Menjars per provar a Calgary

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

Calgary és coneguda per moltes coses, com ara l'emblemàtica Stampede anual i les majestuoses Muntanyes Rocoses. Com a tal, no hi ha escassetat de coses per fer a la ciutat, però la seva escena gastronòmica no s'esmenta amb freqüència. Aquesta ciutat de l'oest del Canadà també acull alguns aliments emblemàtics que val la pena provar quan la visiteu.

Bloody Caesar

Tot i que aquesta pot ser una llista d'aliments per provar a Calgary, hi ha una beguda important que val la pena incloure: el maldito césar. Si no heu tingut l'oportunitat de provar-ne cap, penseu en el césar com un parent de la bloody mary, però amb un element més umami. Es diu que el còctel salat va ser inventat l'any 1969 pel director del restaurant de Calgary, W alter Chell, al Calgary Inn, (on ara es troba el Westin Calgary). Supuestament, Chell es va inspirar en els sabors dels spaghetti alle vongole (espaguetis amb salsa de cloïsses) quan se li va ocórrer la idea. Els ingredients clau són el suc de Clamato (suc de tomàquet aromatitzat amb brou de cloïsses), vodka, salsa Worcestershire i una vora salada. La beguda sovint es guarneix amb una tija d'api, una llança d'escabetx i unes quantes olives, tot i que pots trobar cèsars èpics que inclouen addicions decadents com ara pinces de llagosta, mini lliscants o anelles de ceba.

AlbertaCarn de vedella

No podeu tenir una llista d'aliments per provar a Calgary sense incloure la carn de vedella. Alberta és el principal productor de carn de vedella canadenca i, com a tal, la província està madura amb oportunitats d'obtenir la seva dosi de proteïnes en forma d'un sucós bistec, hamburguesa, bresquet, filet o com vulguis menjar carn de vedella. Reconegut arreu del món per un sabor ric i una qualitat constant, hi ha moltes possibilitats que qualsevol tall que demanis, si és carn de vedella local, serà saborós. A Calgary, no hi ha escassetat de steakhouses per triar, tant si teniu ganes d'un banquet elaborat o només d'una llosa de bistec senzilla però cuinada per experts.

Bison

Una altra carn que cal buscar a Calgary (suposant que no us absteniu de proteïnes animals) és el bisont. El mamífer terrestre salvatge més gran d'Amèrica del Nord va estar a la vora de l'extinció fa poc més de 100 anys, però des de llavors ha recuperat la població gràcies a diversos esforços de conservació. Se sap que la carn de bisont és tendra i plena de sabor, tot i que no té greix, per la qual cosa s'ha de cuinar a foc lent en la majoria dels casos. Pots trobar bisons a molts menús de Calgary.

Mini donuts

Hi ha molts que troben els bunyols irresistibles i si et trobes a Calgary amb ganes de donuts, Those Little Donuts, t'ha cobert. L'empresa va presentar elmini-donut a l'oest del Canadà el 1968, que des d'aleshores s'ha convertit en un dolç bàsic en festivals, fires i esdeveniments, sobretot el Calgary Stampede. Les petites llaminadures fregides cobertes de sucre i venudes a la bossa s'han convertit en sinònim de l'esdeveniment i segueixen sent un aliment emblemàtic a la província.

Banh Mi

Pot ser que us sorprengui veure un plat vietnamita en una llista d'aliments per tastar a Calgary, però quan penseu en el fet que Alberta té una de les poblacions vietnamites més grans del Canadà (amb un gran nombre que truca a Calgary casa), té molt més sentit que a la ciutat hi hagi moltes botigues de pho i banh mi. Aquest menjar de carrer comú de Calgary (a través del Vietnam) es presenta en una baguette cruixent i farcit de carns diverses, coriandre, cogombre, ceba, xiles i verdures en vinagre.

Pierogi

A causa de l'elevada població ucraïnesa a Alberta, és fàcil aconseguir el teu pierogi a Calgary. També omnipresents a la cuina polonesa i russa, aquestes saboroses boles de massa són un àpat abundant i reconfortant. Ja sigui des d'un restaurant assegut, un petit taulell de menjar per emportar o qualsevol lloc especialitzat en cuina tradicional ucraïnesa, hi ha moltes opcions de pierogi a la ciutat. Sovint farcits de patata o carn i servits bullits o fregits a la paella, també podeu trobar pierogi farcits de fruita per a una presa més dolça del plat estimat.

Carn de vedella de gingebre

La carn de vedella ja té un lloc en aquesta llista d'aliments per provarCalgary, però la vedella de gingebre, un plat emblemàtic de la ciutat, necessita una menció pròpia. Disponible a gairebé tots els restaurants xinesos de Calgary, el plat va ser creat a la dècada de 1970 per George Wong, un xef de The Silver Inn. Segons els informes, estava intentant crear un plat que atregués als paladars occidentals i el resultat va ser gairebé instantàniament popular. Tot i que no hi havia gingebre real a la recepta original (malgrat el nom), avui en dia, quan demaneu el plat, sovint es compon de vedella fregida, gingebre, pebrots, pastanagues i cebes servits en una salsa dolça sobre un plat d'arròs..

Taber Corn

Taber, Alberta, és una de les regions més assolellades del Canadà i se sap que produeix un blat de moro molt bo, dolç i cruixent. Però no cal que visiteu Taber per aconseguir-lo. Les panotxes saboroses estan disponibles durant la temporada a diversos mercats de grangers i parades de menjar de Calgary. Però assegureu-vos que el que esteu comprant és autèntic blat de moro Taber, ja que part del que es ven no és la veritat.

Gouda

Els amants del formatge prenen nota, si busqueu un tast de Calgary per portar-vos a casa, per què no agafeu uns quants trossos de Gouda, cortesia de Sylvan Star Cheese. L'empresa és coneguda pel seu Gouda de granja i ha guanyat nombrosos premis canadencs. Però és el gouda extra envellit, també conegut com a grizzly o old grizzly pel seu sabor intens, el més conegut i el número quatre del món. Elel sabor és similar al d'un beemster extra-edat, amb notes de caramel i una textura cristal·lina.