10 aliments per provar a Birmingham, Alabama

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:13

Amb els seus museus d'art i història de classe mundial, carrers arbrats i barris peculiars, espais verds exuberants i escenes pròsperes de festivals i cerveses artesanes, Birmingham també és una destinació imperdible per un altre motiu: el seu menjar.

Des de sopars amb estovalles blanques fins a camions de menjar sense luxe, parades de paletes, pubs de barri i llocs de menjar soul de propietat familiar, l'escena culinària de Birmingham ofereix opcions per a tots els pressupostos i gustos. Tant si busqueu plats clàssics del sud com el pollastre i les gofres i la barbacoa d'Alabama amb la famosa salsa blanca de l'estat, la nostàlgia infantil dels gossos de blat de moro i les paletes de gel, o el pho vietnamita o altres plats d'inspiració global, Birmingham ofereix una varietat de plats imprescindibles. aliments. Aquí teniu 10 dels millors aliments per provar durant la vostra propera visita a la ciutat.

Barbacoa d'Alabama

Ja sigui untat amb costelles fumades amb noguera o amb pollastre tendre, el secret de la barbacoa d'Alabama està en la salsa: la base de maionesa barrejada amb vinagre, mostassa i sucre moreno és picant, pebrosa, cremosa i distintiva.. Prova-ho a Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, una petita botiga amb servei de taulell que serveix plats de carn (pollastre, porc, vedella, costelles i botifarra fumada) juntament amb entrepans i costats del sud com naps, mongetes al forn, ensalada i amanida de patates. O aneu a SAW'S BBQa Homewood o Southside per a plats de porc fumats, pollastre i costelles, també servits amb la famosa salsa blanca de l'estat.

Gos de blat de moro

Aquest no és el teu gos de blat de moro infantil. A Carrigan's Public House, que té ubicacions tant al centre de la ciutat com al popular districte d'entreteniment de Lakeview, el clàssic carnaval lúdic rep una actualització moderna. El gosset calent tradicional es fregeix, se serveix en un pal i es cobreix amb "hipster ranch", fet amb coriandre, cotija i ketchup guajillo. No menges carn? El pub també serveix un gos de blat de moro d'estil vegetarià, amb BEYOND "carn" que s'empa, es fregeix i se serveix amb la mateixa salsa i el mateix costat de les patates fregides de pub.

Ostres

Mentre a prop de 300 milles terra endins, Birmingham encara es beneficia de la seva proximitat a la costa del Golf, amb diversos restaurants locals que serveixen plats amb marisc fresc i una altra especialitat d'Alabama: les ostres. Aconsegueix bivalves crus del golf, de l'oest i de la costa est de granges boutique a Automatic Seafood and Oysters, un restaurant guardonat a Lakeview amb un ambient de platja serios. O aneu al 5 Point Public House Oyster Bar, un pub tradicional que reuneix una barraca de marisc a Five Points South, on hi ha una selecció diària de varietats d'Alabama com Murder Point, Isle Dauphine i Point aux Pin a la mitja closca. Les ostres fregides, arrebossades amb farina de blat de moro i servides amb alioli de sriracha, ensalada cruixent i ceba adobada també són al menú.

Pollastre i neules

Aquest combinat dolç i salat és un element bàsic d'Alabama, i ningú ho fa millor que Yo' Mama's. Dirigit per l'equip mare-filla de Denise i Crystal Peterson, aquest local informal del sud per dinar al centre de la ciutat atrau multituds per menjar soul com gambes i gra i costelles de porc fregides, així com el seu plat destacat: una gofre belga esponjosa coberta amb fregits tendres i sucosos. ales de pollastre i xarop casolà. El plat també es pot fer sense gluten per a persones amb restriccions dietètiques.

Keftedes

El xef Tim Hontzas combina sense esforç els sabors de la seva herència grega amb els de la seva infància al delta del Mississipí al Johnny's, el seu restaurant de Homewood. Anomenat pels locals com a "grec més tres", Johnny's serveix plats tradicionals del sud, com ara peix de gat fregit, jambalaya i mongetes vermelles i arròs juntament amb productes bàsics grecs, com ara Ketfedes. Les mandonguilles de vedella estan plenes d'espècies gregues i se serveixen amb un costat de tzatziki.

Stone Mòlt al forn

Els Grits són un aliment bàsic del sud i es poden trobar als restaurants de tota la ciutat. Però el xef Frank Stitt de Highlands Bar and Grill eleva el plat barrejant gra orgànic, mòlt a la pedra amb formatge Parmigiano-Reggiano, pebre blanc, ou i mantega per formar pastissos de gra. Un cop al forn individualment, els pastissos cruixents se serveixen amb una salsa cremosa de parmesà i es guarden amb una generosa porció de pernil de camp, a més de bolets i farigola fresca.

Pollastre fregit

Cap viatge aAlabama es completa sense tastar una altra especialitat del sud: el pollastre fregit. A Eugene's, un camió de menjar amb llocs avançats de maó i morter a Uptown i Hoover, mostreu una versió inspirada en la infància del propietari Zebbie Carney a Nashville: pollastre calent. Trieu el vostre nivell de calor, des de pebre de llimona (sense escalf) fins a estúpid picant, que s'ofereix en tot, des d'ales fins a tendres, ja sigui en plats o entrepans. Per donar un toc contemporani al plat, aneu a l'elegant Cafe Dupont per gaudir del seu plat principal de pollastre fregit amb llet de llet servit amb cremoses patates trufades i un beurre blanc cremós de llimona.

Popsicle de Steel City Pops

Tens els llaminers? La delicia preferida de Birmingham és una paleta gelada de Steel City Pops, que ha estat barrejant les delícies orgàniques i totalment naturals des del 2012. Els ingredients per a sabors lúdics i de temporada com la llimonada de maduixa, l'Arnold Palmer i el cafè provenen localment de productors locals i fabricants. Aconsegueix-los a The Summit, un centre comercial de gamma alta situat a la intersecció de l'autopista 280 i la interestatal 459, així com a les parades emergents d'esdeveniments i festivals locals.

Pho Doc Biet

Res no té millor gust en un dia fred que un bol de pho fumant i satisfactori. Els locals juren pel Pho Doc Biet a Saigon Noodle House a l'autopista 280. La teva comanda? Pho número u, que ve amb una barreja de carns -brot, rodanxes tendres de vedella, mandonguilles, tendó i callos-, així com les cobertures habituals de coriandre, ceba a rodanxes i cebolleta. El restaurant també ofereix unpho vegetarià, així com opcions de marisc i pollastre.

espelma de greix de vedella

Un dels plats més dramàtics i comentats de la ciutat és la "espelma" de greix de vedella al local de barri d'inspiració espanyola i sud-americana Ovenbird. Fet amb un trosset de sèu, l'espelma s'encén completament i neda amb sofregit, una barreja de ceba, safrà, pebrot i tomàquet cuit. Quan l'espelma es fon, combina amb el sofregit i posa-hi una cullera sobre una llesca gran del pa cruixent a la graella del restaurant.