10 menjars per tastar a Buenos Aires

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:32

Buenos Aires és conegut per la seva intensitat, i això es tradueix en el seu menjar. Aquí podeu demanar els filets més sucosos, el te amb més cafeïna, una cornucòpia d'amanida i fins i tot "súper" dolç de llet (que Déu ens ajudi). Tant si ets llaminós com si ets un fervorós carnívor, l'escena gastronòmica diversa de la ciutat agradarà a tots els paladars.

Empanades

El berenar, l'aperitiu o el menjar argentí més famós (segons quants n'estiguis menjant), les empanades són paquets de pa gruixut plens de carn, verdures o formatge. Molt addictiu, es reben perfectament amb una cervesa ben freda. Els sabors populars inclouen vedella, pollastre, formatge i ceba, humita (blat de moro) o xoriço (porc). Les empanadas són súper versàtils i, a mesura que l'escena gastronòmica de Buenos Aires es torna cada cop més aventurera culinàriament, han sorgit nous sabors com l'aloo gobi de Banco Rojo o el curri de coco vegà. Tanmateix, per conèixer els sabors de la vella escola i l'ambient d'un barri (barri), feu una ullada a El Gauchito.

Bife de Chorizo

L'Argentina és coneguda per la carn de vedella i la seva forta cultura de l'asado (barbacoa). Bife de Chorizo és el rei dels talls de carn a Buenos Aires. Més conegut com "sloin steak" en anglès,arriba massiva i sucosa al vostre plat a parillas (la paraula tant per a la brasa com per al restaurant), amb una mica de greix a les vores per obtenir una mica de sabor addicional. Demana'l al padrí de les parillas Don Julio, o prova-ho al jove advenedut de la família de les parillas, La Carniceria.

Mate

El gran igualador, tothom a Buenos Aires beu mate. El company amorós s'integra d'alguna manera a l'ADN dels argentins, i l' alt nivell de cafeïna que ofereix als seus bevedors és el motiu pel qual Buenos Aires és coneguda per la vida nocturna. Un te de fulles soltes, el mate es beu generalment d'una carbassa a través d'una palla de metall amb un filtre en un extrem. La gent se'n beu sola, però la majoria de vegades es reparteix en grup. Si no coneixeu argentins amb qui podeu compartir, podeu comprar la carbassa, la palla i el te a qualsevol supermercat de la ciutat. Per a un fumat i amb un sabor atrevit, beu Cruz de M alta.

Dulce de Leche

Omnipresent a les postres argentines, el dulce de leche és aquella melmelada pegajosa de color caramel que té un gust de caramel dolç, que domina les vostres papil·les gustatives en una allau de sucre. Elaborat a partir de llet ensucrada que s'escalfa lentament, el dolç de llet es pot menjar sol amb només una cullera, o es pot fer gelat, dolços durs, cuit dins de xurros, que es troba al centre dels alfajores, que s'utilitza com a cola per mantenir juntes les capes de pastissos, realment. està a tot arreu i es pot utilitzar en gairebé qualsevol tipus de postres. Per a una marca antiga, compra San Ignacio Dulce de Leche als supermercats de tota la ciutat.

25 Amanida de verdures

ElLa cuina de Buenos Aires pot centrar-se en la carn, però en els darrers anys s'ha desviat cada cop més cap al terreny vegetarià, amb moltes ofertes creatives que apareixen a la ciutat. Aquesta amanida, tant calenta com freda, té realment 25 verdures. Les fulles de remolatxa crua i l'enciam morat s'incorporen amb cols de Brussel al vapor i nori rostit. Babaganoush s'unta al costat i el pesto s'aboca a sobre, per a un plat que confondrà i delectarà els vostres sentits. Aconsegueix-ho a Jaam a San Telmo.

Pizza

A part de la seva carn, els argentins estan més orgullosos de la seva pizza. En general, més panós que altres pizzes amb una gran quantitat de formatge, només una mica de salsa de tomàquet i unes quantes olives verdes senceres col·locades simètricament al damunt, la millor pizza a l'estil argentí també és la més greixosa. Trobeu-lo servit a Güerrin de l'Avinguda Corrientes. Per obtenir menys greix i una pizza més magra, opteu per una de les d'estil neopolità a la pizzeria San Paolo de Palerm, escollida recentment com la millor pizza d'Amèrica Llatina per Guide 50 Top Pizza.

Tartes

Essencialment un pastís salat, les tartes tenen una base de nata i ou amb verdures. Els sabors típics inclouen la carbassa, el bròquil amb formatge i el carbassó. Suau i esponjosa per dins amb una crosta ferma per fora, les dues textures es combinen per a una mossegada satisfactòria. Una panxa plena de tarta de qualitat et fa sentir nodrida i perfectament plena com si acabes de dinar a la cuina de la teva àvia. Per als tradicionals amb un toc extra, com ara la ricotta artesanal i les crostes de massa mare de blat integral, aneu a Obrador.

Gelat

Una afluència d'immigrants italians amb nostalgia de gelat va començar a desenvolupar l'escena dels gelats a Buenos Aires al segle XIX. Avui dia, Buenos Aires es considera un bastió de la bondat cremosa i National Geographic fins i tot va nomenar Cadore com una de les 10 gelateries més importants del món. Per demanar els sabors argentins per excel·lència demaneu dolç de llet, sabayon (una barreja d'alcohol i ous), xocolata Suiza o Amargo (xocolata suïssa o negra) i fruits del bosc (baies i nata).

Choripan

Choripan és a Buenos Aires el que els gossos calents són a Nova York. Choripan, amant anomenat "chori" per la majoria de portenos (els nascuts i criats a Buenos Aires) és una salsitxa argentina de xoriço farcida en un pa, generalment se serveix amb salsa chimichurri al costat o amunt per donar-li una puntada d'all i julivert. Si aneu a un asado, aquest serà a la graella, i si veieu un partit de futbol, aquest serà el menjar preferit de la multitud. N'hi ha a tot arreu, però per als gurmet amb opcions vegetarianes també, aneu a Chori a Palerm.

Medialunas

Aquests no són croissants. Són cosa seva. Normalment es gaudeix amb café con leche (cafè amb llet), els argentins els mengen per esmorzar o durant l'hora del te, generalment mentre prenen el cafè a poc a poc i llegeixen el diari. Les medialunes es poden fer de dues maneres: amb mantega o llard. Els de mantega donen mossegades súper suaus i escamoses, mentre que els de llard surten més prims i cruixents. Per a alguns de la ciutatEl millor fet amb una base de massa mare, aneu a Salvaje Bakery.