Menjars per provar a Costa Rica

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:32

Gran part del menjar tradicional costa-riqueny reflecteix l'actitud de pura vida (vida pura) que predomina en aquest país centreamericà, equilibrant productes frescos, sabors sense floritures, aliments bàsics abundants i dolços. Estigueu preparats per menjar moltes mongetes, arròs i blat de moro, ja que un o tots aquests ingredients s'inclouen a la majoria dels àpats. Tot i que hi ha un munt de plats internacionals a tot el país, aquí teniu alguns plats costa-riquenys populars i típics (típics, en aquest cas, tradicionals) per provar.

Gallo Pinto

El nom significa "gall tacat" per l'aspecte tacat de les mongetes negres amb arròs blanc. Però no trobareu cap aus de corral en aquest plat. Hi ha una mica de ceba, all, pebrot, coriandre i salsa Lizano. En veureu una gran cullerada per esmorzar juntament amb ous, plàtans dolços, crema agra i truites de blat de moro, encara que algunes persones també en mengen per dinar o sopar. El gall pinto és el plat nacional i no es pot perdre. És possible que noteu lleugeres variacions en diferents regions del país. A Guanacaste, es poden utilitzar mongetes vermelles en comptes de negres, i a la costa del Carib, si demaneu arròs i mongetes, obtindreu una versió més dolça de mongetes negres, arròs, xiles i llet de coco. Podeu trobar gallo pinto a la majoriamenús locals, però un dels millors escenaris per tastar-lo és Chilamate Rainforest Eco Retreat a Sarapiqui, on començareu el dia sopant amb ingredients d'origen local, com ara fruita orgànica fresca, al restaurant a l'aire lliure de la selva, sovint amb una simfonia de cant dels ocells.

Arroz amb Pollo

Tot està al nom. Bé, sobretot. Aquest plat popular es fa típicament amb arròs (arroz), pollastre (pollo) i verdures condimentades amb Lizano, all, ceba, coriandre i achiote (per al color) i sovint se serveix amb amanida i patates fregides. Es pot trobar a la majoria de refrescs -restaurants locals sense luxe- i celebracions. Si sou a San José, prova l'arròs de l'àvia a La Esquinita de JM cantonada amb el carrer 15 i l'Av. 11, on se serveix menjar autèntic en un entorn casolà que recorda la casa d'una àvia costa-riquenya, fins a les tasses de cafè de llauna i l'art d'inspiració cristiana a les parets. Demana arroz con pollo al The Harmony Hotel de Nosara i també rebràs un acompanyament de patacones, puré de plàtans fregits i cruixents servits amb mongetes fregides.

Casado

Un plat senzill i tradicional, el casado sol incloure arròs, mongetes, amanida, plàtans, picadillo (haixí de verdures), truita de blat de moro i una carn, pollastre o peix opcionals. El nom significa "casat" i alguns diuen que es va originar dels dinars que portaven els homes casats a la feina o elfet que els homes sol·licitaven aquest tipus de menjar, típicament cuinat als restaurants de casa Altres creuen que el terme simplement descriu el "matrimoni" d'ingredients per crear un àpat nutritiu. Sigui quin sigui el cas, és un plat satisfactori per dinar o sopar. Trobaràs un casado i altres plats costarricenses elaborats amb ingredients procedents de granges orgàniques locals al restaurant a l'aire lliure de Mi Cafecito. Bonificació: aquest restaurant es troba a la mateixa propietat que un tour de cafè ecològic, un mirador i una cascada, de manera que podeu fer un recorregut i dinar tot en un sol lloc.

Cocina Ancestral

No és habitual trobar plats autòctons als restaurants costarricenses. Però trobareu cuina autòctona de Costa Rica en almenys un a San José. Després de passar temps amb comunitats indígenes, els xefs de Sikwa porten receptes antigues al Barrio Escalanté, un dels barris de nova construcció. Prova el menú degustació, un viatge de sis plats per la cocina ancestral. El menú canvia amb les estacions i fa servir productes bàsics com el blat de moro, la carn de porc, les patates i els cors de palma.

