Etiqueta de menjador japonès: maneres importants a la taula

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:16

Ja sigui menjant amb nous amics japonesos a casa o assistint a un dinar de negocis, seguint unes senzilles regles d'etiqueta gastronòmica japonesa et farà brillar. No cal estar nerviós; els vostres amfitrions entenen que potser no esteu familiaritzat amb tots els costums i l'etiqueta a Àsia.

Comenceu saludant en japonès, fent una reverència de la manera correcta, després relaxeu-vos i utilitzeu aquests consells per gaudir millor d'una experiència cultural autèntica que recordareu!

Com utilitzar els escuradents correctament

Saber utilitzar els escuradents és essencial per a l'etiqueta de menjar japonès, especialment en ocasions formals i quan es fa negocis al Japó. Si ets maldestre amb els escuradents, com es pot esperar que facis altres assumptes importants? No espereu confiar sempre en estris d'estil occidental.

Primer, comenceu aixecant els escuradents amb les dues mans i seguiu les normes bàsiques de l'etiqueta dels escuradents. Tingueu sempre en compte que els escuradents són estris de menjar, com una forquilla i un ganivet, així que no hi jugueu, no els apunteu ni els fregueu!

Si no es proporcionen estris per servir durant un àpat familiar, de vegades això ésel cas quan visiteu la casa d'algú: preneu el menjar dels bols de la taula utilitzant els extrems gruixuts -- els extrems que no us entren a la boca -- dels escuradents.

Observeu aquestes regles per utilitzar correctament els escuradents:

• Eviteu apuntar els escuradents a algú mentre parleu.
• No moveu els escuradents per sobre dels aliments a la taula.
• No apunteu els escuradents per indicar plats que creieu que són especialment deliciosos.
• No xucleu les salses dels escuradents.
• No fregueu els escuradents ni jugueu amb ells innecessàriament.
• No aixequis el menjar punxant-los amb els escuradents.

La regla més important de l'etiqueta gastronòmica japonesa

Mai, mai, passeu menjar amb els vostres escuradents! Fer-ho recorda als japonesos el ritual de passar els ossos cremats entre els escuradents en els funerals. La mateixa regla s'aplica a posar els escuradents verticalment en un bol d'arròs, un altre símbol morbós que podria arruïnar el menjar d'algú.

Modes japoneses a la taula

Quan us assegueu per primera vegada, molts restaurants us proporcionaran una tovallola humida. No feu servir la tovallola a la cara o al coll; en comptes d'això, fes-lo servir per netejar-te les mans, una bona idea de totes maneres si s'han intercanviat moltes encaixades de mans; després plega-la i deixa-la a un costat.

Comenceu el vostre àpat dient "Itadaki-masu", que significa "rebo humilment". Conèixer alguns altres conceptes bàsics del japonès també pot augmentar la confiança.

No aboqueu la salsa de soja directament sobre el menjar, especialment l'arròs normal; en canvi, aboca una petita quantitat de sojasalsa al bol petit i submergiu-hi els aliments. Sempre podeu afegir més salsa de soja al bol, però eviteu perdre la salsa o deixar-hi menjar.

Quan menges ramen o sopa, pots beure directament del bol. Aixequeu el bol a la boca amb l' altra mà; eviteu agafar els escuradents i un bol petit a la mateixa mà. No us estranyeu sentir sorolls sorps al voltant de la taula. A diferència d'Occident, beure la teva sopa no només és acceptable, sinó que demostra que estàs gaudint del menjar!

Netejar el vostre plat, fins i tot tot l'arròs, es considera l'etiqueta de menjar japonesa adequada: no malbareu mai els aliments que heu posat al plat.

Després de l'àpat

Quan acabi l'àpat, ofereix un agraïment formal dient: "Gochisosama-deshita" o simplement "Gochisosama" per a ocasions menys formals.

Si heu menjat amb escuradents d'un sol ús, col·loqueu-los amb cura dins de la bossa petita i doblegueu l'extrem. En cas contrari, deixeu-los de costat al plat en lloc d'apuntar-los a la persona asseguda a l' altre costat. Posar els bastonets al costat del bol indica que encara no has acabat de menjar.

Si menges en un restaurant, és probable que el teu amfitrió o la persona de més alt nivell pagui per seguir el concepte de salvar la cara. Si pagueu, col·loqueu els vostres diners a la safata petita proporcionada en lloc de lliurar-los al servidor o registrar l'assistent. Si no hi ha cap safata, feu servir les dues mans per donar i rebre diners.

Donar propina al Japó no és habitual i sovint es considera groller; no us preocupeu per marxaralguna cosa més!

Menjar sushi amb l'etiqueta adequada per menjar japonès

El sushi és l'opció predeterminada per a molts dinars de negocis. Quan mengeu sushi, aboqueu només una mica de salsa de soja al bol petit proporcionat; deixar un bol de salsa de soja bruta es considera un malbaratament.

En submergir nigiri, donar-li la volta perquè només la carn toqui la salsa de soja. Deixar l'arròs flotant enrere al teu bol de submergir és una mala forma.

Familiaritza't amb els termes de sushi en japonès per saber millor què menges. Gaudireu d'una autèntica experiència de sushi encara més si coneixeu una mica la història del sushi.

Etiqueta de menjar japonès per beure

Els àpats solen anar acompanyats o seguits de begudes, ja sigui cervesa o sake; no beveu sol! Espereu que s'omplin tots els gots, llavors algú brindarà o simplement dirà kanpai! que significa "aclamacions" en japonès. Aixeca el got, torna el kanpai i després beu. Si els vostres amfitrions buiden els seus gots, també hauríeu de provar de fer-ho.

Els japonesos sovint aprofiten l'oportunitat d'abocar-se begudes els uns als altres; tu hauries de fer el mateix. Ompliu els gots de les persones assegudes al vostre voltant i mai aboqueu la vostra pròpia beguda. Seguiu una sèrie d'etiquetes japoneses bàsiques per beure abans de buidar el got.

Consell: sake es pronuncia correctament com a "sah-keh", no com a "sah-key".

Coses que cal evitar a l'etiqueta de menjar japonès

• No et moquis el nas a la taula;, en canvi, disculpa't i ves al lavabo o a l'exterior. Ensumant la taula perevitar bufar-se el nas és realment acceptable.
• No assenyaleu persones amb escuradents ni amb el dit mentre feu un punt.
• Tot i que hauríeu de portar un regal (nota: alguns regals són tabú a la cultura asiàtica) si us conviden a sopar a casa d'algú, eviteu donar res en jocs de quatre o nou. Els dos números sonen semblants a les paraules per a la mort i el sofriment i són considerats amb superstició.