2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:22
A Del Dotto, els enòlegs pensen que la bóta és important, i el seu recorregut se centra en això. Ofereix experiències similars a les seves tres ubicacions de Napa Valley.
En un tour Del Dotto, no tastaràs vi completament envellit abocat d'una ampolla. En canvi, fareu mostres directament dels barrils. També podeu parar a inhalar l'aroma sorprenent d'un barril buit. El vostre guia farà servir un "lladre" de vi per treure mostres de les bótes de vi perquè les tasteu.
Depenent de la teva guia turística, la visita pot variar. Podeu explorar el mateix suc de raïm fermentat envellit en diferents tipus de roure, descobrint les diferències de sabor aportades per la fusta. O podeu tastar diferents vins base (mateix raïm, any diferent) envellits en el mateix tipus de fusta, revelant l'aportació del raïm.
Què s'ha d'esperar
El focus singular de Del Dotto en com afecta la bóta al vi que envelleix és únic. Pot ser que sigui el recorregut més informatiu que mai faràs sobre l'elaboració del vi, pel que fa a com la copa de vi que tens davant va sortir tastant com ho va fer.
Les coves històriques són fascinants i íntimes. La galeria de vins de Santa Helena és més elegant, plena d'estàtues de marbre, mentre que la Piazza té un graner a l'aire lliure amb coloms, paons ifaisans.
La visita acaba amb el maridatge de vins definitiu: vi amb xocolata. També tindreu l'oportunitat de tastar els seus vins de Porto. El local de St. Helena fins i tot serveix porcions de pizza acabada de fer com un aperitiu.
Per què hauríeu d'anar
Aquesta visita t'encantarà per conèixer els vins, com s'elaboren i com afecta el procés al producte. Si t'agrada la xocolata, també gaudiràs dels maridatges de vi i xocolata, que no són fàcils de fer bé.
Els vins
Del Dotto produeix vi de Porto, així com chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir, syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot i sangiovese.
La revista Wine Spectator va donar 93 punts al Cabernet de Del Dotto de 1999 i el seu Cabernet Franc va obtenir una puntuació de 92. El 2014, Robert Parker va valorar el seu Cabernet Sauvignon de muntanya Del Dotto St. Helena 2012 i el seu Cabernet Sauvignon Del Dotto The Beast. entre 98 i 100 punts.
Avis abans de marxar
La visita i els tasts de bótes són només amb cita prèvia.
Les tres ubicacions de Del Dotto tenen un ambient molt diferent. Les coves històriques, excavades a mà el 1885, es troben a l'històric edifici de la destil·leria Hedgeside, als afores de la ciutat de Napa. La Piazza Del Dotto, que es troba a l'autopista de Santa Elena, és la ubicació més nova del celler i té un graner envoltat de 8,5 hectàrees de cabernet sauvignon, horts i fonts del segle XVII.
La ubicació de St. Helena recorda un palau venecià on fins i tot els sòls estan pavimentats de marbre. Les seves coves són més grans i hi ha més grups turístics alhora.
En aquest recorregut no veureu la màquina de trituració, els dipòsits de fermentació ni la zona d'embotellament.
Una paraula d'advertència: En aquesta ruta vitivinícola, tastaràs molts vins en aquesta gira, i cada abocament és generós. És fàcil embriagar-se, més que a altres cellers. Per mantenir-vos segur quan torneu a casa, trieu un conductor designat, contracteu algú que us porti fins aquí o arribeu amb l'estómac ple, preneu un petit glop de cada vi i ploreu mentre llenceu la resta.
També heu de tenir en compte que els vins que tastareu encara són immadurs i no els vins refinats i totalment llestos per beure que podeu tastar en altres llocs. No deixeu que això us impedeix anar-hi: l'experiència forma part d'aprendre a apreciar el vi i gaudir-ne.
Els conceptes bàsics
Els raïms de vi de Del Dotto creixen en moltes zones vitícoles i tenen una gamma més àmplia de varietats de vi que altres cellers. Produeixen de 400 a 500 caixes per any.
Adreces
Historic Del Dotto Winery & Caves1055 Atlas Peak Road, Napa CA 94558
Del Dotto Estate Winery & Caves1445 St. Helena Highway, St. Helena CA 94574
Piazza Del Dotto Winery & Caves7466 St. Helena Highway, Napa CA 94558
Recomanat:
Four Seasons obre un complex de Napa i es troba dins d'un celler en funcionament
El Four Seasons Resort and Residences Napa Valley, una propietat de 85 habitacions, la primera de la marca a Napa, es troba als terrenys del celler Elusa a Calistoga
Aconsegueix 10.000 dòlars al mes més lloguer gratuït amb el regal de feina dels somnis d'aquest celler de Sonoma
Murphy-Goode donarà a un amant del vi l'oportunitat de fer la feina dels seus somnis, que inclou un sou de 120.000 dòlars, un subministrament de vi per a un any i un lloguer gratuït al comtat de Sonoma
Napa Valley Wine Train: guia i ressenya del visitant
Llegiu sobre el tren del vi de la vall de Napa, a qui li pot agradar i per què potser voldreu provar una altra cosa
Visita al celler Santo a Santorini, Grècia
Amb una vista increïble de la caldera de Santorini, una visita al celler Santo als afores de Fira pot ser una tarda elegant i indulgent
Castell del celler Castello di Amorosa: el que necessites saber
El celler Castello di Amorosa de Calistoga pot ser el lloc al qual voleu anar, o no. Descobriu-ho en aquesta guia
