10 aliments que has de provar a Cuba

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:37

El menjar cubà està molt influenciat pels sabors espanyols, africans i caribenys, i sabràs que la marca registrada del país són menjars senzills amb ingredients fàcils d'obtenir o substituir. Des que l'embargament comercial nord-americà va entrar en vigor als anys 60, l'alimentació s'ha complicat a Cuba. Les restriccions d'importació i les polítiques governamentals han passat factura, i com a resultat la dieta del país ha canviat.

Avui en dia, l'arròs, les mongetes i els entrepans són bàsics. Els plats de pollastre, porc i marisc apareixen habitualment als menús dels restaurants, així com una varietat de fruites tropicals i verdures d'arrel.

El menjar cubà acostuma a no ser molt picant, cosa que li ha valgut la reputació de ser suau. Tot i així, pot ser saborós i potser us sorprendrà gratament l'espècia que trobeu. El secret és mantenir el paladar obert i quedar-se amb plats senzills que es preparen senzillament amb ingredients locals fàcilment disponibles.

Lechon Asado

No es necessiten més d'unes hores per adonar-se que la carn de porc té un paper destacat en molts menús cubans, i és possible que hi hagi poques maneres millors d'experimentar el porc cubà que amb un asado de lechon tradicional. Lechon asado és un garrí rostit. Tradicionalment es prepara rostint un porc sencer fins que la pell estigui cruixent. LechonL'asado és un dels favorits d'Ivan Chef Justo, un restaurant amb menjador al terrat que és a la volta de la cantonada del Museu de la Revolució, al centre de l'Havana.

Moros y Cristianos

Moros y Cristianos és un plat bàsic cubà de mongetes negres i arròs blanc. Aquest el trobareu a la majoria, si no a tots, dels menús dels restaurants. Per a uns deliciosos moros i cristians amb vistes, proveu l'Azucar Lounge amb vistes a la plaça Vella de l'Havana Vella.

Tostones

Tostones són plàtans fregits dues vegades. Els plàtans, un article que trobareu a tots els menús cubans, es trituren i es formen en delicioses coques que es fregeixen i després es fregeixen. Es poden completar amb coses com el guacamole. Mas Havana, als afores de l'Havana Vella, a la part central de la ciutat, afegeix guacamole i gambes per a un dels plats de tostones més ben valorats de la ciutat.

Costillas

Costillas és cubà per a les costelles d'esquena i pot ser un dels àpats més deliciosos que pots trobar a l'Havana. Aquestes sucoses costelles de porc estan adobades amb salsa de taronja agra, llima, orenga, all i oli d'oliva, donant-los un gust dolç. Prova-ho al Paladar Los Mercaderes o El Chanchullero de Tapas.

Ropa Vella

Ropa vieja és carn de vedella triturada cuita a foc lent amb una salsa de tomàquet amb pebrot verd i ceba. La carn es cou a foc lent fins al punt que gairebé es desfà. Dona Eutimia i Habana 61 són dos dels primers llocsaquest clàssic plat cubà. Dona Eutimia obté bones crítiques per la seva roba vella amb carn de xai i serveix mojitos congelats per acompanyar el vostre sopar.

Vaca Frita

Penseu en aquest com el germà de Ropa Vieja. La vaca frita és carn de vedella marinada amb llima, all i sal i després adobada fins que quedi cruixent. Dona Eutimia, El Rum Rum de la Habana, Paladar Los Mercaderes són alguns dels millors racons de la ciutat per tastar aquest favorit cubà. Per obtenir una deliciosa vaca frita amb vistes, proveu Azucar Lounge, que té un balcó amb vistes a la plaça Vella, al cor de l'Havana Vella.

Marisc

La pesca és molt important a Cuba i es nota en els seus mariscs. El peix fresc, els pops i similars es troben a les cartes dels paladars de l'Havana, que tendeixen a establir relacions estretes amb els seus pescadors preferits. Paladar Vistamar, Casa Mia Paladar i La Taberna del Pescador són alguns dels millors llocs de l'Havana per menjar especialitats diàries de marisc. A més, pot ser que la llagosta no sigui el primer que penseu quan penseu en el menjar cubà, però és un element de menú popular i una ganga relativa en comparació amb altres parts del món. Cafe Brown es considera una de les millors ofertes de llagosta de la ciutat.

Mixto Sandwich

Els entrepans són populars a Cuba, molt populars, i el mixto és un element bàsic. Aquest entrepà cubà combina pernil a rodanxes fines amb llesques de porc rostit, formatge suís, escabetx i mostassa groga premsada entre trossos de pa cubà. Demana el teu amb un suc fresci una vista al Cafe Bohemia a la plaça Vella de l'Havana Vella.

Arroz Con Pollo

De vegades, no hi ha res millor que un simple plat local, i això és exactament el que és arroz con pollo. Trobareu arroz con pollo, també conegut com a menús de restaurants de pollastre i arròs a l'Havana. Cafe Brown i La Concordia reben bones crítiques pel seu arroz con pollo, però La Concordia serveix el seu arroz con pollo amb vistes de la posta de sol des d'un balcó magnífic.

Flan

El Flan és un plat bàsic de postres cubà fet de sucre, llet i ous i cobert de llet condensada caramel·litzada. El que diferencia el flam cubà del flam a Mèxic i Amèrica Central és l'ús de llet evaporada o condensada. A Cuba, la llet fresca és difícil d'aconseguir i normalment es reserva per als nens petits, de manera que les versions condensades i evaporades sovint es substitueixen per llet fresca a les receptes. La Taberna del Pescador, un petit paladar a l'Havana Vella, i El Idilio al Vedado són dues de les millors opcions per provar aquest plat bàsic de les postres cubanes.