10 aliments que has de provar a Barcelona

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:44

Quan es tracta de menjar a Barcelona, no tens moltes opcions. Amb tot, des de restaurants humils i rústics que serveixen cuina tradicional fins a locals avantguardistes que preparen receptes que no trobareu enlloc més, no hi ha res que no podreu trobar aquí pel que fa al menjar.

Però saber què provar exactament pot ser descoratjador, especialment per als nous visitants de la ciutat. Per començar, aquí teniu algunes de les mossegades imprescindibles que no us podeu perdre en el vostre proper viatge a la capital catalana.

Bombes de patata

Puré de patates i vedella picada fregits en una bola deliciosa de la mida d'un mos: què no t'agrada?

Això és tot el que hi ha a la bomba de patata en la seva forma més pura, encara que avui dia també la trobareu coberta amb salsa brava picant i alioli casolà (maionesa d'all).

On provar-ho: La Cova Fumada va inventar les ja famoses bombes de patata als anys 50, i no en va, encara les fan bé. El bulliciós bar de tapes La Bombeta també serveix bombes respectables.

Fideuà

Paella, paella. Si bé és possible trobar versions dignes de l'emblemàtic arrossos (que té arrels a la veïna Comunitat Valenciana) a Barcelona, fideuà ésgeneralment una alternativa molt més autèntica.

Quina diferència hi ha? Fideuà renuncia a l'arròs en favor dels fideus petits, i sempre es prepara amb marisc. És abundant, abundant i la definició de menjar reconfortant espanyol.

On provar-ho: per la seva proximitat a la costa, el barri de la Barceloneta acull alguns dels millors racons de fideuà de la ciutat, com Cal Papi i el Restaurant Salamanca..

Esqueixada

Pocs plats són tan innegablement catalans com l'esqueixada.

Elaborada amb bacallà salat, ceba, pebrot, tomàquet, olives i vinagre, aquesta amanida refrescant i saborosa s'assembla sovint a la resposta de Catalunya al ceviche. El trobareu als bars de Barcelona, però és especialment popular a l'estiu.

On provar-ho: La Taverna El Glop és un dels millors restaurants tradicionals catalans de la ciutat, que serveix una esqueixada perfectament preparada entre altres clàssics locals.

Botifarra

La botifarra és un dels aliments bàsics més populars de la dieta catalana, gràcies en part a la seva versatilitat.

Podeu introduir-lo en un sandvitx per menjar ràpid i durant la marxa. Podeu servir-lo al costat de verdures per a un dinar abundant. Fins i tot podeu anar a una cuina local i menjar-la fresca a la brasa (molt recomanable, si és possible).

Fes el que facis, no surtis de Catalunya sense provar-ho.

On provar-ho: Botifarra és un delsnomés quatre (sí, quatre!) tapes a la carta del Bar La Plata. Potser no sembla gaire, però aquest humil bar de barri ha estat visitat per tothom, des de Bono fins al desaparegut Anthony Bourdain.

Xarcuteria i formatge

Molts llocs d'Europa tenen la seva pròpia versió de la clàssica taula de xarcuteria i formatge. Però pocs llocs ho fan tan bé com Espanya, i Catalunya està a un altre nivell completament.

Amb influències de França veïna i de la resta d'Espanya (jamón ibèric, algú?) juntament amb els favorits de la terra com el fuet i la llonganissa, les taules de xarcuteria catalanes són diferents de les altres. Afegiu-hi una mica de formatge i vi locals fabulosos i teniu tots els ingredients per a un aperitiu exquisit.

On provar-ho: és probable que fins i tot la barra més petita amb un forat a la paret tingui algun tipus d'embotits i formatges a mà. Per obtenir la millor qualitat, aneu a una botiga gourmet com Vila Viniteca–La Teca.

Patates Bravas

Trobareu patates braves als menús dels bars de tapes d'arreu d'Espanya, però hi ha alguna cosa especial en la manera com Barcelona fa aquest plat.

Tot comença amb patates fregides a la perfecció, que després es cobreixen amb una salsa de braves semi-picant i alioli. Senzills, deliciosos i perfectes per compartir amb els amics, mariden especialment bé amb una cervesa de barril ben freda.

On provar-los: un bar de barri modest del barri de Gràcia, Vermuteria Lou fa unes braves fantàstiques.

Croissants

Els croissants potser no són el primer que penseu quan penseu en menjar català. Però si es té en compte la proximitat de la regió a França, tot té més sentit.

Quan es fa bé, un croissant senzill, mantegoso i escamoss és ni més ni menys que la perfecció. Gaudeix-ne amb el teu cafè del matí mentre observes la gent en una cafeteria a la vorera per viure l'experiència europea idíl·lica dels teus somnis.

On provar-ho: totes les pastisseries de la ciutat tindran croissants, però no tots són iguals. Proveu la fleca Baluard o els famosos croissants farcits de Pastelería Hofmann per gaudir d'una autèntica delícia.

Pan amb Tomate

El pa de tomàquet català clàssic és un d'aquells plats tan saborosos que us sorprendrà com de senzill és realment.

Agafeu un tros de pa acabat de torrar i fregueu-lo amb all i tomàquet. A continuació, simplement regeix-ho amb oli d'oliva verge extra i una mica de sal. Això és tot el que hi ha, però no podria ser més deliciós.

On provar-ho: És difícil suggerir només un lloc on provar el pa amb tomàquet, o pa amb tomàquet, com es diu en català. Molts restaurants en col·locaran automàticament a la taula, ja sigui acabat de fer o amb tots els ingredients separats perquè pugueu fer el vostre a gust.

Calçots

Si et trobes a Barcelona entre gener i març, estàs d'enhorabona. Això és princip altemporada de calçots, i aquestes fantàstiques cebes locals són imprescindibles.

Els millors calçots es cullen al camp i es couen a la brasa al moment, després se serveixen amb salsa romesco de nou. Són bastant desordenats de menjar, però val la pena embrutar-se les mans.

On provar-los: si no pots sortir al camp català per fer una calçotada (el ja esmentat calçot a la brasa), Can Cargol n'és un. dels millors llocs de Barcelona propis per als calçots quan són de temporada.

Crema catalana

Per molt menjar que mengeu a Barcelona, assegureu-vos de deixar espai per a alguna cosa dolça, preferiblement crema catalana.

Sovint en comparació amb la crème brûlée, la història mostra que aquesta versió catalana va aparèixer als llibres de receptes centenars d'anys abans que el seu cosí francès més famós. Algunes diferències notables són l'ús de llet, en lloc de nata (com és el cas de la crème brûlée francesa), així com canviar la vainilla per la pell de llimona i la canyella.

On provar-ho: aneu a un local tradicional català, com Bodega La Palma, per provar aquestes postres clàssiques al màxim.