Guia de les regions vinícoles de França

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

Hi ha poques regions de França que no conrein vinya per a la producció de vi. Tot i que la majoria de la gent ha sentit parlar de Borgonya, Xampany i Bordeus, hi ha algunes regions vinícoles menys conegudes a tenir en compte a l'hora d'explorar el país. Si ets un principiant o vols desenvolupar més els teus coneixements, considera fer una visita guiada del vi francès; aquestes poden ser una manera fantàstica de superar qualsevol sensació d'intimidació i aprendre algunes "habilitats" essencials de tast de vins. La vida és dura, oi?

Pel que fa a quan emprendre una gira, us recomanem anar a mitjans de primavera fins a finals de setembre. Al setembre i a l'octubre, els animats festivals de la verema a França ofereixen una manera autèntica i atractiva de participar en la cultura vitivinícola local.

Bordeus

Més que qualsevol de les regions vinícoles de França, Bordeus probablement ha estat la que més èxit ha exportat la seva marca. Trobareu vins de la regió als supermercats i botigues de vins d'arreu del món, però sabíeu que molts dels millors no porten l'etiqueta "Bordeaux"?

Les zones vinícoles ("denominacions" en francès) especialment apreciades i que val la pena visitar inclouen St-Emilion, Médoc, Pomerol, Margaux i Sauternes. S'hi pot accedir fàcilment des de Bordeus amb tren, cotxe o autobús turístic, i podeu reservar fàcilment visites vinícoles a través de l'Oficina de Turisme de Bordeus.

Vis típics i varietats de raïm: La regió produeix principalment vins negres elaborats amb raïms Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. També és famós pels seus vins blancs dolços, especialment Sauternes i Pessac-Leognan.

Visita i degustació: Els "chateaux" de vinificació famosos per visitar o visitar inclouen Cheval-Blanc, Mouton Rothschild, Château-Margaux, Chateau Yquem i Haut-Brion. Molts dels cellers més prestigiosos no ofereixen visites guiades, però podeu veure'ls des de fora i conèixer la seva història durant una visita guiada.

Borgonya

La Borgonya és una de les regions vinícoles més antigues i prestigioses de França, amb una història de cultiu de la vinya que es remunta a uns 1.000 anys. Els monjos establerts a les abadies van cuidar les vinyes al llarg del riu Saona des d'almenys 500, i el coneixement resultant és notable.

La Borgonya acull més de 100 denominacions diferents, distribuïdes en cinc subregions principals: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits i Côte de Beaune. Molts dels millors vins de la regió es produeixen en parcel·les minúscules els rendiments de les quals són bastant reduïts, cosa que els fa cars i buscats pels col·leccionistes.

Vis típics i varietats de raïm: Borgonya produeix uns 15 milions de caixes de vins negres i blancs cada any, amb negres elaborats gairebé exclusivament ambVarietats de raïm Pinot Noir i blancs del 100% Chardonnay. La regió també destaca per un blanc brillant anomenat Crémant de Bourgogne, una alternativa accessible i popular al xampany.

Viatge i degustació: Pot ser difícil navegar per la regió en solitari, ja que molts cellers només ofereixen un accés limitat al públic. Si no voleu llogar un cotxe i anar-hi sol, us recomanem allotjar-vos a Beaune i unir-vos a un dels molts excel·lents tours del vi que promou l'oficina de turisme; això us permetrà explorar amb més confiança alguns dels millors cellers de la regió. Alternativament, l'escola de vins de Borgoña ofereix tasts i visites que van des de sessions de 90 minuts fins a visites regionals de dia sencer als cellers més importants.

Vall del Loira

La majoria de la gent associa la vall del Loira amb castells de contes de fades; encara que no s'equivocarien, també produeix alguns dels millors vins de França, des de blancs cruixents fins a negres complexos i varietats escumosos anomenades crémants.

La regió està plena de quilòmetres de vinyes que creixen a prop dels rius Loira i Cher. Es divideix en quatre subregions: Nantes, Touraine, Anjou-Saumur i la zona "Central Vineyards".

Vins i varietats de raïm típics: Algunes de les denominacions de vins més famoses de la vall del Loira inclouen Sancerre i Pouilly-Fumé, que produeixen blancs secs i florals elaborats amb raïm Sauvignon Blanc. Saumur és una denominació que també elabora vins blancs dolços i escumososcom a negres elaborats amb raïm Cabernet Franc. Chinon, una denominació a prop de Touraine, elabora principalment vins negres amb Cabernet Franc.

Viatge i degustació: Les oficines de turisme locals de Saumur, Sancerre i Touraine són un bon punt de partida per visitar els cellers locals. En general, podeu trobar mapes de rutes de vinyes i detalls de cellers oberts al públic. Els membres del personal també us poden ajudar a trobar una visita guiada o una excursió guiada que s'adapti al vostre pressupost i gustos. A Sancerre, la Maison des Sancerre ofereix informació i exposicions educatives sobre vins locals, a més de consells sobre els millors cellers per visitar a la zona.

