Menjar que has de provar a Pittsburgh, Pennsilvània

2025 Autora: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Última modificació: 2025-01-23 15:43

Fins i tot amb l'elevació de Pittsburgh a una "ciutat per a amants de la cuina", els preferits sense floritures segueixen sent populars entre els locals i els visitants. Per descomptat, podeu trobar plats petits i plats d'autor dels xefs guanyadors del premi James Beard Foundation als restaurants moderns de la ciutat, però res és més "autènticament Pittsburgh" que els entrepans, les hamburgueses, les pierogies i les patates fregides amb salsa o patates fregides passats de moda. formatge.

Aquí teniu una mostra de 10 aliments emblemàtics de Pittsburgh.

L'entrepà "gairebé famós" a Primanti Bros

Aquest favorit de la ciutat natal, aquí anomenat "sammich", comença amb dues llesques gruixudes de pa italià. Munteu-vos de carn a la brasa, formatge fos, rodanxes de tomàquet, sala de col dolça i picant i patates fregides acabades de tallar i considereu-lo un àpat complet. Si voleu, afegiu-hi un ou ferrat, ceba o cansalada. Primanti Bros., fundada el 1933 al districte de Strip, té ubicacions a Pennsilvània i altres cinc estats de l'est, molts d'ells ofereixen ofertes nocturnes i alguns oberts les 24 hores.

L'amanida de Pittsburgh

Saps com els que mengen sans adverteixen que no s'arruïna una amanida amb formatge esquitxat i amanida grassa?Els habitants de Pittsburg es burlen d'això, carregant feliços els seus enciams iceberg, tomàquets i cogombres amb formatge ratllat, patates fregides cruixents, amaniment ranxo i tires de pollastre o bistec a la brasa. La tradició local diu que l'amanida de Pittsburgh es va originar a Jerry's Curb Service, però la podeu trobar a molts menús de restaurants. Fins i tot podeu demanar que el bistec sigui cuinat a l'estil de Pittsburgh: carbonitzat per fora i molt rar al mig.

Pierogies

Pierogies són Pittsburgh per excel·lència, on es van establir tants immigrants d'Europa de l'Est que la ciutat té un barri anomenat Polish Hill. Farcides de patata, formatge o xucrut, aquestes boletes salades es couen amb mantega amb ceba a foc lent. Algunes de les millors pierogies es poden trobar a Cop Out Pierogies, Butterjoint, Pierogies Plus, Stuff'd Pierogi Bar i Apteka, que ofereix una versió vegana.

Pamela's Hotcakes

Pamela's Diner és famós pels seus pastissos calents grans però airejats, com un encreuament entre una creps i una crepe. Aquests pastissos calents de mantega vénen dos en un plat, enrotllats com burritos i farcits amb la vostra elecció de maduixes, nabius o plàtans a rodanxes. Es serveixen amb crema agra i sucre moreno, o podeu optar per plàtans i xips de xocolata. Amb la seva decoració dels anys 50, Pamela's és un restaurant que només paga diners en efectiu que serveix clients en sis ubicacions de Pittsburgh.

Patates fregides de patates de Kennywood

A Kennywood Park, es formen llargues files a les muntanyes russes emblemàtiques com l'SteelCortina, Thunderbolt i Jack Rabbit, i també al Potato Patch, on pots aconseguir una cistella de patates fregides acabades de tallar amanides amb vinagre de m alta, salsa marró, formatge cheddar, cansalada o sal de condiment. El parc va canviar breument la seva recepta de salsa de formatge el 2019, provocant un frenesí a les xarxes socials que va fer que Kennywood tornés a la seva salsa tradicional. Si els parcs d'atraccions no són el vostre embús, també podeu trobar el Potato Patch a Heinz Field.

Hamburguesa a Tessaro's

Amb el seu propi carnisser intern, aquest bar/restaurant del barri de Bloomfield cuina les seves hamburgueses mòltes de mitja lliura sobre fusta dura sobre una graella de ferro feta a mida. Entre les opcions, hi ha una hamburguesa d'esmorzar amb ou ferrat; una hamburguesa delicatessen sobre sègol amb formatge suís, coleslaw i amaniment Thousand Island; i la Gourmet Kelly Burger, que porta el nom de la difunta propietària Kelly Harrington, el seu amor per les hamburgueses va fer de Tessaro's un referent gastronòmic a Pittsburgh.

Eat’n Park Smiley Cookies

Debutada per Eat'n Park Restaurants l'any 1986, la marca registrada Smiley Cookie ha tingut un èxit tant que la cadena de restaurants s'ha qualificat com "el lloc per als somriures". De fet, la galeta amb gel de signatura fins i tot té el seu propi lloc web i historial en vídeo. Es venen individualment o en paquets de sis i 12, i es presenten en diferents colors i formes per a esdeveniments esportius i vacances.

Xinesa autèntica a Everyday Noodles

Una part de l'alegria de visitar Everyday Noodles a Squirrel Hills és veure com els cuiners darrere d'una finestra de vidre transformen la massa en fideus. El menú inclou una gran varietat de boles de massa al vapor, sopes de fideus, dim sum (adhesius d'olles) i plats de fideus secs. El propietari Mike Chen tria els seus empleats de Taiwan; estan formats per un mestre fabricant de fideus a Taipei.

Mac i formatge

No hi ha menjar reconfortant com els macarrons i el formatge, i les varietats aparentment són infinites a Pittsburgh. A Industry Public House, proveu la línia de muntatge Mac &Cheese; barrejat amb cheddar molt picant i gouda fumat, el cavatappi es cobreix després amb pa ratllat i cibulet. The Yard porta la decadència a un nou nivell amb el seu sandvitx de formatge a la graella de mac i formatge i les boles de mac i formatge fregides. Les sempre canviants receptes de mac i formatge de Meat & Potatoes són sempre un èxit, mentre que Harris Grill té la seva pròpia versió amb llamàntol i carn de cranc.

Torta d'ametlla cremada de Pranl

Anomenat com el "pastís més gran que Amèrica ha fet mai", la torta d'ametlles cremades de Prantl's Bakery és tan popular que s'envia a tot el país. El pastís groc, farcit de crema de vainilla i cobert amb gelat de mantega i ametlles ensucrades, es presenta en quatre mides diferents i es pot fer en xocolata. I si us agraden les cerveses artesanes, Prantl's s'ha associat amb Platform Beer Co., amb seu a Cleveland, per produir una cervesa de torta d'ametlla de xocolata i una ale rossa de torta d'ametlla cremada.