Guia de les regions vinícoles d'Itàlia

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:32

El vi italià és famós a tot el món; de fet, és el vi més popular i més consumit del món. Però "vi italià" no és una categoria homogènia. A Itàlia es cultiven més de 350 tipus de raïm, que produeixen centenars de tipus diferents de vi. I tot i que hi ha regions vinícoles designades a Itàlia, la realitat és que gairebé tota la nació, excepte els seus àmbits muntanyosos més secs o inhòspits, és una regió vinícola. Les vinyes creixen arreu d'Itàlia, des dels sòls volcànics de l'Etna fins als vessants en terrasses dels Alps fins als turons ondulats de la Toscana.

El vi té un paper central a la cultura italiana i, per a molts viatgers a Itàlia, cap visita està completa sense un recorregut per vinyes i un tast de vins. Hem enumerat aquí algunes de les principals regions vinícoles d'Itàlia, amb informació sobre els millors vins que s'hi produeixen i algunes visites recomanades per vinyes.

La majoria de les vinyes requereixen reserva per a les visites, així que abans d'aparèixer amb l'esperança de recórrer els cellers i les vinyes i tastar una mica de vi, demaneu una cita o confirmeu que el celler accepta visites guiades.

Toscana

Chianti, Brunello, Vino Nobile de Montepulciano… la llista dels famosos vermellsels vins de la Toscana és llarg i prestigiós. Amb centenars de cellers i un gran ull cap al màrqueting, la Toscana és una de les regions d'Itàlia millor organitzades per a visites a cellers. Tot i que els seus negres a base de Sangiovese són els més coneguts, alguns troben que es produeixen vins blancs a la Toscana, com ara Trebbiano, Vermentino i Vernaccia.

El celler Antinori Chianti Classico ofereix una introducció visual i multisensorial als vins de la regió. El Castello Banfi de gamma alta es troba en un castell real envoltat de 7.100 acres de vinyes. Una altra opció és anar a sales de tast comuns de ciutats com Montalcino i Montepulciano, on podeu tastar i comprar vins de molts viticultors de la zona.

Piemont

Els vins de la regió del nord del Piemont (Piemont) es troben entre els més aclamats d'Itàlia. És més conegut pels seus negres atrevits, però també produeix excel·lents vins blancs. Entre els negres, Barolo, Barbaresco i Nebbiolo són els grans batedors, però per a beure cada dia (i més assequible), el Barbera de cos mitjà baixa sense problemes. Els blancs més destacats són el Gavi, el Chardonnay, l'Asti escumós i el Moscato dolç.

Per tastar Barolos i visitar un celler històric, aneu a Borgogno. Marchesi di Gresy produeix els famosos Barbarescos. Ca' del Baio és un celler de propietat familiar dirigit per tres germanes. A fora de la ciutat d'Alba, Ceretto té una impressionant sala de degustació amb vistes a les vinyes.

Umbria

L'Umbria verda i muntanyosa és coneguda pel seu Orvieto Classicovins blancs de la propera població del mateix nom. Elaborat principalment amb raïms Grechetto i Trebbiano, Orvieto Classico és lleuger i combina bé amb plats d'antipastos. El vermell Sagrantino di Montefalco prové dels turons propers a Montefalco i és típicament sec i envellit en bóta. Per a les visites al celler, Custodi i Palazzone fan Orvieto Classicos molt apreciats, i aquest últim té unes vistes precioses d'Orvieto. Orvieto Food and Wine Tours ofereix visites i degustacions tant a la ciutat com al camp dels voltants. Per a excursions a prop de Montefalco, Gusto Wine Tours té una bona puntuació, però hi ha moltes altres excursions vinícoles de Montalcino fantàstics.

Sicília

Els raïms estima el clima càlid i àrid de Sicília, on es produeix vi des de fa almenys 6.000 anys. Nero d'Avola és el raïm negre més predominant de l'illa, cultivat per produir el vi afruitat i picant del mateix nom. Planeta és un dels productors de Nero D'Avola més coneguts de Sicília i té un programa d'enoturisme ben desenvolupat. COS és un celler ecològic prop de Ragusa, que ofereix vins elaborats amb D'Avola i altres raïms. Al voltant de l'Etna, conegut com Mama Etna, per als qui viuen a la seva ombra, un sòl ric en minerals produeix raïms complexos, especialment Nerello Mascalese negre i Carricante blanc. Tasteu els fruits d'ambdós al complex vinícola Barone di Villagrande, prop de Milo, als vessants de l'Etna.

Veneto

Veneto, la regió de Venècia, Vicenza, Verona i Pàdua, és més coneguda com la terra del Prosecco, el famós escumós italiàvi que ha superat el xampany com a bombolla més venuda del món. La pintoresca carretera del vi de Strada del Prosecco passa per les bodegues de Prosecco, amb parades dignes de Bastia i Marchiori.

Prosecco no és l'única estrella del Vèneto. El soave és un vi blanc sec i tranquil produït als turons dels voltants de Verona. Coffele regenta una botiga de vins amb tastos a la ciutat de Soave, mentre que la Cantina Soave és un consorci de diverses vinyes participants. Llegiu aquí per obtenir més informació sobre què fer a la regió de Soave.