Vall del Roine

Molts turistes passen per alt la vall del Roine quan planifiquen un viatge centrat en el vi a França, però no haurien de fer-ho. En conjunt, aquesta és la segona regió vinícola més important del país, amb 45 denominacions. La fèrtil vall i el riu del mateix nom acullen molts vins menys coneguts però excel·lents.

Vis típics i varietats de raïm: Aquests inclouen negres i blancs de la denominació Côtes du Rhone; blancs elegants i equilibrats produïts a la denominació Tournon sur Rhone; i vermells sofisticats amb les etiquetes Chateauneuf-du-Pape i Côte-Rôtie. Una mica confús, mentre que alguns vins negres de Beaujolais lleugers s'elaboren a la Borgonya contigua, d' altres es produeixen a la vall del Roine.

Els negres s'elaboren principalment amb raïms Syrah, Garnatxa i Mourvèdre, mentre que els blancs es deriven de les varietats Viognier, Roussanne, Garnatxa blanca i Marsanne.

Viatge i degustació: L'antiga ciutat galo-romana de Lió és una base ideal per recórrer la regió. Des d'aquí, podeu embarcar-vos fàcilment en visites guiades per explorar les 14 rutes del vi diferents de la regió, o llogar un cotxe si preferiu anar-hi sol. Us recomanem especialment el recorregut en autocar de Vienne i Côte-Rôtie, que us portarà a una de les ciutats galo-romanes més boniques de la regió i a les vinyes properes per tastar cinc vins negres preuats.

Xampany

Per descomptat, no hem de dir-te per què és famosa la regió de Champagne: un blanc sec i brillant que ha conquerit el món. El detall interessant és que el xampany no va començar fent vins escumosos deliberadament. Va ser un feliç accident que va resultar de l'excés de pressió que es va desenvolupar dins de les ampolles.

Quan els enòlegs van descobrir que les bombolles podien donar alguna cosa irresistible, van començar a afegir-les a propòsit. Tot i que moltes altres regions de França (i d'arreu del món) fan vins escumosos, només els que es produeixen a Champagne tenen el dret legal d'utilitzar el nom.

S'hi pot accedir fàcilment des de París en tren o en cotxe cap al nord-est.

Vins i varietats de raïm típics: La majoria dels blancs escumosos de xampany s'elaboren amb raïms Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay. Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery i Dom Pérignon es troben entre els productors locals més famosos.

Viatge i degustació: Comenceu el vostre recorregut regional a Reims, una magnífica ciutat catedralamb grans xarxes subterrànies de cellers de guix centenaris. Aquests són la llar d'alguns dels fabricants de xampany més apreciats de la regió, com ara Pommery, Taittinger i Bollinger (l'últim es va fer famós per les pel·lícules de James Bond). Mentre hi esteu, assegureu-vos de fer una visita guiada als cellers Veuve-Cliquot i Ruinart.

Després d'explorar Reims, aneu a la propera Epernay, on productors com Moët and Chandon, Dom Pérignon i Mercier supervisen algunes de les vinyes i cellers més prestigiosos de la regió. Recomanem especialment les visites de tast de xampany des de la Rue des Vignerons. Dirigits per experts, les seves visites generalment inclouen visites educatives al celler (algunes amb visites d'àudio) i degustacions de diversos xampanys diferents.

Alsàcia

La regió d'Alsàcia, al nord-est de França, és una de les zones productores de vi més riques de França. La seva apreciada "ruta del vi" s'estén per unes 100 milles de nord a sud (a l'est del riu Rin) i compta amb bonics pobles alsacians envoltats de vinyes ondulades. Històricament, la regió ha alternat la pertinença a França i Alemanya, donant-li una cultura distintivament híbrida. Això s'estén també a l'elaboració de vins, i els nombrosos winstubs rústics de la regió (bodegues o tavernes) ofereixen als visitants una manera autèntica de tastar vins locals maridats amb una abundant cuina alsaciana.

Vins típics i varietats de raïm: El país vinícola d'Alsàcia presenta una diversitat notable, tot i que el 90% dels productes acabats són blancs. Dotze diferentsAquí es conreen varietats de raïm a les vinyes. Aquests inclouen Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris o Tokay, Pinot Blanc i Chardonnay. Alguns dels vins d'Alsàcia més famosos per provar inclouen els de la denominació d'Alsàcia AOC, el blanc escumós Cremant d'Alsace i el Riesling i el Gewürtztraminer de la ciutat d'Eguisheim, a prop de la ciutat dels llibres de contes de Colmar.

Viatge i degustació: Podeu explorar la Ruta del vi d'Alsàcia utilitzant ciutats com Estrasburg (al nord), Colmar (al centre) i Mulhouse (al sud) com a bases. Els seus respectius patronats de turisme ofereixen visites guiades al vi i visites a alguns dels millors cellers de la zona.