Visita al celler Santo a Santorini, Grècia

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:08

El tast de vins a Santorini ha crescut en els darrers anys i cap lloc ho ha demostrat amb més claredat que la cafeteria i la zona de tast de Santo Winery. Amb una vista de classe mundial des de d alt de la famosa caldera, aquesta és una parada que val molt la pena durant les vostres aventures a l'illa de Santorini.

La ubicació és un lloc fantàstic per veure la posta de sol i ofereix un angle diferent a la caldera. Però si aneu a Santo a última hora de la tarda o al vespre, tingueu en compte que la seva elevació per sobre dels penya-segats pot fer que faci una mica de vent. Potser estareu contents d'haver portat una jaqueta, fins i tot quan el dia ha estat càlid.

Els vins

Com tots els cellers de Santorini, les ampolles d'aquí es beneficien de les condicions de cultiu úniques a l'illa. El ric sòl volcànic aporta un toc diferent als vins que es cultiven aquí, i l'estil inusual de "cistella" d'entrenar les vinyes per protegir-les dels vents dominants també hi juga un paper. Santorini està beneïda amb una sèrie de varietats locals, inclosa el popular raïm assyrtiko, la pal·lidesa fantasmal del qual ofereix una profunda dosi de mineralitat als vins elaborats amb ella. Al costat més fosc, el vi "vin santo" de color vermell intens es va produir originalment per utilitzar-lo a les esglésies, i la seva rica dolçor el converteix en un vi de postres ideal que tambéapareix en alguna cuina moderna de Santorini. Santo presenta una sèrie de vins de diversos membres col·lectius, de manera que la selecció és àmplia.

Centre d'enoturisme

Mentre al celler podreu gaudir d'una pel·lícula sobre el procés d'elaboració del vi del Santo al Centre d'Enoturisme. El centre està obert des de les 10 del matí fins a la posta de sol, d'abril a novembre.

Esdeveniments

Amb una gran terrassa oberta, Santo Winery acull amb freqüència esdeveniments enogastronomics, entre ells el festival de vi i gastronomia "Cities by the Sea", ara anual. També és un lloc popular per a casaments i altres esdeveniments.

Botiga de vins i menjar gurmet

Òbviament, el Santo estarà encantat d'enviar-te a casa amb qualsevol quantitat de vi. Ofereixen paquets especials de combinació amb una ampolla escollida amb una varietat d' altres especialitats de Santorini, com ara la fava groga autòctona i la famosa pasta de tomàquet anhidra, preparada a partir de tomàquets que només han estat regats per la rosada que s'acumula al sòl volcànic porós. (Encara que els tomàquets et siguin indiferents, t'enamoraràs d'aquesta pasta com una mena de caviar vegetal volcànic.)

Com arribar

Santo Winery és fàcil d'arribar des de Fira; només cal conduir cap al sud des de Fira, seguint les indicacions cap a Perissa. A uns 4 km o 2,5 milles de Fira, veureu el celler adornat amb la bandera a la vostra dreta. L'aparcament és gratuït. De vegades, el celler està tancat per a esdeveniments especials, així que potser voldreu trucar-los amb antelació per assegurar-vos-en.