Els millors aliments per provar a Cairns, Austràlia

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

Des dels anys 80, Cairns s'ha convertit en una base popular per als turistes que visiten la Gran Barrera de Corall i la resta de l'extrem nord de Queensland. El més sorprenent que notareu quan aneu a aquesta petita ciutat (i probablement haureu de volar, ja que es troba a 26 hores amb cotxe al nord de Sydney), és l'exuberant i verda selva tropical i el brillant mar de Corall, però També hi ha un munt de menjar increïble per menjar a Cairns.

No és sorprenent, és un lloc fantàstic per degustar marisc fresc, carn de vedella criada localment i fruita tropical. Gràcies a la proximitat del nord d'Austràlia amb Àsia, també trobareu una excel·lent cuina japonesa, malàisia i índia, així com delícies locals com l'emú, el cangur i el cocodril. Continua llegint la nostra guia sobre els aliments que has de provar durant la teva visita a Cairns.

Gambes

Primer primer: mai no atraparàs un australià posant una gambeta a la barbie. A sota, s'anomenen llagostins, i els pots fer a la brasa, frescos o arrebossats a tots els restaurants de marisc que es precie a Cairns.

Les gambes, les gambes plàtan i les gambes tigre són bones opcions, però assegureu-vos de mantenir un ull a l'Escapada i distintivament dolça Endeavour, que es presenta en varietats vermelles i blaves i només es pot agafar a la calor. aigües del nord d'Austràlia. Els esforços estan ben combinats amb sabors forts, com els que es troben a les laksas, les paelles i les salses picants.

Fruita tropical

El clima tropical de l'extrem nord de Queensland significa que aquí hi trobareu una gran quantitat d'aliments que no es cultiven a la resta del país. Des de plàtans i mànecs fins a alvocats, fruita de la passió, papaia, fruita del drac i rambutà, mai no us f altarà fruita fresca a Cairns.

Moltes d'aquestes llaminadures estan disponibles als supermercats o directament a la granja durant tot l'any, però la temporada de mango només dura d'octubre a maig. Pots empaquetar una peça de fruita per a un gran dia d'exploració de les meravelles naturals de la regió o consumir-la en un còctel a la platja o a la piscina.

Ramen

Si heu passat temps a altres ciutats australianes abans de visitar Cairns, sabreu que molts dels millors restaurants del país s'inspiren en la cuina asiàtica. Durant els últims 50 anys, la comunitat japonesa australiana de Queensland ha crescut fins a més de 30.000 persones, i amb Tòquio a només vuit hores de vol de Cairns, el turisme entre els dos països també està augmentant.

Aquest intercanvi cultural (i l'excel·lent marisc del mar del Coral) ha donat lloc a l'aparició d'uns restaurants japonesos increïbles a Cairns, des de sushi de primera qualitat fins a ramen abundants i econòmics, perfectes per a un viatger famolenc.

Carn de vedella

Queensland produeix gairebé la meitat de la carn de boví d'Austràlia. Molts dels talls de primera qualitat que s'alimenten amb herba dels carns de Cairns provenen de la propera regió d'Atherton Tablelands, on els sòls volcànics i el clima agradable ofereixen condicions agrícoles ideals.

Els bistecs Wagyu i Black Angus dominen els menús locals, i es serveixen millor amb rars amb acompanyaments com ara verdures rostides o amanida mediterrània. Si desitgeu encara més proteïnes, proveu el "surf and turf", també conegut localment com "escull i vedella".

Cangur

Amb el doble de 'roos al continent que de persones, menjar l'animal nacional té sentit per a molts australians. La carn de cangur és semblant a la vedella, però normalment és més magra i de gust més suau.

Els Els cangurs també són elogiats pel seu baix impacte ambiental, ja que utilitzen molta menys aigua que la ramaderia d'ovelles o boví i produeixen un mínim de metà. Abans es veia com l'últim recurs, ara el cangur se serveix a molts restaurants de luxe i s'ofereix regularment als prestatges dels supermercats.

Laksa

Els australians potser estan més obsessionats amb el laksa que el ramen, i aquesta sopa de fideus és una manera fantàstica de gaudir del deliciós marisc de Cairns. Amb desenes de variacions fetes a Malàisia, Singapur i Indonèsia, hi ha dos tipus principals de laksa: un amb un brou de curri de coco picant i un altre amb un brou d'asam agre. La versió al curri és més comuna a Cairns i sovint s'acompanya de gambes, pollastre o peix.

Barramundi

També conegut com a llobarro asiàtic, el barramundi és un dels peixos blancs preferits d'Austràlia per menjar. És conegut pel seu sabor lleuger i versatilitat, i apareix en plats com la pasta, el ceviche, els tacos de peix i la sopa. Barramundi també té el contingut més alt d'Omega-3 de qualsevol peix blanc, per la qual cosa és una opció saborosa i saludable.

Algun barramundi que se serveix a Austràlia s'importa del sud-est asiàtic, així que estigueu atents al peix etiquetat "australià" per obtenir el gust més fresc.

Pasta fresca

Si bé algunes ciutats persegueixen la pizza perfecta, a Cairns es tracta de pasta fresca feta a mà. La pasta va ser portada a l'extrem nord de Queensland a finals del 1800 per immigrants italians, molts dels quals van trobar feina a la indústria de la canya de sucre als voltants de Cairns.

Aquests primers immigrants eren en gran part de Sicília i d' altres parts del sud d'Itàlia, i van incorporar fàcilment marisc i verdures locals a les receptes tradicionals. A l'hora d'escollir la teva pasta a Cairns, et recomanem una salsa de tomàquet amb marisc per al plat més emblemàtic.

Bibimbap

La cuina coreana està una mica menys establerta a Austràlia que la japonesa o la italiana, però aquest plat d'arròs acolorit és un autèntic plaer per a la gent. Literalment traduït com "arròs barrejat", el bibimbap sol estar cobert amb verdures refrescants que són ideals per al clima sofocant de Cairns.

Capal centre de la ciutat, entre Shield Street i Spence Street, per gaudir d'una barreja del millor menjar asiàtic de la ciutat.

Confit d'ànec

A Cairns, trobaràs clàssics francesos com el suflé i l'ànec confitat als restaurants de luxe, especialment als hotels i complexos turístics de luxe. El confit és un mètode de conservació tradicional que consisteix a cuinar i mantenir l'ànec (o una altra carn) en el seu greix. Aquest procés lent ajuda a crear les textures que es fonen a la boca i els sabors rics que es troben al cor de la cuina francesa.