Els millors suggeriments de restaurants de Cancún per crítics de menjador

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 10:56

Cancún és una recepta perfecta per a un sopar distintiu

Cancún és la destinació de viatges estranger número 1 dels Estats Units per molts bons motius. Està a prop, és bonic, és divertit.

Aquí és per què l'escena gastronòmica de Cancún ha explotat

Cancún també s'ha convertit en una meca de la cuina internacional. Els ingredients del boom gastronòmic de Cancún:

• La prosperitat de Cancún, que l'ha convertit en un imant per als xefs internacionals

• La collita pròpia de Mèxic de joves xefs talentosos

• Les riques tradicions i els sabors únics de cuina mexicana

• La cornucòpia local de Cancún de marisc del Carib acabat de pescar i productes exòtics de Yucateca

• Una varietat d'hotels, amb tot inclòs i a la carta, amb el pressupost, la clientela i la visió per donar suport a restaurants de gamma alta• Un festival gastronòmic sociable i sofisticat, el Cancún-Riviera Maya Wine & Food Festival

Ja tens gana?

Tot això suposa un avantatge per als viatgers gurmet. Aquests són els millors restaurants de Cancún.

TEMPO de MARTIN BERASATEGUI

Foodies Everywhere parat i mirat

L'obertura de Tempo de Martin Berasategui a l'hotel Gran Melia Paradisus Cancún ha aixecat Cancún en l'estima dels gastronomics d'arreu. El restaurant brilla amb parets de mirall de mosaic i el menjar és justtan resplendent.

The Top Guy Here is One of Spain celebrity Chefs

Tempo està dirigit pel superestrella del xef Martin Berasategui de Sant Sebastià, Espanya. Aquest restaurant mostra la tècnica formidable del mestre i la mirada per als colors cridaners. Segons la meva estimació, Berasategui és un geni i Tempo es posa al cim de la cuina de Cancún.

Com a crític gastronòmic, intento no entusiasmar sense control. Però aquesta podria ser la millor cuina que s'hagi vist mai a la península de Yucatán.

El menú és una desfilada

Tempo de Martin Berasategui ofereix un menú a la carta i un sopar degustació de nou plats amb maridatge de vins. Quant d'enlluernament pots agafar? Els elements destacats del menú anterior inclouen:

• Un plat de tomàquet a l'estil basc farcit de calamars i un filet de porc ibèric inigualable (l'herència i el nom del xef són bascs)• Postres inoblidables. El colorit i saborós brownie de xocolata mexicà de Tempo amb melmelada de cítrics, salsa de iogurt i sorbet de mandarina és una indulgència primordial

Més informació sobre Tempo de Martin Berasategui i reserva una taula

• Tempo de Martin Berasategui a la web de Gran Melia Paradisus Cancun

• Antecedents del restaurant

• A Facebook• Sobre el xef Martin, de la seva pròpia pàgina web•

Tempo de Martin Berasategui entrada de l'autor convidat Max Jacobson

COCINA DE AUTOR

Cocina de Autor: Swanky and Scrumptious

Aquest restaurant elegant del centre de Cancún es troba a la mansió colonial espanyola. A partir del 2014, aquest elegant restaurant ésÚnic destinatari de Cancún de la prestigiosa designació AAA Five Diamond.

Amb només 38 seients, Cocina d'Autor és una festa íntima i privada. Hi ha dos seients per nit, de dilluns a dissabte.

El restaurant ofereix pàgines de seleccions de menús i entorns gastronòmics variats. Els comensals poden sopar al saló amb llums d'aranya de Cocina de Autor; al menjador privat Veuve Cliquot; o entre vinyes florides al pati.

Cocina de Autor significa cuina d'autor.

Espereu-vos un menjar de fusió modern, cuinat amb art i presentat de manera magnífica, amb un enfocament progressiu però amb gust i abundant. El xef fa una crida a un món d'ingredients, com ara llagosta del Carib acabada de pescar; formatge parmesà argentí-italià; chapulines mexicanes cruixents i huitlacoche, sovint anomenats "tòfones mexicanes". La casa amb bombolles és Champagne Veuve Clicquot de França.

Plats per tastar a la Cocina de Autor

• Kivi de tonyina amb cuscús, olives Kalamata, tàperes i blat de moro

• Vieiras rostides amb bolets portobello

• Carpaccio de pop sobre verdures amb vinagreta de cítrics

• Garrí rostit de lechon amb salsa chimichurri argentina

• Raviolis de huiltacoche amb garrí de llet

• Osso buco amb tres xiles• Trilogia de postres

Fes una ullada a la Cocina d'Autor i reserva una taula

• Lloc web en anglès de Cocina de Autor

LABNA

Què van menjar les persones que van construir Chichen Itza? Descobreix aquí (i impressiona't)

Es diu Labnaper les fascinants ruïnes maies a poques hores de distància, un complex de temples satèl·lit a l' altíssima Chichen Itza. Labna es troba al centre de Cancún, a 10 o 15 minuts en taxi de la Zona Hotelera.

