Els restaurants amb estrella Michelin per reservar a Portugal

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:55

És fàcil trobar un àpat bo i senzill en un restaurant familiar de Portugal per menys de deu euros, però no us deixeu enganyar pensant que això és tot el que s'ofereix.

Amb prop de dues dotzenes d'ubicacions amb estrelles Michelin repartides de d alt a baix del país (i fins i tot a les illes de l'Atlàntic mitjà), les experiències gastronòmiques excepcionals són molt accessibles, sovint a preus notablement més baixos que els restaurants similars d' altres llocs del país. el món.

Aquí teniu vuit opcions delicioses per triar.

Loco

Amb èmfasi en l'ús dels productes locals ecològics més frescos, el menú de Loco canvia amb les estacions. Només hi ha dues opcions de menú perquè els comensals puguin triar, el menú Discover més petit (amb 14 "moments") i l'experiència completa del menú LOCO, amb un mínim de 18 moments.

Situat al barri de l'Estrela, just darrere de la basílica i els jardins que defineixen aquesta part de Lisboa, el restaurant és elegant i modern. Té una gran carta de vins (maridats o no) per complementar la gamma de plats d'arreu de Portugal, les Açores i Madeira.

Una incorporació recent, Loco va rebre per primera vegada una estrella Michelin el 2017.

Belcanto

Només sis restaurants de Portugal han rebut una cobejada segona estrella Michelin i la del xef José AvillezBelcanto és un d'ells.

Ubicat al barri de Chiado de Lisboa, molt turístic, aquest espai petit i acollidor només té deu taules, per la qual cosa hauràs de reservar amb molta antelació al teu viatge per estar segur de la reserva. És possible que pugueu assegurar una cancel·lació d'última hora, però definitivament no hi compteu!

Tot i que pots triar entre les opcions a la carta, és millor que vagis amb un dels tres menús degustació. Cadascun amb la seva temàtica, els menús porten el comensal a un viatge històric i cultural a través d'una àmplia gamma de petits plats. La carta de vins és molt extensa, amb opcions de maridatge i d'una sola ampolla disponibles.

Amb un personal expert i animat, l'ambient de Belcanto sembla més agradable i menys atapeït que molts altres restaurants de gamma alta, suposant que pugueu aconseguir taula, és clar!

Feitoria

Canviant una gran arquitectura per vistes davant del mar, Feitoria es troba a la desembocadura del riu Tajo a Belem, a uns tres quilòmetres a l'oest del centre de Lisboa. Com correspon a la seva ubicació, el xef João Rodrigues se centra molt en el marisc local en el seu menú degustació i opcions a la carta.

Les opcions del menú degustació inclouen versions modernes de la cuina tradicional portuguesa, amb sabors i textures originats a les antigues colònies del país. Fins i tot si creieu que ja heu provat un dels plats abans, probablement s'assemblarà poc.

El restaurant és ampli, amb molt espai per a converses privades i hi ha un bar per prendre copes abans del sopar si arribeu abans d'hora.

Fortaleza do Guincho

En quedar-se a prop de l'aigua, però dirigint-se una mica més a l'oest, Fortaleza do Guincho es troba en un penya-segat rocós sobre la platja de Guincho, a prop de Cascais. Situat en una fortalesa imponent del segle XVII que s'ha convertit en un hotel de cinc estrelles, el restaurant ofereix un àpat d'estil francès d' alta qualitat, centrat en el marisc.

El xef local Miguel Vieira es va fer càrrec de la cuina el 2015, aportant un fort toc portuguès als menús. Ofereix un menú degustació de quatre, cinc o sis plats, amb o sense maridatge de vins, a més d'una àmplia varietat d'opcions a la carta tant per dinar com per sopar.

Intenta asseure't al costat de les finestres si pots, ja que les impressionants vistes sobre l'Atlàntic són una part essencial de l'experiència gastronòmica de Fortaleza do Guincho.

Yeatman

Per no pensar que els grans restaurants es limiten a Lisboa, és hora de dirigir-se al nord de Portugal. Sovint considerada com la capital gastronòmica del país, no és d'estranyar que Porto tingui gairebé mitja dotzena de restaurants propis amb estrelles Michelin.

The Yeatman va rebre la seva primera estrella un any després de l'obertura, i els revisors de Michelin no van trigar gaire a afegir-ne una segona. Amb un celler amb 25.000 ampolles, vistes espectaculars sobre el riu Duero fins a l'horitzó de Porto i el jove i vibrant xef Ricardo Costa al capdavant, hi ha moltes coses a agradar d'aquest restaurant impressionant i popular..

Es basa principalment en el marisc, no hi ha cap opció a la carta. En canvi, comensalsoptar per un dels tres menús degustació, amb vi disponible com a maridatge o a l'ampolla. Com és inusual per a un restaurant amb estrella Michelin, molts dels vins també es venen per copa, de manera que pots crear els teus propis maridatges si prefereixes no seguir el que recomana el teu sommelier.

Casa de Chá da Boa Nova

Matosinhos, als afores de Porto, és coneguda com la capital marinera d'un país boig pels mariscs. Tenint en compte això, no és una sorpresa que el menú de Casa de Chá da Boa Nova estigui dominat pel millor que ofereix l'Atlàntic.

El xef Rui Paula és molt apreciat a Portugal i presenta el programa de televisió "Masterchef" del país. Ha elaborat tres menús de degustació molt variats al seu restaurant al costat del mar, un edifici preciós situat just entre la sorra i les roques.

Hi ha una opció més petita de tres plats, a més de dos menús degustació de nou plats que inclouen delícies com el cranc de Matasinhos i el garrí.

Bon Bon

Cap al sud del país, la regió de l'Algarve també té la seva part de restaurants de classe mundial. Bon Bon, a Carvoeiro, va rebre per primera vegada la seva estrella el 2015.

La zona de menjador hexagonal té una estufa de llenya com a peça central i té capacitat per a 30 comensals. Com passa amb gairebé tots els restaurants amb estrella Michelin, es recomana reservar, si no és imprescindible.

El xef Rui Silvestre ha elaborat un menú interessant, basat en el marisc però també amb especialitats regionals com el porc negre de l'Alentejo. Bon Bon ofereix amenú de migdia de tres o quatre plats, un menú vegetarià/vegà i estableix menús de quatre, cinc o sis plats amb maridatge de vins.

Oceà

Malgrat el nom, i està situat a la costa amb vistes descobertes sobre l'aigua, el restaurant Ocean de dues estrelles d'Alporchinhos no es limita només a la recompensa de l'Atlàntic.

Alguns dels elements del menú més inusuals en el moment d'escriure inclouen cactus i guatlles de l'Alentejo, tot i que tenint en compte que hi ha una selecció que canvia constantment segons les estacions i els capricis del cap de cuina Hans Neuner, tot és possible de moment hi sopes!

Escolliu el menú degustació de quatre o sis plats, maridatge amb vi o trieu el vostre propi i gaudiu de les vistes impressionants i d'un sopar excepcional a Ocean.