12 aliments que heu de provar a Seül, Corea del Sud

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:44

Seül és un paradís gastronòmic, especialment per a aquells a qui els agrada gaudir del menjar de carrer local per aprofitar la deliciosa cuina local a preus ajustats a la cartera. Gran part del menjar aquí ve amb un toc picant, però no tot. Es pot personalitzar molt segons els vostres gustos, depenent del vostre nivell de tolerància a les espècies. A part de les espècies, gran part del menjar que trobareu a Seül és reconfortant, senzill i, en molts casos, divertit de menjar. No saps per on començar? Aquí teniu 12 plats essencials per provar a Seül en la vostra propera visita.

Bibimbap

Colorit, saludable, divertit de menjar i fàcilment adaptable a moltes preferències alimentàries i dietètiques, el bibimbap és un dels plats més coneguts de Corea i molt fàcil de trobar a Seül. Bibimbap consisteix en arròs, cobert amb una varietat de verdures, sovint vedella, i ve amb un ou ferrat a sobre. Tot el bol es barreja amb gochujang (pasta de xili coreà) i es barreja per crear una combinació saborosa i salada que s'omple sense ser massa pesada.

Alguns restaurants ofereixen una visió més tradicional del plat, mentre que altres intercanvien la carn de vedella per altres proteïnes com el pop o altres opcions úniques. Independentment de les opcions que opteu, el plat segur que agradarà a la majoria dels paladars i a vos altresel pots trobar a tot arreu, des de restaurants amb esperança fins a establiments més exclusius.

Kimchi

Probablement el menjar coreà per excel·lència d'aquesta llista, el kimchi és una cosa que va amb gairebé tot a Corea i sovint es considera que un àpat està incomplet sense ell. També se sap que el plat d'acompanyament fermentat picant i lleugerament àcid té diversos beneficis per a la salut, inclosos els que s'atribueixen als bacteris saludables que provenen del procés de fermentació.

El kimchi es fa més sovint amb col, però hi ha diverses maneres de fer-lo, com ara amb cogombre o rave coreà. Es menja al costat d'un àpat o es barreja amb arròs, afegint un toc agradable i picant a qualsevol cosa que menges. Podeu obtenir més informació sobre el kimchi al Museu de Kimchi de Seül, que fins i tot ofereix als visitants l'oportunitat de fer-ne ells mateixos.

Tteokbokki

Aquest és un dels aliments més habituals que veuràs a Seül que venen els venedors ambulants. Els locals passen de tornada a casa després de la feina, o al dinar per menjar els pastissos d'arròs cilíndrics, el pastís de peix triangular i les verdures, cuinats amb una salsa de xile vermell picant i lleugerament dolça que ofereix un àpat saborós i assequible, ja sigui per anar o per endur-se a casa..

Kimbap

Podeu passar per un venedor que ven kimbap (també anomenat gimbap) i suposar erròniament que us heu trobat amb un carro de sushi. No us equivoqueu del tot: el kimbap és en realitat sobrenomenat "sushi coreà" ja que els dos plats són molt semblants. AixòL'aperitiu ràpid i per portar-se a casa o el menjar entre àpats consisteix en arròs enrotllat amb una gran varietat de farcits (des de pastanaga i cogombre, fins a carn de vedella o tires de truita) i embolicat amb algues. Kim (o gim) significa alga en coreà, i bap significa arròs. Aquest és un plat més informal que el seu homòleg japonès, amb el kimbap que es tracta gairebé com un sandvitx i que es menja amb les mans.

pollastre fregit coreà

Un dels aliments més populars a Seül és el pollastre fregit coreà (anomenat, curiosamente, KFC o simplement "chikin") i el pots trobar a tot arreu de la ciutat, des de sense nom, hole-in-the -paret botigues a coneguts restaurants asseguts. Però això no és un pollastre fregit qualsevol. El KFC es fregeix dues vegades i surt més lleuger i cruixent que el que trobareu a Amèrica del Nord, amb la pròpia carn que conserva la seva sucosa. Anar a KFC és sovint una activitat social a Seül, acompanyada d'una cervesa freda (o dues).

