Una recepta meravellosa per a creps tradicionals russes

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:22

Les creps russes són un menjar tradicional d'esmorzar de cap de setmana a Rússia i sovint es mengen amb te com a berenar o postres. Probablement són diferents de qualsevol altre tipus de pancakes que hagis tingut abans. Es diferencien dels creps francesos perquè són una mica més gruixuts, però aproximadament el mateix diàmetre i són diferents dels pancakes a l'estil americà, ja que són molt més prims i amples. Els farcits i els farcits típics que s'utilitzen per als pancakes russos també són força diferents: mai no veureu pancakes amb xarop d'auró en un restaurant rus!

Només necessites uns quants ingredients molt senzills per fer pancakes russos: la llet, els ous i la farina són la base de la recepta. Les creps es poden fer amb o sense llevat, però aquesta recepta omet el llevat per a la màxima simplicitat. També es poden fer amb llet de mantega, però de nou, la llet normal és la més fàcil de trobar i treballar, així que això és el que utilitza aquesta recepta bàsica. És una recepta molt senzilla i bastant difícil de fer malbé. No hi ha cap raó per què no us gaudiu d'esmorzar amb aquestes delicioses creps.

Recepta

Ingredients:

• 500 ml (2 ¼ tasses) de llet
• 3 ous
• 280g (2 tasses) de farina
• 1-2 cullerades. sucre
• 1 culleradeta sal
• 3 cullerades.oli vegetal o de gira-sol
• 1-2 cullerades. mantega, segons la preferència

Instruccions:

• Trenqueu els ous en un bol.
• Afegiu sucre (1 cullerada per a creps salades, 2 per dolços) i sal.
• Barrejar suaument amb una batedora fins que quedi integrat.
• Afegiu 200 ml (3/4 tassa) de llet i remeneu.
• Afegiu farina i barregeu fins que es formi la massa.
• Afegiu la llet restant i remeneu fins que estigui integrat.
• Afegiu l'oli i remeneu.
• Deixeu reposar la massa durant 20 minuts.

Escalfeu la vostra paella i afegiu-hi una mica d'oli. Aboqueu la massa a la paella (màx. 1 cullerada) i inclineu ràpidament la paella d'un costat a l' altre, formant un cercle uniforme. Quan els costats de la creps comencin a semblar secs i una mica daurats, gireu la creps amb una espàtula fina. Espereu el mateix temps, o una mica menys, després gireu la creps en un plat gran i hi repartiu-hi una mica de mantega. Podeu doblar la creps o mantenir-les totes en una pila plana. Per mantenir-los calents, guardeu-los en un forn una mica calent. Serviu calent.

Com menjar-los

Les creps russes es mengen sovint amb farcits diversos i és habitual fer-ne un embolcall a l'estil de burrito. Els farcits dolços inclouen melmelada, melmelada barrejada amb formatge cottage o mel amb formatge cottage. Els farcits salats solen ser coses com ara patates barrejades amb cibulet i crema agra o diversos tipus de farcits de peix i patates. El caviar és un altre farcit popular, encara que més elegant i més car. Una altra manera habitual es serveix simplement amb un rajolí de crema agra i un costat de melmelada. Podeu enrotllarel pancake i submergiu-lo en un, en l' altre o en tots dos. També podeu cobrir les creps directament amb mel o xocolata fosa. Les creps russes normalment no se serveixen amb xarop (de cap gust), formatge, pernil, cansalada o pomes, com és habitual en altres cultures. El te és imprescindible per acompanyar les creps russes, tot i que el cafè també és una opció acceptable.