L'ambient de Labna és nostàlgic, amb poca il·luminació romàntica, mobles mexicans de l'època colonial tallats a mà i servidors cortès i antics. Els preus són tan suaus com els cambrers.

Molts mexicans senten que la cuina maia és la millor del seu país

Labna és el millor dels pocs restaurants de Cancún dedicats a la meravellosa cuina de la regió local de Yucatán. Comida Yucateca és sens dubte l'estil de cuina autòcton més saborós de Mèxic.

La cuina de Yucatán està influenciada per la cultura maia i del Carib. Olor amb espècies locals, pastís amb cítrics locals, vermell amb llavors d'annatto (també anomenat achiote), i picant amb xiles habañero ardents. Els plats de gall dindi i porc cuinats a poc a poc són especialment salats.

Plats maies meravellosos per provar a Labna

• Poc chuc, porc al forn amb tarta de taronges locals

• Sopa de llima, sopa de truites amb llima i gall dindi

• Cochinita pibil, carn de porc embolicada amb fulles de plàtan i al forn amb achiote i all, el plat d'autor de la comida Yucateca

Més informació sobre Labna i reserva una taula

• Menú en anglès de Labna

Entrada de Labna aportada per l'autor convidat Max Jacobson

LE CHIQUE

On el vostre àpat és com un espectacle de màgia

Le Chique es troba a diverses milles al sud de Cancún, a AzulHotel Beach Resort. Però cada taxista de Cancún sap exactament quina carretera de platja fosca prendre aquí. La teva aventura acaba de començar.

Le Chique, c'est unique. Aquest establiment és mig restaurant, mig espectacle de màgia. El seu seductor menjador crida amb cortines i miralls, com un circ. I els cambrers d'aquí es comporten com a empresaris, amb ulls somrients i un estil dramàtic.

L'experiència, en una paraula: entreteniment

El menjar de Le Chique és menjar com a entreteniment; el terme gastronomia molecular no comença a descriure l'espectacularitat d'aquest restaurant. El xef Jonatán Gómez Luna és un mag que transforma els aliments en impressions i esdeveniments sensorials: fum intens, gelée, cristalls, escuma.

I el que creus que estàs menjant no és el que resulta. Aquell got d'escuma del qual has de beure? Vaja, és un martini. El rotllo de sushi davant teu? És una amanida, o potser unes postres. Le Chique ofereix una sorpresa rere una altra.

Coneix un dels joves xefs superestrella de Mèxic

El xef Luna, nascut l'any 1982 a Ciutat de Mèxic, és una de les principals figures de l'explosió culinària del seu país. "Menjar no és una necessitat", diu aquest innovador innovador. "És una experiència". L'experiència de Le Chique requereix 27 xefs a la cuina, inclosos 16 estudiants de cuina d'arreu del món.

L'àpat és una cavalcada de 15 plats, alguns només unes orenetes. El plat més comentat de Le Chique es diu Scotch Brite, després de l'esponja de fregar verda i groga. Això és el que sembla, 100%. Però és postres. No m'estranya LeChique està decorat com una sala dels miralls.

• Pàgina web de Le Chique
• Revisió d'About.com de Azul Sensatori per Karisma
• Biografia del xef Jonatán Gómez Luna de Le Chique
• Lloc web de l'hotel Azul Sensatori by Karisma
• Le Chique observa un codi de vestimenta: sense samarretes ni samarretes de tirants, xancletes, pantalons curts esportius ni gorres de beisbol
• Consell: porta un jersei; Le Chique fa un fred espectacular

LUMIERE

Lumiere, un far de menjador a la platja

La tècnica culinària francesa és un component important de la cuina moderna de Cancún. I el restaurant Lumière és francès durant tot el camí. Lumière és tan seductor com t'atreveixes a esperar que sigui un restaurant francès contemporani, amb una il·luminació supersexy i teixits brillants. El servei és igual d'atractiu.

La casa de Lumiere: un hotel de Cancún molt i molt agradable

Lumière es troba a Le Blanc Spa Resort,un hotel amb un estil suprem al cor de la Zona Hotelera de Cancún. El restaurant està obert només als hostes d'aquest hotel de luxe amb tot inclòs. Lumière és un motiu més per allotjar-se en aquest complex, que és un dels millors hotels de Cancún.

Vestit per a una ocasió

Les reserves són imprescindibles. I que sàpiga que els hostes de Le Blanc porten la seva millor roba de disseny per a aquest restaurant elegant, obert només per sopar.

Lumière significa llum en francès, i el talentós equip de cuina té un toc suau però segur. El restaurant ofereix un estil de sopar: un tranquil i de set platsmenú degustació del xef. Aquesta sèrie de plats petits presentats amb art ofereix les refinades receptes franceses que anhelen els comensals de luxe, amb un toc segur de Cancún i l'emoció iucateca.

