11 Els millors restaurants de cuina bengalí de Calcuta

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:13

Fa unes dècades, menjar menjar bengalí fora de casa no era habitual. Tanmateix, ja no és un repte trobar restaurants especialitzats en cuina bengalí deliciosa i autèntica a Calcuta. Hi ha partitures per triar! Un èxit a la Ciutat de l'Alegria, molts d'aquests restaurants han obert sucursals a tota l'Índia. Els amants del marisc gaudiran del menjar bengalí dominat pel peix. Per treure el màxim profit de la vostra experiència gastronòmica, tingueu en compte com mengen els bengalís per preservar els sabors subtils: primer els plats de verdures, seguits de peix i després de carn.

Aaheli a The Peerless Inn

Aaheli, elegant i elegant, va ser el primer restaurant bengalí dedicat a la cuina de Calcuta, fundat l'any 1993. Ofereix una gran varietat de menjar de tota la regió, amb l'objectiu de recuperar l'exclusiva "cuina zamindari" perduda de l'aristocràtica. terratinents. La música bengalí en directe i els cambrers vestits amb vestits ètnics milloren l'ambient. Tots els plats són excepcionals. Cal destacar que es diu que el restaurant fa el millor Kosha Mangsho (curry de xai picant a la cuina lent) de la ciutat. Els thalis (plats) es recomanen per a un sumptuós àpat de diversos plats. Tingueu en compte que l'alcohol no està disponible, tot i que se serveix en altres llocs de l'hotel.

6 Ballygunge Place

El restaurant original 6 Ballygunge Place es troba en un bungalow reconvertit blanc i centenari, ple de personatges, al barri de luxe de Ballygunge al sud de Calcuta. Els seus plats es van elaborar a partir de llibres de cuina, inclosos els que contenen receptes tradicionals de la família del premi Nobel Rabindranath Tagore. Daab Chingri (gambes grans cuinats amb mostassa en un coco verd tendre) és el plat d'autor. Per a un autèntic banquet, aneu al bufet. Ofereix una selecció dels millors plats, ideal per a aquells que se sentin aclaparats per l'extens menú a la carta. El restaurant també té una sucursal, 6 Ballygunge Place Thali, més al sud, a Kasba, especialitzada en plats eclèctics combinats en plats.

Oh! Calcuta

Oh! Calcuta s'ha convertit en una popular cadena de bons restaurants de cuina bengalí amb sucursals a les principals ciutats de l'Índia. El restaurant se centra a presentar plats clàssics tal com s'han elaborat històricament al llarg de generacions. Tanmateix, també fa algunes interpretacions meravellosament innovadores. Proveu el peix Hilsa fumat, el Bhetki Macher Paturi (filet de peix en una pasta de mostassa picant al vapor en una fulla de plàtan), el curri Chingri Malai (curri de gambes de coco) i el Kancha Lonka Murgi (pollastre desossat en salsa de coriandre/coriandre i xili). Si esteu a Calcuta durant la temporada dels monsons, feu una ullada al festival Hilsa del restaurant, un homenatge als peixos apreciats de la ciutat.

Saptapadi

Aquest memorable restaurant de cuina bengalí ésrep el nom d'un exitós drama romàntic bengalí de 1961 protagonitzat per Suchitra Sen i Uttam Kumar. La seva decoració, amb fotogrames de pel·lícules i retrats antics de les estrelles, reflecteix el tema. També sona música romàntica suau del cinema bengalí de fons. El restaurant va ser fundat per dos xefs (Ranjan Biswas i Swarup Mondal) que tenen 10 anys d'experiència treballant en hotels de luxe. La seva carta és una fusió de plats contemporanis i tradicionals. Saptapadir Avinaba Murgi i Saptapadir Avinaba Mangsho (pollastre o xai temperat amb pebre negre) són especialitats.

Kasturi

A la zona del New Market, el guardonat Kasturi és una opció econòmica però deliciosa que serveix autèntica cuina de Bangla Desh de Dhakai. Fundat l'any 1994, el restaurant va ser pioner en aquest tipus de cuina a la ciutat. Ignoreu la decoració poc inspiradora, el menjar econòmic és el que compta allà. I el menjador ple de gent n'és una prova. El plat d'autor és Kochu Paata Chingri Bhapa (gamba al vapor amb mostassa i fulles de taro). També hi ha sucursals a Ballygunge i Hindustan Road.

