Els 9 plats que heu de provar a l'estat de Washington

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:44

Amb el Puget Sound, l'oceà Pacífic i les regions agrícoles del centre i l'est de Washington a prop, és evident que l'estat de Washington és conegut pels seus productes i mariscs frescos i d'origen local. A les ciutats des de Seattle fins a Spokane, hi trobareu moltes proves que es tracta d'un estat gastronòmic, des de deliciosos restaurants fins a deliciosos camions de menjar fins a botigues de queviures amb productes cultivats a prop.

Tot i que agafar una mica de salmó acabat de pescar i uns quants costats de verdures sempre és una bona manera d'anar, a Washington hi ha més que el seu salmó (tot i que no us equivoqueu, el salmó no us podeu perdre).

D'un racó de l'estat de Evergreen a l' altre, aquí teniu els plats que hauríeu de provar tant si els demaneu d'un menú com si els feu vos altres mateixos.

Gairebé qualsevol mena de salmó

Veureu una gran varietat de plats de salmó als restaurants informals i elegants, alguns senzills i altres decadents. Als nadius de Washington no només els agrada el salmó, sinó que també coneixen el seu salmó… així que els menús generalment detallaran el tipus de salmó (vigileu el sockeye i el rei, quan estiguin en temporada) i si es va capturar salvatge ocultivat. La majoria dels locals es s altaran per complet el salmó de cria. Quan estigueu a Washington, també ho hauríeu de fer, ja que hi ha opcions més gustoses i de més qualitat. Pel que fa als plats específics de salmó per provar, el més senzill sovint és el millor. Busqueu els preferits tradicionals com el salmó amb taules de cedre o el salmó fumat (també anomenat lox o gravlax).

Navalles

La navalla del Pacífic només és nativa de la costa superior del Pacífic, que inclou la costa de Washington. Aquesta sabrosa cloïssa sovint es pesca i es fregeix o es fa a la brasa als patis del darrere, però si la trobes al menú d'un restaurant, aprofita l'oportunitat de provar-la sense l'esforç d'agafar-ne una (però si estàs a l'aire lliure, és una manera única de menjar). Les platges amunt i avall de la costa de Washington ofereixen temps per anar a les cloïsses, i els restaurants de ciutats de platja com Ocean Shores serveixen navalles de diferents maneres. Són especialment populars quan es fregeixen o en sopa de cloïsses.

Geoduck

Els Geoducks (pronunciat "ànec pesant") són una altra cloïssa gran, més gran que les navalles, i és un dels aliments més estranys de Washington. De fet, els "colls" de geoànec són tan grans que aquests mol·luscs ni tan sols poden cabre a les seves closques. Però malgrat la seva aparença potser desagradable, els geoànecs són una delicadesa local popular pel seu sabor dolç i la seva textura lleugerament cruixent. Alguns dels llocs més habituals per trobar geoduck als menús de Washington són els restaurants de sushi, especialment els restaurants de sushi de luxe, ja que el geoduck no sol ser barat. MirarShiro's per la seva mantega de geoduck o anxoves i olives pel seu crudo de geoduck; tots dos restaurants són a Seattle.

Fair Scones

Els bollos de la fira de Fisher són habituals a la fira de l'estat de Washington i també solen aparèixer a altres fires i esdeveniments locals. Aquestes llaminadures són senzilles però delicioses. Són millors quan els treu frescos i calents del forn o de la fira i se serveixen amb mantega i melmelada de gerds. Si sou a una fira, normalment podeu demanar només mantega o només melmelada o cap de les dues, però les dues són les millors!

Teriyaki

Teriyaki és tècnicament japonès, però l'oest de Washington té la seva pròpia visió d'aquest plat i trobareu molts més locals de teriyaki a Seattle que mai a Tòquio.

Teriyaki va adquirir els seus sabors específics de Washington en part a causa dels immigrants coreans que van augmentar l'aposta en el paladar de la salsa teriyaki utilitzada, i aquesta salsa és part del que fa que el teriyaki sigui sorprenent. Cada restaurant acostuma a oferir la seva pròpia versió de la salsa, així que val la pena experimentar i trobar la teva preferida. L'àpat gairebé sempre implica escollir pollastre, vedella o porc. La carn es fa a la planxa i es remet amb salsa i es talla a tires i després se serveix amb una amanida i arròs.

Beecher's Mac and Cheese

Beecher's Handmade Cheese es troba al mercat de Pike Place, però trobareu Beecher's Flagship a les botigues de tot l'estat i fins i totarreu del país. La fruita seca i saborosa Flagship és una de les millors coses que han sortit de Seattle, però encara millor: s'han convertit en mac i formatge! Passeu-vos per Beecher's al Pike Place Market, a l'aeroport de SeaTac o a Bellevue Square per demanar-ne per vos altres mateixos. També pots trobar aquest plat congelat a moltes botigues de queviures.

Cranc Dungeness

Maryland és coneguda pels seus pastissos de cranc blau i de cranc, però no és l'únic estat amb pastissos de cranc al menú. Washington no té crancs blaus, sinó crancs Dungeness. La temporada comença aproximadament des de desembre i fins a la primavera i és quan és millor demanar-los als menús dels nombrosos restaurants de marisc de la zona. Podeu demanar els vostres crancs Dungeness sencers, al vapor, en una olla de cioppino (estofat de marisc), en una amanida o en un entrepà, en un còctel de cranc o en un pastís de cranc. Com sigui que ho proveu, el sabor dolç i suau d'aquest cranc segur que serà un èxit.

Ostres a la mitja closca

Com molts plats d'aquesta llista, les ostres amb mitja closca aprofiten el passeig marítim de Washington. I tot i que hi ha més d'una manera de menjar una ostra, menjant-les crues i pelades de la manera perfecta si realment voleu gaudir de les ostres tal com són. Per descomptat, aquest plat no és per a tothom. Les ostres són salades i lleugerament dolces i llisquen per la teva gola d'una manera que alguns no gaudeixen. Penseu en aquest marisc avançat.

Qualsevol cosa feta amb localCireres o pomes

Guarda lloc per a les postres! Sobretot si esteu a l'est de Washington, estigueu atents a les postres que incorporen alguns dels millors productes de Washington: cireres Bing o Rainier o una de les moltes varietats de pomes cultivades a l'estat. Els pastissos de cirera o de poma dels restaurants de la carretera al llarg de la I-90 segur que seran els guanyadors. Més enllà dels pastissos, les cireres fresques, les pomes i altres fruites de les granges de tot l'estat de Washington (però sobretot a l'est de Washington) són algunes de les més fresques i delicioses de tot arreu!