Menjar per esmorzar tailandès per provar

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:22

Quins són els aliments tailandesos per esmorzar que hauríeu de provar al vostre viatge? La resposta depèn de a qui pregunteu.

El "esmorzar" a Tailàndia es defineix de manera general com qualsevol aliment que mengeu al matí. Si menges un curri picant a primera hora del matí, bé, oficialment és un esmorzar. Dit això, alguns plats es gaudeixen amb més freqüència al matí.

Els articles per agafar i portar, especialment els dolços, són populars, ja que la gent s'afanya pels mercats de les voreres de camí a la feina. Quan hi ha temps per seure a dinar, les sopes calentes i les farinetes són més agradables al matí; ningú necessita ajuda addicional per suar a les tardes caloroses de Tailàndia.

L'esmorzar (อาหารเช้า) es pronuncia "ahaan chow" en tailandès, però no cal que demanis un menú d'esmorzar. Només has de demanar el que vulguis menjar!

Jok (farinetes d'arròs)

A part de les truites d'estil tailandès, jok (pronunciat: "broma") és probablement el menjar tailandès de l'esmorzar que més s'assembla a un plat d'esmorzar occidental. Però a diferència de la farina de civada típica, aquesta farina d'arròs salada s'amaga amb gingebre, ous pochés, cebes verdes i carn de porc picada.

La textura gruixuda i la temperatura calenta de la broma fan que sigui un menjar reconfortant que es gaudeix millorabans de la calor del dia. Trobaràs venedors cuinant grans lots de broma gairebé tots els mercats matinals.

Khao Tom (sopa d'arròs)

Khao tom (sopa d'arròs) també s'elabora amb arròs, però a diferència del jok, el khao tom es manté prim i queda menys congelat. Khao (pronunciat "vaca" i no "koh") significa "arròs" en tailandès. La sopa d'arròs conté una mica d'arròs trencat, però les veritables estrelles del plat són el gingebre a rodanxes fines, l'api xinès saborós (semblant al coriandre/coriandre) i la carn de porc (moo), el pollastre (gai) o les gambes (goong).

Com una sopa fina i salada que és fàcil per a l'estómac, el khao tom gaudeix d'una certa notorietat com a remei per a la ressaca. És un plat per al matí després de massa diversió a la nit amb els amics.

Kai Jeow (truita d'estil tailandès)

Les Les truites tailandeses no es dobleguen com ho són les seves contraparts occidentals. En canvi, els ingredients simples es baten als ous (kai) i després es fregeixen el wok fins que les vores estiguin cruixents. La farina o el midó fan que la truita sigui espessa i esponjosa. Les grans quantitats d'oli calent donen a la truita una textura més fregida.

Les Les truites tailandeses se solen servir senzilles i senzilles sobre arròs gessamí. Com passa amb tots els aliments tailandesos per esmorzar, és probable que vegis gent local menjant kai jeow a qualsevol hora del dia, no només al matí.

Pa Thong Ko (dones xinesos)

Atenció, fans de les rosquilles: el berenar tailandès pa thong ko (o patango) manllevat deLa Xina és el més semblant als bunyols que trobareu fets als carros de carrer. Si veieu farina blanca escampada per una superfície gran al costat d'una gran tina d'oli de fregir, probablement us heu trobat amb un carro de pa thong ko.

Els alevins de massa esponjosa es fregeixen per produir aquest aperitiu econòmic. El pa thong ko sovint es gaudeix amb -i de vegades fins i tot submergit-hi amb cafè o llet de soja. També complementen els bols de broma.

Moo Ping (broquetes de carn)

Els pals de moo ping (carn de porc) i gai ping (pollastre) són una solució de proteïnes convenient que es consumeix sovint a l'esmorzar. Igual que els pals de satay que es gaudeixen a Malàisia, aquestes broquetes es marinen, es posen a la graella i se serveixen amb una salsa picant. Es pot incloure Khao niao (arròs enganxós); afegeix alguns hidrats de carboni i, com els bastonets, es pot menjar amb els dits.

Al voltant de 25 cèntims la broqueta, el moo ping és un complement econòmic per a qualsevol dels aliments tailandesos per esmorzar que proveu al vostre viatge.

