10 aliments que has de provar a Londres

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:44

Anglaterra no sempre ha tingut la millor reputació pel que fa al menjar, però en aquests dies Londres és un centre culinari pròsper amb un munt de restaurants innovadors i llocs clàssics. Tot i que la ciutat és coneguda per la seva cuina global, hi ha diversos plats britànics per excel·lència que tots els visitants haurien de provar. Alguns d'aquests poden semblar una mica inusuals, com l'ou escocès embolicat amb botifarra, mentre que altres són només una versió més d'un plat que probablement ja coneixeu, com un rotllo de cansalada. Atès que Londres és una destinació plena de pubs, és fàcil trobar la majoria d'aquests plats mentre explores els diferents barris, sobretot si no ets massa exigent a l'hora de provar-lo. Per a aquells que tenen un cor amant de la gastronomia, però, hi ha alguns restaurants recomanats perfectes per experimentar tot, des de pudding de caramel enganxós fins a cops i puré.

Beef Wellington

Beef Wellington és un plat clàssic que es troba principalment als restaurants de luxe o de l'antiga escola de Londres. Presenta un bistec recobert de paté i bolets, després embolicat amb pasta de full i al forn, i és extremadament indulgent. Simpson's in the Strand, un restaurant que ha estat obert des de 1828 i que va ser un lloc de sopar freqüent per a Winston Churchill, és el lloc ideal per provar aquest ric entrant. El xef Gordon Ramsey també s'associa sovint amb aquest plat, i els visitants poden tastar-lotambé a la seva cuina de Heddon Street.

Fish and Chips

El millor fish and chips d'Anglaterra probablement no es trobi a Londres. Per això, els visitants hauran d'escoltar la costa al llarg del mar del Nord o aventurar-se a Escòcia. Però Londres ofereix algunes opcions per al peix blanc fregit i les patates fregides de tall gruixut. Dirigiu-vos a The Mayfair Chippy per trobar peix i patates fregides fets amb bacallà o eglefino, o prova la versió vegana, que està feta amb jaca i tofu.

rostit de diumenge

Un rostit de diumenge és un plat clàssic britànic, que normalment se serveix per dinar els diumenges a casa o en un pub. El plat consisteix en un tros de carn rostida com vedella o xai, una selecció de verdures rostides, un pudding de Yorkshire i salsa. El Yorkshire Pudding és la millor part, com un popover inflat. Gairebé qualsevol pub tindrà un menú rostit de diumenge, però la millor versió de vedella es troba a Hawksmoor Seven Dials, que serveix el plat amb salsa de moll d'os i un bulb d'all rostit sencer.

Roll de cansalada

La versió britànica d'un sandvitx sol incloure una mica de pa, una gran dosi de condiments i una llesca de carn. El més emblemàtic és l'entrepà de cansalada, sovint conegut com a rotllo de cansalada o "bacon butty". Es tracta d'un rotllo blanc amb cansalada fregida, se serveix normalment amb salsa de tomàquet, salsa marró o maionesa. N'hi ha molts de bons a Londres, però per alguna cosa més inusual aneu al restaurant indi Dishroom, queté una versió feta amb naan i melmelada de tomàquet amb punta de xili. Si només vols el clàssic: Regency Cafe.

Esmorzar anglès complet

Un esmorzar anglès complet inclou diversos components específics: ous ferrats, cansalada, botifarra, mongetes, tomàquet, bolets, pa torrat i, per descomptat, morcilla. Aquest últim és essencialment botifarra, que pot semblar brut, però en realitat és molt estimat i saborós. Qualsevol bon lloc per esmorzar inclourà un anglès complet al menú i molts també inclouen una versió vegetariana, generalment feta amb formatge halloumi en lloc de carn. Una de les interpretacions més famoses i clàssiques del plat es pot trobar a l'est de Londres a E Pellicci, però és possible que els viatgers vulguin investigar variacions més saludables com el "Fresh Aussie" de Granger & Co, que inclou salmó fumat i alvocat..

Bangers i Mash

Pot tenir un nom divertit, però els panxers i el puré és només una botifarra amb puré de patates. Les salsitxes solen ser de mida gran i estan fetes de carn de porc, xai o vedella, i el plat s'aboca amb salsa. És una cuina de pub habitual, que es troba al menú de qualsevol local, però alguns restaurants de Londres han fet que el plat sigui més exclusiu. Per entendre realment l'essència d'aquesta selecció, aneu a Mother Mash a Soho, que té nombrosos tipus de salsitxes per triar, inclòs el clàssic Cumberland. També hi ha una botifarra vegana per a aquells que no volen la veritable.

Eton Mess

Aquest deliciós postre erarep el nom de la famosa escola de nois de l'Eton College, prop de Windsor, i data del segle XIX. Està fet de merenga triturada, nata i maduixes, i se sol servir a la primavera o l'estiu. Les versions tradicionals apareixen als menús de postres de tot Londres, però molts restaurants també ofereixen versions modernes del plat, de vegades canviant el gelat per la nata. Com que es tracta d'unes postres de temporada, el millor és trucar als restaurants amb antelació si tens el cor decidit a provar-ho. Tot i així, Bob Bob Ricard al Soho sol ser una aposta segura.

Ou escocés

Un ou escocès és una de les millors creacions culinàries d'Anglaterra. Es tracta d'un ou dur o suau embolicat amb embotit mòlt, recobert de pa ratllat i fregit. Es pot servir calent o fred, sovint amb una salsa com la mostassa, i és un element bàsic en molts pubs. No és necessàriament un àpat en si mateix, i s'ha de demanar com a entrant o com a berenar. Alguns dels millors es poden trobar a Scotchtails, una parada del Borough Market amb diverses versions, incloses opcions vegetarianes amb remolatxa i moniato. L'ou escocès "Tradicional de Lincolnshire" és la comanda recomanada a la parada per a qualsevol persona que no n'hagi provat mai cap.

Pudín de toffee enganxós

Com saben els que han vist The Great British Bake Off, un pudding de toffee enganxós es compon de bescuit sufocat amb salsa de toffee i se serveixal costat de natilla o gelat de vainilla. Està fet amb dàtils i melassa negra, que en donen part de la riquesa, i el pastís en si no és tan dolç (la salsa és on entra el component ensucrat). Es considera una mica retro, però molts pubs i restaurants britànics de Londres el mantenen regularment a les seves cartes de postres. Proveu el de The Abington a Kensington per fer alguna cosa clàssica o experimenta amb l'entrepà de gelat de toffee enganxós a Chin Chin.

Te de la tarda

El te de la tarda tècnicament no és un aliment, sinó més aviat una experiència. Es tracta de te, per descomptat, però també de bollos amb nata i melmelada, entrepans de dits i pastissos de te, que sovint es presenten en un plat escalonat. La majoria dels hotels de Londres serveixen una versió del te de la tarda, alguns fins i tot inclouen tes temàtics basats en pel·lícules o artistes. El millor es troba a Fortnum & Mason, uns grans magatzems de luxe coneguts pels seus tes de marca. El te se serveix al pis de d alt en un menjador molt elegant i hauríeu de tenir molta gana (i estar preparat per empaquetar pastissos o entrepans addicionals, ja que és il·limitat). Una oferta més econòmica apareix al restaurant de l'Hotel Ham Yard, una propietat elegant i peculiar que permet als hostes gaudir d'un entorn més informal.