Quines cerveses beure on a Alemanya

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:57

Els alemanys fa més de 2.000 anys que elabora cervesa. Avui, pots provar més de 5.000 marques diferents, fetes a mà en 1.300 cerveseries d'arreu del país.

Per gaudir d'un autèntic tast d'Alemanya, s alteu-vos de l'omnipresent Pils(ner) per fer una cervesa més aventurera i assaborreu una cervesa local. Des de les cerveses fumades a Baviera fins a la cervesa de blat de woodruff a Berlín, aquí teniu els molts sabors de la cervesa alemanya.

Kölsch a Colònia

Visiteu un kneipe (pub de cervesa tradicional) a Colònia i probablement només trobareu una cervesa al menú: Kölsch. Significa "de Colònia", els locals estan orgullosos de la seva cervesa que s'elabora exclusivament a la regió de Colònia.

El kölsch pàl·lid, cruixent i de cos lleuger se serveix en un got cilíndric prim anomenat stangen. Són només 7 unces i és una tradició que els kobes (cambrers de pub de cervesa), vestits amb camisa blava, pantalons foscos i davantal, us portaran un kölsch rere l' altre a la seva kranz (safata), tret que deixeu la meitat del got de cervesa. ple o tapeu-lo amb la vostra estora de cervesa per fer-los saber que heu acabat. Això vol dir que el kölsch sempre és fred i rarament pla, però fins i tot aquestes petites cerveses poden tenir un cop de puny al 5 per cent. El cambrer mantindrà una pestanya corrent perquè tots dos pugueu mantenirpista a la catifa de cervesa.

Hefeweizen a Baviera

Baviera té més cerveseries que qualsevol altra regió d'Alemanya: aquí podeu trobar més de la meitat de les cerveseries del país, cosa que es tradueix en molts estils de cervesa fantàstics.

La cervesa bavaresa que has de provar és la cervesa de blat més famosa i original: Hefeweizen (literalment "blat de llevat"). Fàcil de beure, aquesta ale de blat ennuvolada està rematada per un cap d'escuma blanca, l'aroma afruitat del qual recorda els cítrics, els plàtans i els claus. Se sol servir en uns gots en forma de gerro de 500 ml i les dues varietats principals són la weissbier ("cervesa blanca") i la witbier (en holandès "cervesa blanca").

Per als veritables fans, pelegrineu a la cerveseria Weihenstephaner. Aquesta institució bavaresa és la cerveseria més antiga del món en funcionament continu.

Altbier a Düsseldorf

Düsseldorf és la ciutat d' altbier, una brown ale d'estil alemany. "Alt" significa vell, i el nom fa referència al mètode d'elaboració de cervesa pre-lager d'utilitzar llevats càlids de fermentació alta com les britàniques pale ales.

El millor lloc per provar el teu " alt" de llúpol és en un pub de cervesa tradicional que elabora la seva cervesa a les instal·lacions. Busqueu pubs com "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" o "Uerige" a l'Altstadt (ciutat antic) de Düsseldorf.

Berliner Weisse a Berlín

La cervesa d'estiu perfecta a la capital alemanya és la Berliner Weiße. És lleuger i agrecervesa de blat, que s'ensucra amb un raig de xarop de himbeer (gerds) o waldmeister (aromes de woodruff) donant-li un color vermell o verd de color caramel.

A l'època, les tropes de Napoleó van anomenar aquesta beguda popular el "Xampany del Nord". Tot i que Berlín està a l'avantguarda de la cervesa artesana a Alemanya, Berliner Weisse segueix sent un dels favorits del biergarten (jardí de la cervesa). Se serveix en gots forts o en forma de bol, i el millor és beure aquesta cervesa refrescant i baixa en alcohol amb una palla.

Rauchbier a Bamberg

La petita ciutat de Bamberg a Francònia (Alta Baviera) acull moltes fàbriques de cervesa històriques i la seva famosa cervesa fumada de color ambre, rauchbier.

El secret del suau sabor fumat d'aquesta cervesa és el procés centenari d'assecar la m alta a foc obert fet amb troncs de fusta de faig. Mentre que altres ciutats produeixen rauchbiers, és Bamberg la famosa per elles. Proveu la cervesa de Schlenkerla i Spezial a Bamberg. Les seves cerveses fumades encara es fan de manera tradicional i només es venen en un radi de 9 milles de la ciutat.

Gose a Leipzig

Leipzig, la capital de Saxònia a l'est d'Alemanya, acull la distintiva cervesa Gose. Aquesta inusual cervesa està condimentada amb llavors de coriandre i, a diferència de qualsevol altra cervesa alemanya, s'elabora amb aigua lleugerament salada i té una acidesa.

El seu sabor àcid i cruixent i el seu contingut alcohòlic moderat (4 a 5% ABV) la converteixen en una refrescant cervesa d'estiu. El gose sovint es combina amb marisc i es pot gaudir al millor de Leipzigrestaurants.

Gose també és únic a les cerveses tradicionals alemanyes perquè no compleix la reinheitsgebot (llei de puresa de la cervesa). Es permet una exempció ja que és una especialitat autonòmica. Tot i que s'elabora des de principis del segle XIII, fins fa poc havia caigut en desgracia. Ara està tornant a Alemanya ia l'estranger.