Khao Rad Kaeng (curri amb arròs)

Com a qualsevol altre lloc del món, la gent de Tailàndia no sempre té temps per asseure's per esmorzar preparat per encàrrec. Els locals que volen un àpat abundant al matí o al migdia solen arribar a una parada de khao rad kaeng.

La barreja de carns, peixos, verdures i salses normalment es prepara fora del lloc, es porta al mercat i després es distribueix en paelles escalfades. Comenceu amb una base d'arròs i, a continuació, trieu dos (el predeterminat) o tres articles per a sobre.

El rad de khao rad kaeng de vegades es translitera del tailandès com a rata, però no us poseu nerviós per les carns. La carn de porc és probablement l'opció predeterminada, tot i que veureu moltes opcions de peix i pollastre. Com que les ofertes es preparen d'hora i es transporten al mercat, anar a comprar khao rad kaeng més d'hora pot augmentar les vostres possibilitats d'obtenir aliments més frescos.

Nam Tao Hoo (llet de soja)

Males notícies per als consumidors de cereals al matí: els lactis estan en gran part absents a la cuina tailandesa. La llet en pols afegida en silenci als aperitius processats 7-Eleven no compta. Dit això, la llet de soja ha aconseguit un gran nombre de seguidors al sud-est asiàtic com a beguda nutricional que es consumeix a l'esmorzar.

Com era previsible, veuràs la llet de soja venuda com a beguda en caixes de cartró petites. Però també trobareu carros de carrer que venen llet de soja amb una varietat d'addicions opcionals. La fruita pelada, les llavors i fins i tot les gelees es troben entre les opcions per a la cobertura. Com passa amb moltes begudes a Tailàndia, sovint s'hi afegeix sucre.

Kanom Krok (creps petites de coco)

Tot i que es poden gaudir en qualsevol moment, les petites creps de coco conegudes com a kanom krok són un aperitiu convenient per menjar amb els dits que es menja sovint a l'esmorzar.

La farina d'arròs, la llet de coco i el sucre es combinen en un budín dolç que s'aboca en un plat de cuina amb forma específica. La dolça olor del kanom krok que s'està preparant flueix per tots els mercats de Tailàndia.

No et tornis a kanomkrok com a substitut en miniatura de les creps de casa. Són molt més dolces i, a diferència de la creps mitjana, de vegades es cobreixen amb blat de moro dolç o ceba tendra.

Dim Sum/Bao

Dim sum i bao òbviament no són creacions tailandeses, però això no impedeix que es consumeixin regularment com a esmorzar o dinar ràpid.

La versió tailandesa de dim sum i panets al vapor es coneix com salapao. Alguns són salats i farcits de carn o gambes; d' altres s'omplen amb una pasta de mongetes ensucrada.

De vegades pots endevinar què hi ha dins d'un monyo mirant el color del forat d'ompliment a la part superior. En altres ocasions, no tindreu ni idea del que esteu a punt de menjar. Els locals semblen conèixer de manera intuïtiva els continguts en funció del color i la forma. Pregunteu al venedor o arribeu-ho: la corba d'aprenentatge serà deliciosa.

Fruita

Quan menges un plat gras a primera hora del matí sembla massa, la fruita ve al rescat!

El mango amb arròs enganxós és un plat de postres preferit que funciona per esmorzar, però als mercats hi trobareu una gran varietat de fruites fresques. Fins i tot un plàtan escàs que gaudiu a Tailàndia us donarà una apreciació completament nova de la bona qualitat que pot ser la fruita local!

Molts tipus de fruites es gaudeixen millor quan estan en temporada durant els mesos plujosos de Tailàndia, tot i que la papaia, la guaiaba, els plàtans i la fruita del drac són quatre excepcions notables durant tot l'any. La província de Rayong ésfama de produir la millor fruita; La ciutat de Rayong acull un festival anual de fruites al maig. Com a mesura de precaució contra la TD, opteu per fruites que es puguin pelar; rentar-se, fins i tot amb aigua potable, no és suficient.

Avís: un sol mangostà que gaudeixis durant la temporada pot fer que allargassis la teva estada a Tailàndia.