Ceviche

Tot i que Costa Rica no pot reclamar el ceviche, encara és un plat que val la pena devorar mentre esteu aquí, sobretot si passareu temps a qualsevol de les costes. El peix cru es marina amb suc de llima, sal, pebre negre, ceba, coriandre i pebrots picats i se serveix amb truita fregida o xips de plàtan. Fa una tarta iaperitiu refrescant, o demaneu un bol i feu-ne un àpat. Proveu el ceviche de pesca del dia d'origen sostenible al Playitas Beachfront Restaurantt a Arenas del Mar Resort a Manuel Antonio.

Cafè

Potser no us imagineu que el cafè pot servir per menjar. Però passa una nit a Finca Rosa Blanca Coffee Plantation Resort a la vall central, una de les regions productores de cafè de Costa Rica, i seràs un creient. El restaurant de l'establiment, El Tigre Vestido, serveix un "Menú per a coneixedors del cafè". Tots els plats d'aquest menú de degustació inclouen el cafè costa-riqueny orgànic i cultivat a l'ombra de la plantació, des de la sopa de tomàquet fins al ribeye fregat amb cafè i el gran final, un espresso affogato amb gingebre, gelat de cafè i salsa de caramel de cafè. Finca Rosa Blanca també ofereix visites guiades a les plantacions i experiències de cafè on aprendreu sobre la història i la cultura d'aquest estimat cultiu.

Chifrijo

Anomenat pels chicharrones (pell de porc fregida) i els frijoles (fesols), aquest és una mena de menjar ràpid de Costa Rica. L'arròs, les mongetes, les pells de porc fregides i el pico de gallo es posen en capes i se serveixen amb truites xips i, de vegades, alvocat. Es creu que aquesta delicia es va originar al Corderos Bar de San José fa més de 30 anys, però ara es troba a la majoria dels menús de restaurants i bars locals (i si no ho és, pregunteu. Els problemes de marca comercial poden impedir que utilitzin el nom però no serveixin el plat) i es gaudeix millor amb una cervesa artesana de Costa Rica.

Olla deCarne

Si busqueu menjar reconfortant de Costa Rica (o una cura local per a la ressaca), demaneu un bol d'olla de carne. Aquest suculent guisat de vedella elaborat amb verdures com la mandioca i el taro es serveix tradicionalment els caps de setmana. No sempre apareix al menú, però es pot oferir els dissabtes i diumenges, així que truqueu abans o pregunteu a l'arribada. Un lloc on segur que trobareu olla de carne tot el dia, cada dia és La Parada a La Fortuna. Està obert les 24 hores, els set dies de la setmana, i l'olla de carne és un dels plats típics (plats típics o tradicionals) permanents de la carta.

Tres Leches

Aquest postre rep el nom de les "tres llets" que s'utilitzen: el pastís s'aboca amb llet, llet evaporada i llet condensada ensucrada i després s'acaba amb nata per muntar. Tres Leches no és una creació costarricense, es poden trobar versions a diversos països de l'Amèrica Llatina i fins i tot a llocs més llunyans, com ara Turquia, però val la pena tastar-lo si teniu llaminadures. Mengeu una peça al restaurant Nene's de La Fortuna o prova una bona ajuda a l'Hotel Grano de Oro de San José.

Sorbet tradicional

Si t'agrada el sabor del gnoc d'ou, t'encantarà el sorbet de La Sorbetera de Lolo Mora al Mercat Central. Des de l'any 1901 fan servir la mateixa recepta i després d'un sol mos sabràs perquè: amb notes de nou moscada, canyella i clau, és perfecte. Gaudeix d'una mida petita com anetejador del paladar abans d'asseure's a un refresc proper per dinar, o muntar-se en un tamboret aquí i submergir-se en un bol gran per a les postres. El flux constant de locals al taulell confirma que aquest és un lloc digne d'una parada.