El millor menjar d'Austin: 13 plats que heu de provar

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:50

Tot i que podeu trobar tacs d'esmorzar i barbacoes estel·lars a cada part d'Austin, alguns llocs han creat versions que prenen la forma a un nivell superior. I si voleu ramificar-vos més enllà dels tipus d'aliments pels quals és conegut Austin, també podeu trobar excel·lents pizzes, marisc, pollastre fregit i cuina vegetariana. Aquests són alguns dels plats imprescindibles de la ciutat.

The Otto: Tacodeli

El taco Otto és una combinació decadent de mongetes negres fregides, cansalada, alvocat i formatge Monterrey Jack. Molts clients habituals afegeixen un ou remenat a l'Otto, però està ple de sabors i textures agradables de qualsevol manera. Demaneu la salsa havanero al costat si us agrada una puntada molt picant.

Brisket: Franklin Barbacoa

Saps que el teu menjar és bo quan la gent viatja d'arreu del país per tenir el privilegi d'esperar a la cua només per tastar-lo. El pitmaster Aaron Franklin només fa servir sal i pebre per condimentar la peça, però aborda el procés de fumar lent com la seva pròpia forma d'art personal. Presta atenció a detalls com la sequedat de la fusta, el caràcter del propi fum, l'escorça/carbon a l'exterior i, per descomptat, la quantitat de temps en el fumador. Porta una cadira, presenta't d'hora i estigues preparatd'esperar almenys dues hores per tastar la seva obra mestra.

El poderós con

El que va començar com a novetat a l'Austin City Limits Music Festival s'ha convertit en un dels favorits de tot l'any. Servit en una tassa gran en forma de con, el Mighty Cone consta de pollastre cruixent, mango-jalapeño i salsa d'ancho embolicats en una truita de farina jumbo. El pa cruixent es va desenvolupar originalment a Hudson's on the Bend per a un plat de truites, però va arribar a l'actualitat quan els xefs el van provar amb pollastre com a part d'una creació portàtil i apta per a festivals.

Carnitas a Curra's Grill

La descripció del menú sembla un error terrible: carn de porc marinada amb suc de taronja, llet i Coca-Cola i després fregida! Però està lluny de ser un error: és un dels plats més deliciosos que es puguin imaginar. No podeu tastar cap d'aquests ingredients individualment, però es barregen per crear un sabor complex que desafia la descripció. Aquesta estranya barreja culinària ha existit durant dècades a l'estat mexicà de Michoacan. Fes un s alt de fe i prova-ho. Gaudeix de la margarita d'alvocat de Curra mentre hi ets.

Migas: Trudy's

Elaborat amb tres tipus de formatge, pebrots serranos, ous, tomàquets i tires de truita de blat de moro, el plat de migas de Trudy's és un embolic calent de delicioses. És picant, cursi i prou reconfortant com per ajudar-vos a superar la pitjor de les ressaques, les ruptures o el mal humor inespecífic. Combineu la barreja d'ou, unes quantes patates vermelles rostides i les mongetes fregides en una truita de farina i vigileu el vostreles angoixes es desfan. Si estàs en un profund funk, és possible que vulguis llançar una de les Bloody Marys de Trudy.

Cochinita Pibil: Azul Tequila

Un plat tradicional maia, la cochinita pibil és carn de porc estirada marinada amb una salsa d'achiote lleugerament picant i cuinada amb fulles de plàtan. La carn és tendra i salada amb només un toc de dolçor. Se serveix amb pebrots adobats, mongetes negres i plàtans fregits.

The Detroiter: Via 313 Pizzeria

Amb un tipus de pepperoni a la part superior i un altre enterrat sota el formatge, el Detroiter no deixa de fer les delícies dels primers. La versió de Via 313 de la pizza a l'estil de Detroit és rectangular, amb una crosta espessa i masticable i una salsa marinara abundant que se serveix a sobre de la capa de formatge.

King Salmon Yakitori: Fukumoto

Tot i que pot semblar un simple tros de salmó en una broqueta, us vendran quan preneu una mossegada al King Salmon Yakitori. Increïblement tendre i subtilment especiat, el salmó guanyarà fins i tot els que en general no els agraden els mariscs. Cada plat també és una delícia visual, servit amb verdures, flors i verdures en vinagre de colors hàbilment tallades.

Cistelles de quatre peces: el pollastre fregit de Lucy

Volant enfront de diverses tendències d'alimentació saludable, Lucy's Fried Chicken s'ha popularitzat pocs anys després del llançament a Austin. La cistella de quatre peces inclou el pollastre extra cruixent de Lucy, adobats frescos i jalapeños. Un costat de puré de patates gruixut també és moltrecomanat.

Bol de curry de Massaman: Bouldin Creek Cafe

Per als vegetarians que busquen menjar còmode, no busqueu més que el Massaman Curry Bowl al Bouldin Creek Cafe. Amb una salsa espessa i lleugerament picant, el bol gran està ple de tofu de sèsam, bolets, moniatos a daus, pastanagues i ceba vermella. Bouldin Creek també és un dels millors restaurants vegetarians d'Austin, de manera que també hi ha moltes altres opcions veganes, vegetarianes i sense gluten.

Migas Taco: Veracruz All Natural

El taco migas, amb pico de gallo i alvocat, va ser classificat com un dels cinc millors tacos d'Amèrica per Food Network. El taco farcit també inclou ous, tires de truites cruixents, coriandre, tomàquet, ceba i formatge Monterey Jack. Aconsegueix la versió amb pebrots poblanos per obtenir un toc addicional de picant fumat. La Reyna és un taco una mica més saludable però igual de saborós, amb clares d'ou, espinacs, formatge jack, pastanagues i bolets. La salsa d'alvocat afegeix un toc cremós i picant a qualsevol dels tacos.

Margherita Pizza: Home Slice Pizza

La pizza Margherita està coberta amb tomàquets Roma, oli d'oliva, all i alfàbrega fresca. L'escorça és una mica espessa però encara cruixent. Podeu comprar pizzes senceres o rodanxes jumbo que siguin prou grans per a un àpat abundant. De vegades, és possible que hàgiu d'esperar fins a una hora en aquest bulliciós local del South Congress, però la pizza val la pena. A més, la gent que mira sempre és interessant a SoCo.

Josie's Enchiladas: Maudie's

A primera vista, les enchiladas de Josie semblen un plat ple de xile con queso amb un parell d'enchiladas caigudes al mig. I això és bàsicament el que és, amb l'addició de bitxo i ceba. Agafeu el formatge voluminós i el xili i feu-ne un taco per obtenir una dosi addicional de decadència. L'heroi no conegut del plat és la truita de blat de moro que forma la part exterior de l'enchilada. Està banyat amb una mena de salsa màgica que dóna un sabor subtilment picant que equilibra el picant del fossat de formatge que l'envolta.