15 menjars russos tradicionals que has de provar

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

Rússia pot no ser la primera que us ve al cap quan penseu en una destinació gastronòmica, però el país té un munt de deliciosos plats tradicionals per provar. Els visitants de Rússia sovint es sorprenen de la varietat i els sabors de la cuina russa, que està influenciada per la connexió de Rússia amb Europa, Àsia i Orient Mitjà. Les receptes russes més clàssiques estan fetes de verdures i blat, com ara sopes, farinetes i massa farcida.

Borscht

Borscht és una sopa de remolatxa que es va originar a Ucraïna i que també es va adoptar ràpidament com a especialitat russa. La remolatxa pot semblar una base estranya per a la sopa per a molts occidentals, però hi ha moltes raons per les quals aquesta sopa abundant és un dels plats més famosos de Rússia. Està ple de carn i verdures s altejades, com ara col, pastanagues, cebes i patates. Es pot servir calent o fred, i millor acompanyar-lo amb un rajolí de crema agra fresca per sobre.

Shchi

Shchi és una típica sopa de col feta amb col fresca o fermentada. Tot i que les diferents receptes requereixen diversos ingredients, el shchi sovint conté patates, pastanagues, cebes i possiblement algun tipus de carn com el pollastre. La col també es pot substituir per xucrut, que ésllavors s'anomena sour shchi.

Solyanka

Solyanka és una sopa espessa que és prou abundant com per ser un àpat en si mateixa. Aquesta sopa s'elabora amb diversos tipus de carn, com ara embotit, cansalada, pernil i vedella, així com verdures com col, pastanagues, cebes i patates. Els escabetx picats i la guarnició tradicional de rodanxes de llimona tenen un paper important per donar a aquesta recepta el seu sabor àcid. Sovint també es fa amb peix i cogombres en escabetx.

Ukha

Si t'agrada el marisc, prova l'ukha, una sopa de peix amb un brou clar. Es poden utilitzar molts tipus de peixos per fer aquesta sopa, com ara daurada, peix bagre, lluç i rufe.

Pirozhki

És possible que ja hagis sentit a parlar de pirozhki (també conegut com a piroshki o pyrizhky). Aquestes pastes de full al forn o fregides estan plenes de patates, carn, col o formatge. Les butxaques farcides són populars a tot Rússia i Ucraïna.

Pelmeni

Pelmeni es considera el plat nacional de Rússia. Són boletes de pastisseria que normalment s'omplen de carn picada i s'emboliquen amb una massa fina i semblant a la pasta. Es poden servir sols, untats amb mantega i coberts amb crema agra, o en un brou de sopa. Sens dubte, un dels preferits a Rússia i a Europa de l'Est!

Blini

Blini és un pancake de blat enrotllat amb una varietat defarcits: melmelada, formatge, crema agra, caviar, ceba o fins i tot xarop de xocolata. És l'equivalent rus a una crepe. A qualsevol restaurant on no esteu segur de cap dels altres plats, els blini sempre són una aposta segura. Els blini són una part tan important de la cuina russa, un festival anomenat Maslenitsa celebra l'inici de la primavera amb ells.

Shashlyk

Els kebabs russos s'anomenen shashlyk o shashlik. Com qualsevol kebab, consisteixen en daus de carn i verdures a la planxa a les broquetes.

Carn Stroganoff

El stroganoff de vedella consisteix en tires de vedella en una salsa cremosa amb bolets o tomàquets, sovint acompanyades d'arròs, fideus o patates. Aquesta recepta té una llarga història i existeixen moltes variacions per a la seva preparació.

Ikra

El caviar, o ikra, és realment una cosa per preocupar-se a Rússia. Salmorrosa i picant, sovint se serveix sobre pa fosc i cruixent o amb blini, que són com creps o creps. El caviar al pa amb mantega és un zakuska popular.

Smetana

Podeu esperar trobar crema agra, o smetana, acompanyant gairebé qualsevol menjar tradicional rus: amb crepes, a les sopes i fins i tot de vegades a les postres. Aquesta crema agra és fresca i sovint es fon en qualsevol plat càlid, afegint-hi el seu sabor característic.

Vodka

Rússia és conegudavodka, de manera que podeu esperar trobar moltes varietats a tot el país, com ara Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman i Beluga Noble. El te, l'aigua mineral, la cervesa i els refrescs també es poden trobar als menús de begudes russes.

Kvass

Kvass és una beguda fermentada refrescant amb una lleugera carbonatació. Tot i que té una graduació alcohòlica molt baixa, no es considera una beguda alcohòlica. S'elabora amb pa o massa de sègol negre o normal.

Morozhenoe

Als russos els encanta el gelat, anomenat morozhenoe. És habitual trobar-lo a molts menús de restaurants amb una varietat de complements per triar, com ara fruita, fruits secs o xocolata.

Pashka

Paskha és un postre festiu que es fa habitualment al voltant de Setmana Santa als països ortodoxos orientals. Aquest pastís de formatge ensucrat està decorat amb símbols cristians com a part de la festa de les festes.