Els millors aliments per provar a Vermont

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:13

Si aneu a Vermont, us espera una deliciosa aventura: els habitants de Vermont es veuen mimats per l'abundància i la riquesa respectives de la collita agrícola i els recursos naturals de l'estat. Sabors com l'auró i el cheddar estan indisolublement vinculats a Vermont, mentre que empreses com Ben &Jerry's han emès les actituds progressistes i la inclinació per la sostenibilitat de Vermont al món molt més enllà de les fronteres de l'estat de Green Mountain. Mentre vagis des de les ribes del llac Champlain fins als alts cims d'esquí de l'estat, assegureu-vos de gaudir d'aquests aliments característics de Vermont i de rebentar-los amb una cervesa freda de Vermont.

Xrop d'auró

Els mateixos arbres d'auró de sucre que il·luminen el paisatge de Vermont quan les seves fulles s'enflamen a la tardor produeixen un regal dolç cada primavera. Vermont pot ser el sisè estat més petit per àrea, però és l'estat productor d'auró número u als Estats Units (de fet, el 2020, Vermont va produir 2,2 milions de galons de xarop d'auró, més del doble de la quantitat que va produir Nova York, en segon lloc)..)

Fins que no hagis tastat el xarop d'auró pur i collit a Vermont, no has experimentat realment com de complexa i rica pot ser aquesta substància enganxosa. Comença els teus dies amb creps o gofres amb almívar a llocs com PapaPete's a Bennington (conegut pels seus pancakes gegants) o The Waffle Cabin, amb punts de venda a moltes de les estacions d'esquí de Vermont. No us atureu al xarop, però. Tot ve amb sabor d'auró a Vermont, des dels gelats al Maple d'abril a Canaan fins al bourbon i els licors de Vermont Distillers. L'Associació de fabricants de sucre de Vermont Maple us ajudarà a trobar sucreries a tot l'estat com Runamok Maple, els famosos inventors del xarop brillant.

Formatge Cheddar

Cheddar està lluny de ser l'únic formatge produït pels més de 50 formatgers al llarg del Vermont Cheese Trail, però el cheddar blanc afilat és el producte lacti més escollit de l'estat. Igual que l'auró, el cheddar és omnipresent a Vermont, i tindreu oportunitats no només de tastar-lo, sinó de convertir-vos en un coneixedor. L'única cooperativa Cabot, propietat d'agricultors, de Vermont, ha guanyat els millors premis del món pels seus cheddars durant més de dues dècades. Jasper Hill Farm de Greensboro és coneguda pels seus formatges envellits sota terra, inclòs el Cave-Aged Cheddar que produeix en col·laboració amb Cabot. Assistiu a l'elaboració de formatges en acció a Grafton Village Cheese a Grafton, Plymouth Artisan Cheese a Plymouth Notch, Shelburne Farms a Shelburne o a la formatgeria més antiga d'Amèrica: Crowley Cheese a Mount Holly.

Pomes d'herència

Moltes varietats de pomes rares i històriques, incloses algunes gairebé perdudes o oblidades, són cultivades pels cultivadors devots de Vermont. Si teniu ganes de tastar aquestes pomes antigues, una de les millors destinacions és el mercat de la granjaScott Farm Orchard a Dummerston, Vermont. A més de conservar més de 130 varietats de poma, la granja també ven pomeres d'herència un cop l'any. També hi ha herències entre les més de 120 varietats de pomes cultivades als horts Champlain Orchards de Shoreham. Visiteu-lo durant la temporada de recollida personal i aprecia la cura que es dóna als arbres que floreixen aquí en 300 hectàrees amb vistes al llac.

Gelat de Ben & Jerry

Els sabors creatius i la consciència social han fet de Ben &Jerry's una història d'èxit de Vermont. Visiteu la fàbrica de l'empresa Waterbury, Vermont, per obtenir un gelat més fresc. Trobaràs tots els teus favorits, com Chunky Monkey i Phish Food, i podràs rendir homenatge a l'eternament commemorat al Flavor Graveyard.

Donuts de sidra

Els orbes de massa ensucrats i de poma són un aliment bàsic als horts de pomeres i parades de granges de Vermont a la tardor. Tenen el millor gust quan s'elaboren recentment i s'han arrossegat amb sidra freda, així que per gaudir de l'experiència definitiva, aneu a Cold Hollow Cider Mill a Waterbury (no gaire lluny de Ben &Jerry's). Mentre siguis aquí, pots veure com un robot de bunyols prepara constantment aquestes delicioses delícies.

Xocolates Lake Champlain

Amb cada mos de xocolata finament elaborada, esteu donant suport a la conservació del llac Champlain. No és dolç? Com a corporació certificada B, Lake Champlain Chocolates retornaprotegint la massa d'aigua que domina la seva fàbrica. Les visites gratuïtes a la fàbrica us permetran observar el procés d'elaboració de la xocolata: visiteu els dies laborables abans de les 14 h. per a la teva millor oportunitat de veure els xocolaters a la feina. Assegureu-vos de comprar unes quantes tòfones delicades per assaborir-les immediatament, juntament amb barretes de xocolata més resistents per portar-les a casa (si duren el viatge, és a dir).

Passins de l'àvia Miller

T'agraden els pastissos salats o els dolços? L'àvia Miller's a South Londonderry, Vermont us ofereix tant pastissos de carn casolans i una increïble varietat d'unes 30 pastissos de fruita i fruits secs. A més, ofereixen altres especialitats al forn, com ara granola cruixent i pastís de panses de rom. Però tornem als pastissos: trobareu varietats úniques com el pastís de pastor, la carn picada, el préssec de mora i el pecan bourbon de fons negre. I si ara no podeu triar només un per devorar, emporteu-vos a casa diversos pastissos congelats i sense coure per gaudir-los més tard. També trobareu els dolços de l'àvia Miller emmagatzemats en alguns mercats de Vermont, però res millor que una visita a l'emblemàtic graner vermell de l'empresa.

Pa de llenya

Cruixent per fora, tendre per dins: no hi ha res que no s'estimi del pa de llenya. A Earth Sky Time Community Farm de Manchester, Vermont, podeu trobar pans frescos sis dies a la setmana, incloses opcions sense gluten directament des del seu forn Llopis. A Elmore, Vermont, els pans al forn de llenya són l'especialitat d'Elmore Mountain Bread. La fleca no està oberta al públic, però podreu tastar l'artesania de cadascunamassa mare o pa de llevat que compreu en un mercat local o consumiu en un restaurant de la zona de Stowe.

Anyell

El xai que trobareu als menús de la granja a la taula a Vermont és molt probable que sigui local, totalment natural i criat a pastures, el que significa que serà un dels més saborosos que mai trobareu. També és un retorn al Vermont d'abans, quan milions d'ovelles pasturaven abans del boom de les vaques. Consulteu els menús de temporada de restaurants com The Kitchen Table Bistro a Richmond o Hen of the Wood a Waterbury i Burlington si teniu ganes d'un xai ben preparat. Vermont Land Trust us guiarà si voleu comprar xai d'una granja per cuinar-vos.