Guia per a bevedors de cervesa al Perú

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:14

Tot i que el pisco és la beguda nacional del Perú i sens dubte reclama més aplaudiments que les cerveses tradicionals francament mitjanes del Perú, no pot igualar la cerveza en termes de popularitat. Al Perú, la cervesa és la beguda de les masses: és barata, abundant i comuna.

El preu

La forma més habitual de comprar una cervesa al Perú, tant a les botigues com als bars, és comprar una ampolla gran que normalment conté entre 620 i 650 mil·lilitres (21 unces) de cervesa. Si beu en grup, l'ampolla es reparteix entre les persones reunides.

També hi ha ampolles petites (310 ml) i llaunes (355 ml). Alguns bars també venen cervesa de barril coneguda com a chopp (a l'aixeta des d'un barril).

El preu mitjà d'una ampolla de 650 ml és d'uns S/.6.00 ($1.50). El preu varia, de vegades molt, segons la ubicació i el tipus d'establiment al qual compreu la vostra cervesa.

Si compres una cervesa en un bar o restaurant a prop del Parque Kennedy de Miraflores, Lima, pot ser que paguis S/.7.00 per una ampolla petita de 310 ml. En una petita botiga d'una ciutat peruana habitual, una ampolla gran de 650 ml et pot costar 4,50 S/. És una gran diferència, així que trieu amb cura els vostres llocs per beure si viatgeu al Perú amb un pressupost limitat.

Aquí tens una cosa que has de ferRecordeu: tant si compreu ampolles en una petita botiga com en un gran supermercat, el preu indicat és per a la cervesa i no inclou l'ampolla de vidre. Algunes botigues cobren fins a S/.1 extra per ampolla, que es reemborsa quan torneu les ampolles. Si ja teniu algunes ampolles per aquí, simplement les podeu lliurar al botiguer en lloc de pagar el càrrec addicional (és a dir, un intercanvi d'ampolles directes).

Marques de cervesa populars

Malgrat algunes llei altats ferotges a la marca entre els peruans, no hi ha exactament una batalla important de les cerveses al Perú. Això és perquè la mateixa empresa, Backus, és propietària de totes les marques principals.

Backus és la cerveseria més gran del Perú i una filial de la Anheuser-Busch InBev, una de les cerveseres més grans del món. Backus produeix totes les cerveses més populars del Perú, com ara:

• Pilsen Callao
• Cosqueña
• Cristal
• Pilsen Trujillo
• Backus Ice
• Arequipeña
• San Juan

Pilsen Callao, Cusqueña i Cristal són les tres cerveses més populars del Perú. Pel que fa a la qualitat, la majoria dels peruans opten per Pilsen Callao o Cusqueña, amb Cristal de vegades tirat a la barreja. Cusqueña també produeix una lager vermella, una cervesa de blat i una cervesa negra (cervesa negra).

La llei altat a la marca sovint està lligada a la llei altat regional: beure Pilsen Trujillo a Trujillo, per exemple, o Arequipeña a Arequipa. Les consideracions relacionades amb el futbol també afecten la llei altat a la marca, incloses les ofertes de patrocini de clubs i fins i tot la denominació dels equips;exemple, Sporting Cristal.

Les marques regionals no produïdes per Backus inclouen les cerveses Iquiteña i Ucayalina, ambdues elaborades per la Cervecería Amazónica d'Iquitos.

The Rise of Craft Beer

Des del 2012 aproximadament, les cerveseries artesanes han aparegut a tot el Perú. Ara hi ha més de 20 cerveseries artesanes professionals al país, com ara Nuevo Mundo i Barbarian a Lima, Sierra Andina a Huaraz i Cerveza Zenith i Sacred Valley Brewing Company a Cusco.

Els aficionats a la cervesa haurien d'estar atents a aquestes cerveses artesanes, moltes de les quals són de classe mundial. Normalment els trobareu a la venda en ampolles o d'aixeta als bars de les ciutats més grans o més turístiques del Perú.

Costums tradicionals per beure cervesa

Tant si estàs assegut a una taula d'un bar, en grup a prop d'una pista de ball de discoteca o participant en una sessió de copes improvisada a la cantonada del carrer, és possible que et trobis bevent a l'estil tradicional peruà.

L'aspecte més notable d'aquest costum de beure és l'ús d'un got entre el grup reunit, que es transmet de persona a persona.

Per explicar el procés, imagineu-vos que Javier i Paolo estan tocant unes quantes cerveses en grup de cinc persones, amb una ampolla de cervesa i un got:

• Javier omple el got i després passa l'ampolla a Paolo (assegut al seu costat). Paolo espera amb l'ampolla a la mà mentre Javier beu.
• Javier escorre ràpidament el got abans de llançar l'escuma del got a terra (aquest és un procediment estàndard).
• A continuació, Javier passa el gota Paolo (el porta-ampolles).
• Paolo agafa el got i l'omple de nou abans de passar l'ampolla a la següent persona. Després escorre el got, treu l'escuma i se la passa a la persona que té l'ampolla.
• L'ampolla es passa per tot arreu, seguida d'un got, fins que s'acaba la cervesa (moment en el qual algú normalment comprarà una altra ampolla).

No és la manera més higiènica de beure, però sí que promou un esperit comunitari de beure. El got es mou amb força rapidesa, cosa que fa que sigui fàcil perdre la noció de quant has begut realment. La velocitat de beure també fa que l'embriaguesa ràpida sigui una possibilitat clara…

Lleis sobre begudes

L'edat mínima legal per beure al Perú és de 18 anys (segons la Llei 28681). En realitat, aquesta llei és sovint ignorada tant pels bevedors com pels venedors, així com pels encarregats de fer complir la llei. Molts botiguers estan encantats de vendre cervesa a nens de fins a 13 anys, mentre que molts agents de policia ignoraran amb molt de gust fins i tot les infraccions més persistents de l'edat legal per beure.

Una altra llei de consum d'alcohol notable és la Ley Seca (literalment "llei seca"), una llei que s'utilitza durant les eleccions nacionals. La llei prohibeix la venda d'alcohol durant uns dies abans i durant les eleccions, presumiblement en un intent de promoure la claredat i l'ordre general a tot el país.

Riscos relacionats amb la beguda

A part del risc d'emborratxar-se i de ser assetjat en el camí de tornada al teu hotel, un altre factor contra el qual cal vigilar a l'hora de beure és la presència de peperes al Perú. Les peperes solen ser dones jovesd'entre 14 i 25 anys que es dirigeixen a homes de bars i discoteques amb l'objectiu d'augmentar les seves begudes. Quan l'objectiu està inconscient, la pepera li roba tots els seus diners en efectiu i objectes de valor. No és bo.