10 aliments locals que heu de provar a Denver

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:50

Tot i que l'escena de la cervesa artesana a Denver és famosa, la majoria de la gent no té cap idea de com és el menjar local a Mile High City. Amb muntanyes imponents i una cultura dedicada a estar a l'exterior, no hauria d'estranyar que la carn de caça sovint aparegui al menú. A més, gràcies a les temperatures càlides del sud de Colorado, el xili verd carnós és un altre favorit local. Trobareu aquest pebrot amb tot tipus de llaminadures, des d'hamburgueses fins a sopes i gelats. Si sou a la ciutat, assegureu-vos de provar-lo almenys una vegada, així com aquests 10 plats saborosos.

Bison Steak

Bison, o búfal com l'anomenen moltes persones, és una tradició de Colorado. Un ramat de bisons viu en una reserva natural a només 20 milles de Denver, i tant als visitants com als locals els encanta anar-hi per veure els animals. Després, torneu a la ciutat per prendre un saborós bistó. La carn resulta més magra que altres carns vermelles, així que és important anar on els xefs la sàpiguen cuinar bé. El costell de búfal de 14 unces d'Elway's a l'hotel Ritz-Carlton és una bona aposta per a aquest plat. Fes una ullada també al Buckhorn Exchange, que és un conjunt emblemàtic que serveix carn de caça a la zona des de 1893.

Bowl of Green Chili

El xili verd no és com el guisat a l'estil de Texas o farcit de mongetes que podeu trobar en unsteakhouse; no, aquest plat és una altra cosa. Demaneu un bol de les coses amb un acompanyament de truites en un dels molts llocs de Santiago i feu la vostra primera incursió amb el xili verd fumat, carnós i cítric que tants locals juren. Normalment, el pebrot es barreja amb tomàquets, ceba i carn de porc, tot i que cada lloc té la seva pròpia presa. Compareu el primer amb el xili verd del Sam's No. 3, que també té algunes ubicacions. Aconsegueix-ho amb un acompanyament de patates fregides de formatge i considera't un convertit.

Hamburguesa mexicana

És possible que no estigueu familiaritzat amb l'hamburguesa mexicana, al cap i a la fi es va inventar a Colorado. Tot i que aquest plat s'assembla molt a l'hamburguesa mexicana, és totalment diferent. Sí, encara hi ha un pastís de vedella implicat, però es plega amb mongetes refregides en una gran truita de farina, a l'estil de quesadilla. A continuació, tot s'ofega amb xili verd i formatge fos. Aquesta bomba intestinal curarà qualsevol ressaca, i en podeu trobar una versió fantàstica a La Loma Mexican Kitchen i Mexico City Restaurant & Lounge.

Mountain Pizza

A diferència d' altres estils de pastís, la pizza de muntanya té una crosta molt gruixuda i un mig més prim ple de formatge, salsa i tot tipus de cobertura. En general, arrenqueu aquesta crosta semblant a un pal de pa i la submergiu en un costat de salsa o mel. La idea d'aquesta pizza és omplir-te i donar-te molta energia per practicar esports a l'aire lliure com la bicicleta de muntanya, l'esquí, el senderisme i l'escalada. Beau Jo's Pizza va iniciar aquesta tendènciafa més de 40 anys a la ciutat de muntanya d'Idaho Springs, i ara hi ha cinc ubicacions. Ordena-ho per lliura i tria una crosta blanca o de blat i tots els ingredients. Una altra opció fantàstica és Pizza Pedal'r, que es va llançar a Winter Park i recentment va obrir un lloc a Denver.

Tàrtar de carn de caça

Hi ha el tàrtar de vedella i després hi ha el tàrtar de carn de caça, una cosa força habitual a Denver. A Colt & Grey, el xef prepara un suculent tàrtar de xai amb olives castelvetrano, tapenade romanesco, menta i un ou de guatlla suau. Tot i ser crua, la carn no té gens un gust de caça, sinó que aporta una riquesa herbosa. Proveu també el tàrtar d'alces a Spuntino, que es barreja amb puré de gingebre i all, alioli de llimona en conserva, rovell d'ou curat i sal negra. No només és un aperitiu deliciós, sinó que és una manera única i sorprenent de provar els alces.

Gelat de cervesa artesanal

Hem d'incloure cervesa artesana aquí, i Sweet Action Ice Cream s'associa constantment amb les cerveseries de la ciutat per preparar dolços excel·lents. Aquesta empresa no és l'única, però fa petits lots de gelat de cervesa més que ningú de la ciutat. Els sabors anteriors inclouen Almond Butter Pale Ale, Vegan Pineapple Sour i Butter Pecan Maple Porter.

Chilaquiles

Sí, sabem que aquest plat d'esmorzar salat es pot trobar a qualsevol ciutat amb menjar Tex-Mex, però a Denver tens algunes de les millors versions que hi ha al voltant, i el noi és aquestplat al voltant. Com que hi ha una influència mexicana tan forta, els chilaquiles mostren una varietat d'estils, des de patates fregides llançades amb una salsa calenta clàssica amb un ou ferrat fins a unes carregades de xile verd casolà fins a xilaquiles amb xili verd com a base. Les opcions són infinites, però algunes de les millors les podem trobar a Leña, on el plat s'elabora amb pollastre rostit, salsa de tomàquet a la planxa, asader i ous ferrats. Adelitas Cocina y Cantina també fa una versió Killer Michoacáno on en comptes de patates fregides la truita està crua, tallada a daus i s altejada amb ou.

Hamburguesa amb formatge de xili verd

Oblida't de la ceba o la cansalada s altejada, el que realment fa cantar les hamburgueses amb formatge de Denver és una gran dosi de xiles verds rostits. La majoria dels llocs amb una hamburguesa a la carta tenen l'opció d'afegir-hi xili verd, ja sigui tallat, en trossos o com una llosa sencera de pebrot. Aquest últim se serveix al famós Cherry Cricket, un lloc semblant a un bar esportiu situat al elegant barri de Cherry Creek. Steuben's Food Service també fa una hamburguesa amb formatge amb xili verd i la serveix amb un pa de brioix.

Ostres de les muntanyes rocoses

Sí, les ostres de les Muntanyes Rocoses són, de fet, els testicles d'un toro i, per alguna raó, aquesta part de l'animal té un seguit d'amants de la cuina a Denver. Per ser sincers, no hi ha gaire gust, per això trobeu principalment els trossos masticables a rodanxes, daus i fregits. Aconsegueix-los d'aquesta manera a The Fort, un restaurant històric situat als afores de la ciutatMorrison, just al costat de l'amfiteatre Red Rocks. Si voleu una altra manera de provar aquest article, busqueu una pinta de Rocky Mountain Oyster Stout de Wynkoop Brewing. Cada barril de cervesa rep tres boles de boví rostides i, tot i que resulta enganyosa, la robusta stout té un gust deliciós.

Colorado Lamb

El lloc més famós per aconseguir carn de xai als Estats Units és Colorado, i val la pena aventurar-se per provar aquesta carn dolça amb un toc d'herba a la zona. Una bona opció és el ragú de pappardelle de xai o el pappardelle de cansalada de xai a la bèstia + ampolla, un restaurant de nas a cua que s'obté el menjar dels millors proveïdors del voltant i carnisseria l'animal sencer. Fes una ullada al xai rostit amb coriandre també a Work & Class, és una visió diferent de la mateixa carn i que resulta igual de addictiu.