Els millors aliments per provar a Dallas

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:44

La identitat alimentària de Dallas està a tot el mapa. Quan somieu una llista dels aliments que cal provar a la Big D, hi ha els plats emblemàtics que espereu trobar: barbacoa, xili, tacos i pollastre fregit, i tots val la pena esmentar-los. Però la ciutat també està plena de sorpreses culinàries. Dallas compta amb una de les millors escenes de cuina laosiana i tailandesa del país, cuina japonesa i italiana emocionant i plats clàssics del sud amb un toc clarament texà. I sí, abans de preguntar, a la ciutat que les va inventar, les margarides congelades compten absolutament com a aliment. Sense més preàmbuls, aquí teniu els millors aliments per provar a Dallas i on trobar-los.

Brisket a The Pecan Lodge

A Dallas, on la carn fumada està fermament arrelada al paisatge cultural de la ciutat, pot ser una mica controvertit anomenar la teva barbacoa preferida. Dit això, The Pecan Lodge és realment el millor de la ciutat. Aquest lloc emblemàtic és tan conegut pel seu peix sedós i delicat com per les seves llargues línies desgarradores. Confieu en nos altres, l'hora d'espera s'oblidarà un cop us enfonseu les dents a la carn fumada més saborosa del nord de Texas.

Tacos de peix i pop al Revolver Taco Lounge

Tenir tacos de Dallas és imprescindible, i el Revolver Taco Lounge és simplementexcepcional. El xef de revòlver Regino Rojas va ser nomenat recentment per al millor xef: Southwest James Beard Foundation Award del 2018, de manera que això us hauria de donar una indicació de com de bo és aquest lloc. Els tacs de pescado, elaborats amb bacallà salvatge fregit a la Baixa i remullat amb un arrebossat Modelo Especial, són una revelació, com també ho són els tacs de pop a l'estil carnitas coberts amb porros fregits cruixents i salsa de jalapeño. Ah, i bona sort per tornar a les truites comprades a la botiga després de tastar les truites de blat de moro fetes a casa de Revolver.

Soba a Tei-An

Els fideus soba casolans de Tei-An són una meravella per contemplar i menjar. El propietari de Tei-An (i mestre de soba de renom mundial!) Teiichi Sakurai és fàcilment una de les figures més influents de l'escena gastronòmica de Dallas. Cada matí, Sakurai prepara els fideus de blat sarraí frescos de soba que són notòriament difícils de formar i tallar correctament, i es poden menjar calents o freds amb un assortiment de salses i brous saborosos. Una de les millors maneres de gaudir d'aquest plat és trucant abans per demanar l'omakase de set plats, l'increïble menú degustació.

Chili a Tolbert's

Què és un viatge a Dallas sense tastar un xili de Texas casolà? (Al cap i a la fi, el xili és el plat oficial de l'estat de Texas.) Aconsegueix la teva solució de xili a Tolbert's, on el duet de marit i dona Kathleen i Paul Ryan fan servir la recepta original de 50 anys del pare de Kathleen. Frank Tolbert (l'homònim del restaurant) va escriure el famós "ABowl of Red ", que molts texans consideren com la guia definitiva de tot el xili.

Hamburgueses a BrainDead Brewing

En una ciutat que estima la seva carn vermella com Dallas, has de fer una prova de gust d'hamburgueses quan ets a la ciutat. I pels nostres diners, res millor que la Coma Burger a BrainDead Brewing. Aquest suculent i increïblement deliciós preparació del xef David Pena es compon d'un brot d'angus negre mòlt de la casa i una empanada de cansalada de porc Duroc juntament amb enciam de mantega triturada, cheddar fumat, escalunyes cruixents, tomàquet fresc i melmelada de ceba dolça. Ningú fa carn millor que Dallas, i ningú fa hamburgueses millor que BrainDead.

Pollastre fregit a Rudy's Chicken

Quan estiguis a Dallas, fes com fan els locals: consumeix un munt de pollastre fregit, és a dir. La ciutat és un tresor de bondat fregida i a Rudy's Chicken, la gent es delecta amb el pollastre cruixent, cruixent i tan saborós. Val la pena fer cua en aquest lloc només amb diners en efectiu per als seus ocells perfectament condimentats.

Gambes i semola a Hattie's

Les gambes i el gra són un clàssic del menjar del sud, i fins i tot en plena estiu, trobareu Dallasites a tot arreu posant-se en bols ben calents d'aquest plat deliciós. A Hattie's, assegureu-vos que rebeu les millors gambes i grala ciutat; en una combinació deliciosa per a les edats, les gambes sucoses es combinen amb salsa de paella tabasco i cansalada i formatge cremós de cabra.

Fajitas a El Fenix

Hi ha poca cosa més que exemplifiqui l'herència alimentària texana com el bon Tex Mex. Excava un plat de fajitas a El Fenix, una institució de 100 anys que s'ha anomenada el "cor Tex Mex de Dallas". No et pots equivocar amb el menjar Tex Mex en general, és clar, però les fajitas d'El Fenix són llegendàries.

Margaritas congelades

A la ciutat que (afirma haver-hi) inventat la margarita congelada, seria un delicte visitar Dallas sense tenir almenys una experiència de beure margarita i assegut al pati. Per a alguns dels millors margs de la ciutat, gaudiu de les margarides congelades a Mi Cocina, on recentment el Mambo Taxi (tequila Sauza Silver, suc de llima, sangria casolana, brandi) va ser nomenat Margarita preferida de D Magazine. A Meso Maya, beu margarides d'alvocat celestials fetes amb sucs d'alvocat barrejat, triple sec, pinya i sucs de llima. A continuació, beveu-vos una refrescant margarita d'hibisc o dues a Mexican Sugar.

Pasta casolana a Lucia

L'escena de la cuina italiana és fabulosa a Dallas, i no pots sortir de la ciutat sense menjar pasta acabada de fer a Lucia, sense dubte un dels restaurants més estimats de la ciutat. La pasta de Lucia es fa diàriament a casa, amb productesque són clarament texans, i el resultat és gens màgic.

Pastís de Cinc Leches al Mesero

Dallas és ple de restaurants que serveixen pastís de tres leches, unes postres llatinoamericanes (bescuit lleuger i airejat mullat amb una barreja de tres tipus de llets) que es va popularitzar a Texas als anys 90, però el pastís de cinco leches a Mesero es cobreix amb nata espessa i se serveix en una piscina de caramel de dolç de llet. Sens dubte, és un retall per sobre de la resta.

Laab al mercat de Nalinh

Dallas té una de les escenes gastronòmiques laosianes més grans i animades d'Amèrica del Nord, i tot va començar amb una petita botiga de queviures especialitzada anomenada Nalinh Market. Si només poguéssiu provar un aliment bàsic de Laos durant el vostre temps al Big D, feu-lo laab: una amanida de carn picada i herbes que es serveix amb la carn que trieu, juntament amb menta, cebolleta, coriandre i un amaniment casolà dolç i salat.

Sandvitx de Bolonya a Shoals Sound & Service

Probablement us preguntareu per què algú en el seu bon judici voldria venir a Dallas a prendre un entrepà de bolonya, però si us ho heu de preguntar, no heu menjat l'entrepà de bolonya a Shoals, a Deep Ellum. Les vibracions dels amants de la carn de la ciutat assoleixen noves altures amb aquest deliciós entrepà, justificadament famós. Fet amb mortadel·la mantega, mostassa de Dijon, maionesa cremosa, pebrots picants i rodanxes fines de tres mescles de formatge, aquest no és definitivament l'entrepà de bolonya del vostreinfantesa.