Bresse, França i el millor pollastre del món

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:15

Aquí estem al nostre petit Renault Clio recorrent les carreteres de França quan els pollastres gegants que anuncien el famós poulet de Bresse comencen a aparèixer en cartells gegants. Sí, fins i tot en Peter Malle ha buscat aquests saborosos bocins cloquejant content al camp; seguiríem els seus passos força grans.

La cerca comença

Però on trobar el pollastre Bresse per excel·lència en un restaurant quan no has investigat? Ah, aquí està el problema. Anàvem cap al sud cap a la gran ciutat de Bourg-en-Bresse a la N479 però aleshores, com si fos un senyal d'una potència superior, vam veure el que buscàvem: un pollastre enorme pintat en un cartell davant d'un restaurant anomenat. La Maison du Poulet de Bresse. Perfecte. Llavors vam observar un autobús turístic aparcat al costat. No pots tenir-ho tot.

A prop del carrer, vam trobar un Logis de France anomenat Le Lion D'Or, una confortable posada rural que no era cara al poble de Romenay, al nord de Bourg en Bresse, on es porten les gallines. mercat. Les habitacions costaven menys de 50 euros i el restaurant també serveix Poulet de Bresse. (Consell: si busqueu un allotjament amb una bona relació qualitat-preu, busqueu el bàner de Logis de France.)

Aquella nit vam anar caminant a La Maison du Poulet de Bresse. Érem les úniques persones al restaurant. El menjar,tanmateix, va ser genial. Vaig tenir el meu pollastre Bresse amb una salsa de nata i múrgoles, i la Martha tenia el seu pollastre amb una salsa de vi negre amb un ou a sobre. No sé quin va ser el primer. Sandra i Raphael Duclos dirigeixen La Maison du Poulet de Bresse i, al meu entendre, han fet una feina excel·lent.

Sí, tenien un gust diferent al dels pollastres esquitxats que tens en un sac de plàstic a Safeway. Ho haurien de fer, ja que la nostra investigació va trobar que un pollastre Bresse en un supermercat francès tenia 17 euros. Escarpat. Però, si t'agrada el sabor d'un pollastre, val la pena.

Els pollastres Bresse són tractats com un bon vi. Tenen una denominació, un lloc concret d'on provenen, i són una raça particular. A més, poden menjar menjar autèntic i passejar pel camp, tot regulat per llei.

Romenay es troba al sud de Borgonya, a la regió francesa de Saona i Loire, al nord-est de la ciutat de Macon. París es troba a 392 quilòmetres al nord i Lió a 74 km al sud. La regió és un lloc agradable i poc turístic per visitar i ofereix 20 castells oberts al públic, seixanta museus i diversos llocs històrics i prehistòrics. Les ciutats properes al llarg dels rius Saona i Seille són força pintoresques i els viatges en barcassa són populars a la regió.

Al voltant de Romenay: el poble de Cuisery

El poble de Cuisery, al nord-est de Romenay, s'anomena el "Poble dels llibres" perquè moltes de les botigues de la ciutat medieval s'ofereixen en llibres, des de les primeres edicions fins a articles de col·lecció. Cuisery, curiosament, no sempre va tenir tanta inclinació llibresca, només es va convertir en unvillage du livre l'any 1999 però ara compta amb 10 llibreters i 4 artesans del llibre (impremtes antigues, gravadors i cal·lígrafs, genealogistes i exposició d'història local). Per obtenir un informe interessant sobre les ciutats del llibre, del qual es van extreure els números anteriors, consulteu l'article de Paul McShane sobre les ciutats del llibre a tot el món per al Winston Churchill Memorial Trust of Australia.

La ciutat també té un restaurant i un hotel gurmet a la carretera principal anomenat Hostellerie Bressane que serveix cuina local deliciosa i ofereix habitacions ben equipades per un preu raonable. També hi ha una església interessant, la Notre Dame de Cuisery, que data del segle XVI.