Bulgogi

Aquest plat de vedella marinada a la graella és un dels plats de carn coreanes més populars. La vedella es talla a rodanxes fines i es posa en una marinada que normalment consisteix en una combinació de salsa de soja, oli de sèsam, sucre i, de vegades, puré de pera coreana i gingebre. Atès que la vedella es talla tan fina, no cal marinar durant molt de temps i el plat sovint es fa a la brasa (tot i que també es pot fregir a la paella).

Trobareu bulgogi servit amb arròs o com a embolcalls d'enciam amb diversoscobertura com ara ceba, verdures a rodanxes i kimchi.

Jeon

"Jeon" és un terme que significa bàsicament una crepe coreana salada, que sovint es menja com a berenar o aperitiu. Potser esteu pensant en la versió amarada amb xarop que podeu demanar al brunch a Amèrica del Nord, però això és una mica diferent. En aquest cas, les carns, els mariscs, les verdures i els ous es barregen amb la massa de farina i després es fregeixen amb oli. Depenent dels ingredients escollits, els pancakes tenen un nom diferent. Per exemple, es fa un pajeon amb ceba tendra i un kimchi jeon amb kimchi. Aquest és un aperitiu fantàstic entre àpats per provar mentre explores Seül i és tan saborós com divertit de menjar.

Twigim

A qui no li agraden els fregits? D'acord, hi ha gent que podria optar per no, però, en la seva majoria, les coses fregides sempre són una opció popular. Twigim és un menjar de carrer popular que es troba a Seül i es considera un acompanyament ideal per a una cervesa freda. Sovint anomenat tempura coreana, aquest plat és bàsicament articles, com moniatos, ous, gambes, peix i verdures variades, coberts amb una massa de farina i fregits. Als mercats i a les parades al carrer, veureu carros amuntegats amb twigim brillants: un aperitiu temptador a preus econòmics.

Hotteok

Busques alguna cosa per satisfer els teus llaminers a Seül? No busqueu més que el hotteok, que es troba fàcilment a molts mercats i parades de menjar al carrer. Aquestes llaminadures dolces i satisfactòriesconsisteixen en una creps a base de massa farcida de sucre i canyella i, de vegades, fruits secs, o altres ingredients dolços que es fregeixen, donant com a resultat un exterior agradablement cruixent i un interior suau i enganxós. També es poden trobar amb un farcit salat.

Dakkochi

Un altre menjar de carrer popular a Seül, el dakkochi, és un aperitiu o un petit àpat fàcil de portar quan voleu alguna cosa que tingui molt de sabor però que no sigui massa pesat. Aquest plat, bàsicament broquetes de pollastre a la planxa amb ceba tendra en una marinada picant i picant, es pot trobar per tota la ciutat i és un aperitiu o un àpat senzill però satisfactori.

Japchae

Salut i ple de verdures, el japchae consisteix en fideus de moniato (o fideus de vidre) sofregits amb oli de sèsam de nou i verdures i vedella a rodanxes fines. Els fideus en si són una mica dolços i una mica mastegables i el plat sovint es guarneix amb llavors de sèsam. Com que els fideus no són la vostra pasta típica a base de blat, el plat és refrescantment lleuger però satisfactori.

Gyeran Bbang

Gyeran bbang, pa d'ou coreà, és un menjar de carrer reconfortant que es troba arreu de Seül i un aperitiu popular durant els mesos més freds d'hivern. Quan veieu Gyeran bbang a les parades de menjar, bàsicament sembla una magdalena oblonga coberta amb un ou, i això és essencialment el que és. S'obté una magdalena suau i amb un sabor senzill (com, no massa dolç, ni massa salat) amb un ou sencer a dins o a sobre. És un berenar fàcilMenja sobre la marxa per augmentar l'energia ràpidament mentre fas turisme.