10 aliments que has de provar a Espanya

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:31

Si, quan sentiu "menjar espanyol", de seguida us imagineu paella i sangria, no serieu l'únic. Però hi ha molt més que els dos anteriors (cap dels quals mengen o beuen amb freqüència, per ser sincers).

Des dels abundants plats a base de carn de les regions de l'interior fins al marisc lleuger i fresc de la costa, el paisatge culinari d'Espanya és ric i divers. Però una cosa és segura: no importa on us trobeu al país, segur que trobareu un menjar excel·lent.

Necessites ajuda per reduir-lo? Aquí teniu 10 aliments típics d'arreu d'Espanya que no us podeu perdre.

Cocido Madrileño

El guisat homònim de Madrid no és per als dèbils de cor. Aquest àpat extravagant de diversos plats consisteix en una sopa lleugera de fideus per començar, i després es transforma en un banquet apte per a un rei amb cigrons, verdures i una gran quantitat de carn de porc. Quan ho devoris tot, estaràs més que preparat per participar en una altra part vital de la cultura espanyola: la migdiada.

Proveu-ho a: La Bola és una joia familiar al cor de Madrid que no ha canviat la seva recepta de cocido, ni la forma tradicional de preparar-lo, des d'aleshores. 1870.

Salmorejo

Tothom ha sentit a parlar del gaspatxo, però pocs fora d'Espanya coneixen el seu cosí més cordial. El salmorejo és un puré refrigerat a base de tomàquet que prové de Còrdova, al sud d'Espanya, i la seva textura més espessa (gràcies a l'addició de pa) el converteix en una millor opció per menjar que el gaspatxo més famós.

Proveu-ho a: als locals els encanta el salmorejo del Gran Bar de Còrdova, on podreu gaudir-lo en una terrassa animada. No gaire lluny, La Salmoreteca, al mercat gastronòmic Mercado Victoria, dóna girs creatius al clàssic (salmorejo d'alvocat, algú?).

Arròs (però no necessàriament paella!)

Hi ha molt més als arrossos espanyols que només la paella. Les fèrtils terres que donen al Mediterrani a la costa oriental del país són ideals per al cultiu d'arròs i no hi ha escassetat de maneres d'utilitzar-lo. Des de l'arròs caldoso caldo, gairebé com una sopa, fins a l'arròs negre que obté el seu color únic de la sípia o la tinta de calamar, sempre hi ha un nou i sorprenent plat d'arròs per provar.

Proveu-ho a: la Casa Carmela de València s'ha guanyat el cor dels habitants i els visitants per igual pels seus arrossos emblemàtics, inclòs el que molts consideren una de les millors paelles autèntiques de Espanya.

Pintxos

Ja has sentit a parlar de tapesconèixer la versió basca. Els pintxos són petits mos que donen un gran punxó i poden ser des de suculentes g altes de porc fins a anxoves gourmet acabades de pescar. Cada taverna del País Basc té la seva pròpia especialitat de pintxo, així que uneix-te als locals en un bar hop per provar el millor del millor.

Proveu-los a: Gandarias a Sant Sebastià és un fabulós bar i restaurant basc tradicional els pintxos casolans s'uneixen amb ingredients de primera qualitat. Per a alguna cosa més moderna, A Fuego Negro és el millor bar de pintxos experimentals de la ciutat.

Patates Bravas

Patates fregides cruixents, allioli amb all i una salsa picant per a una puntada emocionant: què no t'agrada? Les patates braves són un producte bàsic de bars de tapes a tot Espanya, que ofereixen un factor d'espècies que manca a molts altres plats espanyols.

Proveu-los a: la Bodega La Palma de Barcelona serveix les millors braves de la ciutat, amb una excel·lent selecció de vins locals per començar.

Tortilla de Patates

Espanya no té un plat nacional oficial, però si en tingués, seria la humil truita de patates, o truita de patates. No deixeu que el nom us enganyi: aquesta truita en particular no té res a veure amb el menjar mexicà. En canvi, és un element bàsic de la cuina espanyola que consisteix en ous, patates, de vegades ceba i oli d'oliva verge extra.

Proveu-ho a: Casa Dani de Madrid és famosa per la seva excel·lent truita, que va ser nomenada la millor d'Espanya el 2019.

Pescaíto Frito

Malgrat la seva ubicació a l'interior, Sevilla acull alguns dels millors peixos fregits (pescaíto frito, en dialecte local) d'Espanya. Portat cada dia a les freiduries de Sevilla, frescos de la costa i fregits a la perfecció cruixent, marida perfectament amb un xerès sec com la manzanilla o el fi.

Proveu-ho a: Freiduía La Isla fregeix el millor pescaíto frito de Sevilla. Proveu el cazón en adobo, que s'adoba amb una deliciosa barreja d'espècies abans de fregir.

Pulpo

Seguint amb la temàtica del marisc (perquè, reconeixem-ho: Espanya n'hi ha molt), el polpo, o pop, és un aliment bàsic a la regió més nord-occidental d'Espanya de Galícia. Hi ha desenes de maneres de preparar-lo, però la forma més clàssica és el polpo a feira -o el polp a la gallega, com es coneix a altres parts d'Espanya- on el pop es bull i es cobreix amb oliva. oli i pebre vermell picant.

Proveu-ho a: La Pulperia Catro Ruas de Lugo fa grans plats de pop en un entorn rústic. Per a alguna cosa una mica més exclusiu, aneu a Mesón de Alberto.

Cochinillo Asado

Els plats carnosos del centre d'Espanya contrasten espectacularment amb les opcions de marisc més lleugeres de les zones costaneres. A l'extensa regió de Castella i Lleó, es tracta de cochinillo asado, o garrí rostit. Amb una pell cruixent i una carn increïblement tendra, aquest plat tradicional és perfectament farcit i acollidor.

Proveu-ho a: Restaurante José María aSegòvia és considerada la llar del millor cochinillo asado d'Espanya. No pots fer-ho fora? El Botin de Madrid (també el restaurant més antic del món!) també fa una versió fantàstica.

Xurros i xocolata

Hem hagut d'arrodonir aquesta llista amb una opció per alguna cosa dolça, però compte: els xurros i la xocolata no són un aliment de postres a Espanya! (I si les veus al menú de postres, corre.) En comptes d'això, trobaràs gent local que els gaudeix com a esmorzar dolç o durant l'hora del berenar de mitja tarda coneguda com a merienda.

Proveu-los a: el Chocolat de Madrid i el Bar El Comercio de Sevilla fan els seus xurros i xocolata des de zero (que malauradament és menys habitual del que us penseu!). La cura que comporta el procés és evident en cada mossegada que escalfa l'ànima.