11 Curries indis populars per provar d'arreu del país

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:32

Si t'agrada el menjar indi, és probable que hagis tastat alguns d'aquests populars curris indis. Tanmateix, és probable que trobeu el gust molt diferent a l'Índia, en comparació amb les versions que serveixen els restaurants indis a l'oest.

Vols saber més sobre el menjar indi? Consulteu aquesta guia de menjar indi per regió. Cada regió té el seu propi tipus de cuina diferent. Et sents aventurer? Intenta menjar a l'indi amb els dits!

Pollastre a la mantega

Per bé o per mal, Butter Chicken representa el menjar indi a tot el món. El trobareu de manera omnipresent al menú de la majoria de restaurants indis, servit amb pa naan esponjós. Aquest plat punjabi de color taronja brillant pot ser picant o suau, i té una salsa molt espessa i cremosa. També es coneix com Murg Makhani. A tres homes de Peshwar, que van fugir a Delhi amb les seves famílies després de la partició de l'Índia de 1947, se'ls atribueix el crèdit de portar Butter Chicken al món. Van muntar un restaurant anomenat Moti Mahal a Daryaganj a Old Delhi (sí, encara hi és), amb un forn tandoor tradicional d'argila al centre. El plat era tan popular que la resta, com diuen, és història!

Pollastre Tikka Masala

Un altre popularEl favorit de Punjabi, el pollastre Tikka Masala consisteix en trossos de pollastre marinats que s'han fet a la planxa (en un tandoor) i després s'han afegit a una salsa cremosa espessa. El resultat és un sabor fumat encantador. La paraula " tikka " significa peces o trossos.

Curry de peix de Goan

El curry de peix (o arròs amb curri de peix, com s'anomena sovint) és un plat bàsic a Goa. És un dels curris més comuns i barats de la carta d'allà. El sabor és picant i picant, generalment amb una base dolça de coco. Gaudeix-ne en una barraca a la platja d'una de les boniques platges de Goa i reben-ho amb una cervesa King's!

Pork Vindaloo

Un altre curri típicament de Goan, el vindaloo és un curri d'estil "agredolç i dolç" calent. Genial per als amants del xili, però si no us agrada el menjar picant, és millor evitar-lo. Als goans els encanta menjar-lo amb carn de porc, però pot tenir qualsevol altre tipus de carn. Una mica de curiositat: Vindaloo prové del terme portuguès "vin d'alho" o vi d'all. Originalment es referia a un guisat de carn, generalment de porc, i s'elaborava amb vi negre.

Channa (Chole) Masala

Un curri vegetarià comú elaborat amb cigrons i tomàquet, Channa Masala (també anomenat Chole Masala) és bastant sec i picant. Té un lleuger sabor àcid picant. El plat és molt versàtil i es menja com a àpat principal, o com a berenar (chaat). Proveu-ho com a menjar de carrer de Delhi. Com a àpat principal, es menja popularment amb pa fregit del nord de l'Índia anomenat bhatura.

Chicken Korma

Aquest curri del nord de l'Índia lleugerament picant però ric inclou carn o verdures que s'han marinat amb una barreja de iogurt o nata, i després s'han cuinat amb salsa amb llet de coco. Sovint, es servirà dolç, amb l'addició de jaggery (sucre sense refinar). El plat també es presenta com un Navratan Korma vegetarià amb nou tipus diferents de verdures.

Derroca't en aquests Restaurants de cuina india de luxe a Delhi per un àpat deliciós!

Macher Jhol

Un curri de peix bengalí lleuger que és popular a Calcuta, Maacher Jhol sol tenir oli de mostassa com a ingredient base. És un plat senzill però saborós que es pot fer amb tot tipus de peixos.

Proveu-ho en aquests autèntics restaurants bengalís de Calcuta.

Chicken Chettinad

Voleu un curri súper picant? No busqueu més que les cuines de la regió de Chettinad, Tamil Nadu, al sud de l'Índia, d'on es va originar aquest curri molt aromàtic i ardent. Les espècies es rosteixen en sec amb coco i després es molen juntes. Realment despertarà les teves papil·les gustatives! Si aneu a Chettinad, The Bangala és la destinació definitiva per a l'autèntica cuina de Chettinad, amb receptes familiars transmeses de generació en generació.

Meen Molee

Un dels plats que cal provar a Kerala, M een Molee és perfecte per als paladars sensiblescondimentar. Aquest curri de peix a base de coco és el plat característic del Kerala central. Es creu que és una variació d'un guisat de peix portuguès anomenat caldeirada. El curri s'elabora sense el tamarind (kudam puli) que és comú en altres curris de Kerala. Si visiteu Fort Kochi, Meen Molee és una especialitat al famós restaurant Fusion Bay de KB Jacob Road.

Palak Paneer

Si ets vegetarià, probablement Palak Paneer serà al teu radar. Aquest curri clàssic del nord de l'Índia ve amb una salsa espessa d'espinacs (palak) i daus de formatge cottage (paneer) a l'estil indi. És una de les maneres més populars de menjar paneer a l'Índia.

Pollastre Jalfrezi

Si cal creure'n les notícies, Chicken Jalfrezi ha superat a Chicken Tikka Masala per convertir-se en un dels millors curris indis d'Anglaterra. Bé, suposadament es remunta a l'època del domini britànic a l'Índia, tot i que el seu origen real no s'ha confirmat. Segons les històries de gran difusió, els cuiners feien jalfrezi perquè els britànics aprofitessin les restes de carn. Tanmateix, alguns diuen que es pot rastrejar fins a l'era mogol a l'Índia. Essencialment, el plat és un sofregit de carn marinada, tomàquets, pebrots, cebes, xiles i espècies. Té una salsa espessa i una mica seca. El jalfrezi també es fa sovint com a plat vegetarià.