The Bhoj Company

També a la zona del New Market i que serveix cuina de Dhakai Bangla Desh, The Bhoj Company es va obrir el 2012. És un petit restaurant que ha desenvolupat una fidelitat local i des de llavors ha afegit nous punts de venda a BBG Bagh i S alt Lake. El menjar és barat, súper autèntic i en porcions generoses. Molta gent diu que el Kochu Pata Chingri Bhapa aquí és el millor de Calcuta. Altres plats destacats inclouenAloo Posto (patata en pasta de llavors de rosella) i (i Chitol Macher Muitha (boles de peix). També hi ha una gran varietat de thalis (plats) per triar.

Bhojohori Manna

No tens gaire temps per menjar? Dirigiu-vos a Bhojohori Manna per gaudir de la cuina bengalí d'estil casolà. Amb punts de venda per tot Calcuta, segur que us trobareu a prop. El restaurant porta el nom d'una famosa cançó bengalí, cantada per Manna Dey, per a una pel·lícula feta als anys 70. La cançó "ami sri sri bhojohri manna…" gira al voltant d'un cuiner màgic que va viatjar per moltes terres i va adquirir un estil culinari únic. El punt de venda a 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, és el més exclusiu i recomanat. També hi ha sucursals a Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) i Esplanade. Arribeu aviat per no esperar a taula!

Cuina de Kewpie

Kewpies Kitchen va començar fa més d'una dècada com un restaurant familiar íntim i modest i s'ha convertit en un lloc famós per sopar a Calcuta. Situat a la casa del propietari, té només 50 places. Malauradament, l'estàndard ha baixat una mica en els últims anys, però si voleu menjar bengalí a un preu raonable en un entorn únic, val la pena anar-hi. El tradicional thali bengalí (plat) servit sobre una fulla de plàtan és una opció popular.

Koshe Kosha

Una oda als plats "kosha" (carn cuinada lentament amb espècies), Koshe Kosha erafundada el 2007 per preservar la recepta original de Kosha Mangsho. Va començar oferint només aquest plat i Basanti Polao (arròs). Al llarg dels anys s'han anat afegint més plats, amb l'objectiu d'explorar el patrimoni culinari de Bengala. Els plats d'autor ara inclouen Chingri Malai Biryani i Bhekti Paturi. El Mocha Chingri (flor de plàtan cuinada amb gambes) també és deliciós. Kosha Mangsho segueix sent el favorit més buscat! La decoració del restaurant, acompanyada d'artesania de l'estat, crea un ambient rústic però vibrant d'estil de poble. Hi ha sucursals per tot Calcuta, com ara Ripon Street, Hatibagan, Gol Park i Chinar Park.

Sonar Tori

Sonar Tori, a S alt Lake, és una nova incorporació benvinguda a la categoria de bons restaurants de cuina bengalí. És un espai preciós, amb canelobres opulents i il·luminació creativa, dissenyat per reviure l'era britànica de grandesa a Calcuta. Els dos menjadors privats estan decorats amb paletes de colors vermells i morats amb tons daurats i són perfectes per a ocasions especials. El menú consta de receptes perdudes de les llars aristocràtiques bengalíes, a més de clàssics agraris que encara trobareu fets a les cases humils. L'impressionant thali bengalí té 16 plats que canvien cada quatre dies. Els escabetx també són un destacat. Es conserven a taula tres tipus diferents, inclòs un escabetx de col inusual.

Kopai

La cuina bengalí del patrimoni és el focus a Kopai, a Sarat Bose Road, amb èmfasi en els famosos plats preparats per Rabindanath Tagorefamília. Aquest nou entrant a l'escena del restaurant porta el nom d'un riu que passa per la ciutat de Tagore, Shantiniketan, Chapor Ghonto (curri mixt de verdures amb patates de llenties) i Pathar Bangla (curry de xai bengalí) són una delícia. L'Ilish Bhapa (peix Hilsa al vapor amb salsa de mostassa) i el Chingri Narkel Sorshe Posto (curri de coco, mostassa i llagostins de llavors de rosella) són altres plats d'autor.