7 aliments que heu de provar a Antigua

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:02

L'illa caribenya d'Antigua es va construir amb aliments. Originàriament establerta com a lloc de plantacions de sucre i destil·leries de rom, Antigua s'ha convertit en els últims anys en una destinació culinària per la riquesa de marisc als seus oceans, els roms de qualitat a les seves copes i l'alegria de la seva gent. Aquests són els set aliments que has de provar quan visites les costes perles de l'illa.

Concha

Com la majoria de les illes del Carib, Antigua destaca pel marisc i la caracola és una de les carns més populars. La caracola (pronunciada conk) és la carn que es troba dins de les petxines en espiral que s'apropen a les platges de sorra de les Índies Occidentals. Una mica mastega i que recorda a les cloïsses, la caracola es pot preparar en curri, bunyols, sopa i crua en ceviches.

Un dels millors llocs per provar la caracola és al bufet de marisc de divendres a la nit del Copper and Lumber Hotel. Anomenat com una de les millors patates fregides de peix del Carib, el Friday Night Seafood Buffet es troba a la bonica plaça de Nelson's, declarada Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO. Els locals, els expatriats i els turistes assisteixen a aquesta extravagància de marisc on els bunyols de caracolas cruixents i els plats de caracolas sempre estan al menú. Si la caracola no és la teva velocitat, prova el surf i la gespa massivaque inclou bistec, mitja llagosta i acompanyats.

Peix salat i fongs

Peix salat i fongs (pronunciat foon-ji) és el plat nacional d'Antiguan. Els fongs són una versió antigua de polenta o gra, feta formant boles de farina de blat de moro i okra. Un element bàsic de la dieta antigua, els fongs es serveixen amb freqüència amb guisats i carns. El peix salat, un peix blanc curat amb sal i en escates, és una de les combinacions preferides per als fongs.

Això és una cuina antigua casolana per a les costelles i, si la voleu tastar, aneu a Millers By the Sea a St. John’s. Amb unes instal·lacions magnífiques al costat de la platja, una cuina local increïble i una vida nocturna pròspera durant tot l'any, Millers By the Sea és una mica fora dels camins habituals directament a la vora de Fort Bay. Aquí, els locals gaudeixen dels àpats que van créixer menjant, com l'arròs de pèsols d'ulls negres, trossos (espinacs, okra i albergínies picats i estofats), aigua de caracola (brou salat amb carn de caracola) i el peix salat molt important i fongs.

Beure rom

El rom és la principal beguda alcohòlica d'Antigua des que el comerç de rom va construir literalment l'illa. El rom Antigua és menys dolç que altres roms i Antigua Distillery Limited, la destil·leria més gran de l'illa, produeix dos roms d' alta qualitat: Cavalier, que es presenta en clar i fosc, i English Harbour, que ofereix un 5 i un 10 anys. rom. Aquests són roms d' alta qualitat, millor beure'ls directament, de manera que no els trobareu en molts punxons de rom. Si voleu aprofundir realment en la beguda de rom, aneu a Antigua Distillery Limited per visitar les seves instal·lacionsi prova els seus roms a la seva sala de degustació.

Punch de rom

Si bé el rom és la principal beguda alcohòlica de l'illa, el punx de rom és la beguda preferida de l'illa. I gairebé tothom us dirà que si voleu trobar el millor punx de rom del Carib, aneu a Papa Zouk, als afores de St. John's. Més de 200 roms alineen la barra i les prestatgeries al llarg de les parets del restaurant i segur que trobareu un rom o un punxó de rom que s'adapti al vostre paladar. Un dels preferits és el Ti' Punch de Papa Zouk, elaborat amb rom d' alta qualitat, suc de llima i sucre de canya.

Ducana

Ducana és una recepta de moniato antigua, feta embolicant moniatos ratllats i coco en una fulla de plàtan i després cuinant al vapor les boles de massa. De textura semblant a un tamal, la ducana és lleugerament dolça i picant, un complement perfecte per al peix salat o la caracola.

Cervesa Wadadli

La cervesa pot no semblar una opció òbvia a una illa del Carib coneguda pel seu rom, però la cervesa Wadadli és única a Antigua. Elaborada a l'illa i batejada per l'antiga paraula per a la gent d'Antiguan, Wadadli és una cervesa lleugera i dolça, perfecta per beure en una agradable tarda antigua a l'aigua. Wadadli no està àmpliament disponible fora del Carib, de manera que n'hauràs de gaudir molt mentre estigues a Antigua.

Salsa calenta de Susie

La salsa picant és gran al Carib, i a Antigua, la salsa picant de Susie és la reina. Córrer perRosemarie McMaster, filla de Susie McMaster, la fundadora de l'empresa, Susie's Hot Sauce s'ha convertit en un imperi des de la seva fundació l'any 1960. “Quan em vaig fer càrrec quan va morir la meva mare, tenia una salsa i aquesta era l'original i la vaig portar a Més d'11 salses , diu McMaster, dempeus a la cuina de casa seva envoltada de centenars d'ampolles de salses picants de diferents sabors, amb l'estàndard de les etiquetes commemoratives.

McMaster fa una gran varietat de salses picants, des de la salsa "Scorpion" d'un milió d'unitats Scoville fins a la dolça i suau "Pineapple Passions". Va fer la seva salsa "Tear Drops" perquè els cambrers locals poguessin substituir el Tabasco importat per una alternativa local. "My Tear Drops pot vèncer qualsevol Tabasco", riu. I, per descomptat, encara fa la salsa original que va desenvolupar la seva mare, mitjanament picant i vinagre, perfecta per a l'excel·lent marisc d'Antigua.