Emília-Romanya

Emília-Romanya, al centre-nord d'Itàlia, es considera el centre culinari del país i la font d'algunes de les millors carns curades d'Itàlia, com el prosciutto, el salami i el culatello, així com els formatges com el Parmigiano-Reggiano, considerat com el "rei dels formatges". El vi regional que s'acostuma a rentar aquests aliments és el Lambrusco, un negre escumós afavorit per la seva efervescència que equilibra el contingut de greix del formatge i el salami.

La majoria de Lambrusco es produeix a Mòdena. A la ciutat, el celler Chiarli ofereix una varietat d'opcions de degustació i visites guiades. També a prop de Mòdena, el viticultor de quarta generació P altrinieri ofereix visites diàries amb reserva. A Nonantola, un suburbi de Mòdena, Gavioli Antica Cantina ofereix visites i degustacions sense reserves, a més d'un museu del vi de 6.000 metres quadrats.

Llombardia

La regió del nord d'Itàlia de Llombardia (Llombardia) inclou les ciutats de Milà i Bèrgam, a més de tots o parts dels llacsGarda, Como i Maggiore. Entre els nombrosos vins que es produeixen a la regió, dos dels més importants i celebrats es conreen als seus àmbits alpins. El primer és el Franciacorta, un blanc escumós que es considera superior al Prosecco: porteu una ampolla de Franciacorta a un sopar italià i segur que sereu ben rebut. La V altellina vermella s'elabora amb raïm Nebbiolo cultivat als Alps Rètics, prop de la frontera amb Suïssa.

Al nord-oest de Brescia, Ca' del Bosco és considerada una de les millors visites i tasts de celler de la zona. El proper Berlucchi va ser el primer viticultor a desenvolupar Franciacorta, l'any 1955.

Per a V altellina, aneu més al nord, cap a Arpepe, als afores de Sondrio, o Nino Negri, un celler històric en un palau del segle XV.

Alt Adige

L'extrem nord de l'Alt Adige és una de les regions vinícoles més petites i desafiants d'Itàlia, amb vinyes plantades en fileres que desafien la gravetat al llarg dels costats de valls profundes. No obstant això, la zona produeix alguns dels vins blancs més excepcionals d'Itàlia. El Pinot Grigio és el més produït aquí, però els fragants Müller Thurgau i Gewürztraminer són dos vins per provar aquí. Els vins negres afruitats de Schiava són menys coneguts però excel·lents, amb algunes de les mateixes característiques del Zinfandel negre.

La capital regional de Bolzano és una base excel·lent per explorar aquesta regió compacta. A Termeno, al sud de Bolzano, la Cantina Tramin disposa d'una moderna sala de degustació on presentar el seu famós Gewürztraminer, el Pinot Grigio, i el cobejat Pinot Bianco.vins. A la petita ciutat de Caldaro (K altern), Cantina K altern és un lloc fantàstic per provar Schiava i altres negres regionals.

Abruzzo

La regió dels Abruços, al centre-sud d'Itàlia, està fora dels camins habituals per a molts visitants. Tot i així, els que es prenen el temps per explorar aquesta regió menys coneguda són recompensats amb ciutats encantadores i poc poblades, muntanyes impressionants, boscos i parcs nacionals, un llarg tram de costa adriàtica i dos vins importants. Montepulciano d'Abruzzo és un negre de cos mitjà elaborat amb raïm del mateix nom, mentre que Trebbiano d'Abruzzo és el blanc sec i aromàtic de la regió elaborat amb raïm Trebbiano.

A prop de Chieti, la Cantina Maligni produeix vins negres nobles i ofereix visites i visites al celler ben considerades. També a prop de Chieti, Cantine Nestore Bosco ofereix visites informatives i degustacions de les seves veremes Trebbiano i Montepulciano d'Abruzzo. Per a les visites organitzades, BellaVita Experience ofereix visites vinícoles amb molt bona valoració a la província de Teramo dels Abruços.

Puglia

Puglia, la regió que compon el taló de la bota d'Itàlia, és més coneguda pels seus habitatges trulli de forma cònica, l'oli d'oliva centenari i les seves grans platges. També és una de les regions productores de vi més importants d'Itàlia, coneguda per uns excel·lents vins negres elaborats principalment amb raïms Negroamaro i Primitivo, que prosperen al clima càlid i assolellat de Puglia. Els raïms Negroamaro creen el vi negre sec de taula Salice Salento, mentre que el Primitivoels raïms fan un vi de taula més sofisticat però encara fàcil de beure amb el mateix nom; és bastant semblant al Zinfandel.

A prop de Taranto, l'Amastuola Masseria Wine Resort ofereix una varietat d'experiències de degustació i visites adequades tant per als novells com per als experts en vins. Al sud de Tàrent, Tenuta Emera convida els hostes a participar en la verema, depenent de l'època de l'any. Més al sud, a la província de Lecce, Mottura té una popular sala de degustació i visites de vins.