2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:56
No és pastrami. No és vedella en conserva. És carn fumada de Montreal. I tot i que alguns afirmen que la delicadesa local del menjar ràpid és bàsicament un pastrami sobrevalorat i poc especiat, d' altres saliven més ràpidament que els gossos de Pavlov amb la mateixa menció d'un sandvitx fumat, dolç i salat apilat amb una dotzena de llesques més preparades amb aquesta característica distintiva. El camí de Mont-real posat al mapa per la comunitat jueva de la ciutat.
Què té d'especial? Alguns diuen que la carn fumada és més dolça que el pastrami, menys picant i més fumat. Altres diuen el contrari, però per al vostre humil expert, la diferència principal està en el tall. I textura. Penseu en una peça de marbre més lleugera i menys densa, amb fibres musculars amb prou feines unides per una xarxa de greix uniformement distribuït que injecta sabor a cada mos. Sense embotits de greix per no demanar les llesques més greixoses, ni moments secs, tret que obtingueu un tall magre, que és possiblement la millor manera d'embolicar el vostre entrepà, només una massa de carn tendra, esmicolada i desordenada entre dues llesques de sègol.
Gawd, és bo.
Però on va per a una autèntica experiència de carn fumada de Mont-real? Et proposo quatre sucoses apostes segures.
Allà on demaneu un sandvitx de carn fumada de Montreal, obteniu un tall mitjà. La magra pot ser bona per a la cintura, però no farà res per a les vostres papil·les gustatives. Una altra cosa. Si adonat el conjunt de carn fumada o el delicatessen ofereix l'opció de carn fumada "normal" o carn fumada "a l'antiga", sempre, repetiu, trieu SEMPRE "a l'antiga" per a un millor gust del que se suposa que és la carn fumada de Mont-real. Millor encara, sortiu per la porta. Ja és un signe incomplet si s'ofereix una opció entre qualsevol de les dues. El millor de les carns més fumades de Mont-real venen carn fumada. Període. Si et demanessis a la gent de Schwartz's per un o l' altre, potser et mirarien com si fossis estrany. Gairebé els sentim dir: "normal, passat de moda… què vols que de mi?! És carn fumada."
Schwartz's Deli
On va per gaudir d'una autèntica experiència de carn fumada de Montreal? La primera opció va ser fàcil de fer.
Us ho farem senzill. Nova York té Katz? Mont-real té Schwartz.
Reuben's
On va per gaudir d'una autèntica experiència de carn fumada de Montreal? La primera opció va ser una obvietat, però la segona opció va ser una mica complicada de fer, una opció, certament, reforçada pel principi de ubicació, ubicació, ubicació.
Ubicat convenientment al centre del centre de Mont-real, Reuben's fa un bon entrepà de carn fumada, tot i que potser l'única queixa constant de Reuben's és que de vegades pot sentir-se massa turístic, cosa que pot molestar els viatgers que busquen un tros de la vida local. Però la bona notícia és que no és una trampa turística.
Snowdon Deli
On va per gaudir d'una autèntica experiència de carn fumada de Montreal? La primera opció va ser una obvietat, la segona opció va guanyar el seu lloc per defecte, i l'opció núm. 3?
Snowdon Deli té cor i Snowdon Deli té ànima, però no es beneficia de l'elecció, les ubicacions centrals que tenen Reuben's i Schwartz's, cosa que pot explicar per què no té tant de rebombori. Per tant, haureu de confiar en nos altres en això.
Snowdon Deli és un dels millors locals de la ciutat per a la carn fumada de Mont-real menys les alineacions, les multituds abundants i el servei brusc. I les rodanxes també són més gruixudes. Aquest és el tipus de lloc al qual voleu portar a tota la família, ser tractat molt bé pel personal i sense pressa.
Nota privilegiada per als turistes: passar per l'oratori de Sant Josep? Snowdon Deli és a uns 15 o 20 minuts a peu o un viatge en taxi que hauria de costar menys de 10 $, amb propina inclosa.
Smoke Meat Pete
On va per gaudir d'una autèntica experiència de carn fumada de Montreal? La nostra quarta recomanació brilla amb elogis dels clients, però ni tan sols és a l'illa de Mont-real, i menys encara en una ubicació cèntrica.
El problema amb el Smoke Meat Pete d'Ile Perrot és que està molt lluny, tret que siguis resident a l'Oest de l'illa. Però pel que he sentit, aquest és un delicat que val molt la pena el desviament. Alguns fins i tot s'han atrevit a afirmar que és millor que el de Schwartz. T'ho pots creure?!
Recomanat:
El millor del sud de Goa, Índia: guia de viatge essencial
Esteu planejant visitar el sud de Goa? Descobriu molta informació sobre els millors llocs per anar i com arribar-hi en aquesta guia de viatge
Els millors restaurants de carn a Washington, DC
On sopar bistecs a Washington D.C., inclosos els restaurants de carns elèctrics per a esdeveniments de negocis i viatges
Guia de visitants d'Old Montreal (Vieux Montreal)
Si aneu al Vell Mont-real, obteniu més informació sobre els hotels, els restaurants i els llocs que us ajudaran a planificar el vostre viatge
Mercat Jean-Talon (la millor destinació gastronòmica de Montreal)
El mercat Jean-Talon no és només la millor destinació gastronòmica de Mont-real, és el mercat públic més gran d'aquest tipus a Amèrica del Nord. Descobriu tot el que necessiteu saber sobre la visita al Marché Jean-Talon d'un professional del sector que deu la meitat de la seva cuina als seus estris
Com fer carn picada - Receptes tradicionals i modernes
Aprèn a fer carn picada amb receptes de Nova Anglaterra. Cuina la carn picada, un plat tradicional d'Acció de Gràcies, amb una recepta antiga o una versió moderna
