. Tanmateix, podeu trobar una sumptuosa varietat de carns a la brasa als més de 100 restaurants de barbacoa de Memphis, com ara ales de pollastre, botifarra fumada, bolonya a la barbacoa, costella de vedella i gall dindi.

No subestimeu la importància dels guarniments que acompanyaran la vostra deliciosa carn. Verdures a l'estil del sud, formatge ric, amanides de patates i ensalada, que és imprescindible al teu sandvitx de barbacoa de Memphis.

Tot i que només tu pots decidir quina barbacoa de Memphis és la millor, aquí hi ha 12 llocs (sense ordre en particular) que representen la gamma de diferents restaurants de barbacoa a Bluff City.

Cozy Corner

Si bé podeu aconseguir tots els vostres productes bàsics de barbacoa de Memphis: costelles, porc tirat, bolonya, salsitxes, al Cozy Corner, la gallina còrnica és l'estrella de l'espectacle en aquest local. Fumat, tendre i untat amb salsa, això és el que cal demanar quan estiguis a punt. Cozy Corner s'ha presentat a Diners, Drive-Ins iImmersió a Food Network.

Consell professional: no ignoreu el pa blanc que us sortirà al plat; això és per sumar la salsa addicional.

Payne's Bar-B-Que

Payne's és la vostra barbacoa ideal per provar l'element essencial del menú de Memphis: l'entrepà de barbacoa de porc tirat. Els pitmasters de Payne's començaran amb espatlles de porc fumant lentament sobre carbons d'hickory; després, tallaran la carn tendra i la posaran sobre un pa. Finalment, Payne's remata el teu sandvitx amb un picant cop de mostassa i la seva recepta de salsa de la casa.

Suggeriment secundari: tot i que trobareu mongetes al forn a la majoria dels menús de barbacoa, Payne's compta amb alguns dels millors de la ciutat.

Charlie Vergos Rendezvous

La barbacoa més famosa de la ciutat també es troba en un carreró no exactament fàcil de trobar al centre de Memphis. Tot i que els locals poden considerar aquest lloc turístic, val la pena fer un pelegrinatge per l'ambient, el servei i, per descomptat, el menjar. Les seves costelles fregades a la planxa les posen al mapa, però també proveu els plats de botifarra i formatge i el costell de vedella.

Consell professional: tingueu en compte que les costelles de Rendezvous són a la graella, no la versió fumada per la qual és conegut Memphis.

La botiga Bar-B-Q

Un dels llocs més populars per als locals per fer la seva barbacoa de Memphis, aquest local informal i familiar serveix costelles i porc tirat juntament amb els seus estimats espaguetis a la barbacoa i molt més. Sigui el que demaneu, assegureu-vos de provar el deliciósSalsa de barbacoa Dancing Pigs (disponible en suau o calenta) per a un sabor perfectament picant. Aquest restaurant, al carrer del districte d'oci d'Overton Square, ha guanyat nombrosos premis, els millors llocs en les enquestes i ha aparegut als mitjans de comunicació nacionals.

Fet divertit: la botiga Bar-B-Q afirma haver inventat tant l'entrepà de barbacoa amb torrades de Texas com els espaguetis a la barbacoa.

Barbacoa de Leonard's Pit

Leonard's ha servit algunes de les millors barbacoes de Memphis des de 1922. Segons la història, Leonard Heuberger va començar a vendre entrepans de barbacoa fumats al seu restaurant un temps després, i la gent no en va tenir prou.. Proveu l'entrepà cobert amb ensalada, per descomptat, o les costelles fumades tendres.

Fet divertit: alguns diuen que Leonard's és el restaurant de barbacoa de Memphis més antic que encara funciona.

Barbacoa central

Un dels favorits habituals entre les enquestes i els premis locals, Central BBQ els guanya la seva fama. No us podeu equivocar demanant costelles de porc, ales de pollastre o els nachos de barbacoa de porc estirats preferits de Memphis. Automàticament vénen amb truites fregides, però els locals us diran que demaneu patates fregides fetes a casa o fins i tot patates fregides. No marxes sense provar el budín de plàtan per a les postres. Central BBQ té tres ubicacions: Midtown, Summer Avenue i el centre de Memphis, a prop del Museu Nacional dels Drets Civils.

Suggeriment lateral: el mac 'n' formatge de Central BBQ és el material de què es fan els somnis: perfectament formatge, cremós i cobert amb una mica desalsa de barbacoa.

A&R Bar-B-Q

Saps que ets al lloc adequat per a la millor barbacoa de Memphis quan hi ha un fumador totalment independent al lloc del restaurant, com és el cas de l'A&R Bar-B-Q. Tot i que podeu demanar els productes bàsics de l'entrepà de porc o les costelles, també podeu ramificar-vos per a la brasa, la bolonya a la barbacoa o la salsitxa.

Consell professional: per a aquells que busquen una mica de calor amb la seva carn, A&R ofereix un enllaç calent casolà que val la pena provar.

Una i només barbacoa

Les tres ubicacions de la zona de One & Only BBQ serveixen les seves costelles fregides en sec, la bolonya a la barbacoa, el gall dindi fumat, les salses calentes i suaus i molt més amb un munt de guarnicions, torrades de Texas i pastissos per a postres. Les ubicacions d'East Memphis i Agricenter/Shelby Farms tenen molts seients, mentre que el lloc de Kirby Parkway és més aviat un local per emportar, tot i que tenen unes quantes taules.

Suggeriment secundari: One & Only es pren seriosament la seva amanida de patates: n'hi ha de dos tipus, una amanida de patates al forn dues vegades esquitxada de cansalada i una versió més picant a base de mostassa.

Elwood's Shack

Al carrer de menjar més subestimat de Memphis hi ha Elwood's Shack, un lloc informal i casolà ple de records i amb un pati ple de taules de pícnic, on es serveixen costelles, costelles fumades tendres, porc tirat deliciós, gossos calents i molt més. en forma d'entrepans d'esmorzar, quesadillas, tacos, nachos o sols.

Suggeriment: l'amanida tater és diferent i deliciosa, però el formatge blau Maytag i el jalapeñoL'ensalada de col és realment únic.

Blues City Cafe

Servint una barreja eclèctica de plats de barbacoa, del sud i de marisc, aquest plat bàsic de Beale Street és una opció sòlida per provar les famoses costelles de barbacoa de Memphis, a més de tamales, naps i les seves famoses patates fregides carregades de gumbo de marisc.

Fet divertit: Blues City es troba a la cantonada de Beale Street i Second Street, així que assegureu-vos de veure la música en directe, l'entreteniment i la gent que veu a Beale abans i/o després de dinar. És l'únic lloc de l'estat de Tennessee que et permet passejar amb una cervesa oberta o un còctel.