Aspectes destacats del menú Lumière

• Baguetes i brioix acabats de fer amb mantega francesa
• Indulgències gales com la tòfona i el foie gras, fetes noves amb acompanyaments i condiments de Yucateca
• Marisc del Carib acabat de pescar, mai cuinat en excés
• Decadents postres franceses ennoblides amb xocolātl mexicà (xocolata, un invent asteca)
• Vis de França, Califòrnia, Amèrica del Sud i els vins de Baixa Califòrnia que milloren ràpidament a Mèxic (proveu-los!)

Més informació sobre Lumière

• Lloc web de Le Blanc Spa Resort
• Pàgina web de Lumiere
• Le Blanc Spa Resort apareix aquí a Luxury Travel

RAMONA

El millor restaurant del Fabulous Design Hotel de Cancún

Ramona és un dels molts restaurants destacats de Nizuc. Aquest complex complex exquisit, impulsat per arquitectes, es va inaugurar el 2013 en una illa semiprivada a l'extrem sud de Cancún.

Però la Ramona té la sensació d'un restaurant independent; darrere de les persianes gegants que serveixen de finestres hi ha una vista del cel i el mar.

Anomenat així per la filla del propietari de Nizuc, Ramona té una sensació romàntica i antiga mexicana, actualitzada amb materials naturals i locals com la fusta, la pissarra, la pedra i la vegetació. Els clients poden optar per sopar al bonic pati cobert de la Ramonaamb vistes a la platja, prometent una llum natural extraordinària quan el sol es pon i la música de les onades.

De què us delectareu a Ramona

El El xef de Ramona Bladimir Garcia està compromès amb els ingredients i els plats de l'herència mexicana, i amb honorar les estacions i els productes locals.

• Els seus ceviches són creatius i atrevits. El "plat trilogia" presenta tres ceviches: amb llamàntol i coriandre; gambes amb coco i menta; i un pop inesperadament cruixent. Totes són fresques com poden ser i visualment impressionants

• El clàssic local de Yucateca, la cochinita pibil, un plat de porc cuinat a poc a poc, s'ha reinterpretat com una bola de massa farcida a l'estil mexicà

• El marisc local fresc mostra llamàntol del Carib (servit amb un ric, puré cremós de plàtan) i peix porc, de textura delicada i matisos dolços (no us enganyi el nom)

• Sempre hi ha opcions de menú saludables i/o vegetarianes• La cistella de pa de Ramona és Un tracte; no et perdis el rotllet dolç de huitlacoche

Aquí és on tastar els vins de Mèxic

La carta de vins de Ramona destaca els excel·lents vins mexicans de Baixa Califòrnia.• I el Viognier i Barbera del celler Santo Tomas, propietat del propietari de Nizuc

Reserva la teva taula a Ramona

La Ramona només obre per sopar; cal fer reserves.

Feu una ullada La mirada completa de Luxury Travel a la magnífica Nizuc

Entrada de Ramona aportada per l'autor convidat Starre Vartan

EL CENTRE CULINARY AL RITZ-CARLTON, CANCUN

Què hi ha per sopar aquesta nit, estimat?

I ara una cosa diferent: el sopar que ajudes a cuinar. Una manera de sortir de la xarxa del restaurant, de la bona manera, és prendre classes de cuina al Culinary Center de The Ritz-Carlton, Cancún.

Aquí, la xef Mara-Isabel Barba diverteix els estiuejants afortunats amb històries personals, consells de cuina i plats senzills però perfectes. La xef Mara pot fer màgia amb un pollastre i un bol de pebrots. La teva pròpia vida a la cuina podria canviar.

I no tindreu cap plat per fer

El vi (i el tequila) flueixen, i també ho fa la conversa amable un cop el sopar està a punt per ser servit i assaborit. És una gran nit a Cancún.

Sens dubte, gaudireu de la vostra vetllada culinària en aquest hotel elegant però animat, les parets del qual estan adornades amb pintures històriques del Mèxic preindustrial.

Els restaurants de The Ritz-Carlton Cancun's Rock, també

En cas que decidiu tornar per dinar al restaurant a The Ritz-Carlton, el lloc mediterrani de la propietat, Fantino, i la seva braseria, The Club Grill, són dos dels restaurants més ben valorats de Cancún.

• Més opcions internes: Sushi & Ceviche Bar i Caribe Bar & Grill.) El 2013, una propietat Dine-Around ofereix un plat de menjar a cadascun dels esplèndids restaurants de l'hotel

• The Ritz-Carlton, Cancun Culinary Center

• The Ritz-Carlton, opcions gastronòmiques de Cancún

• Curs d'actualització de Luxury Travel sobre la marca d'hotels The Ritz-Carlton • Recull de Luxury Travel sobre el servei d'hotel de màxima qualitat de The Ritz-Carlton

CANCUN, LES VACANCES A L'ESTRANGER N°1 D'AMÈRICADESTINACIÓ

Sobre visitar Cancún, la principal destinació estrangera d'Amèrica

• Lloc web de Cancún

• Cancún a Facebook• A Twitter (@CancunCVB) i a Pinterest