Restaurants amb tres estrelles Michelin a Espanya

2024 Autora: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificació: 2024-02-07 11:22

Quan la gent parla de restaurants amb estrelles Michelin a Espanya, generalment es refereix a restaurants de tres estrelles, entre ells tres a la ciutat basca de Sant Sebastià. Michelin atorga estrelles a molts restaurants d'arreu del món cada any, però són les ubicacions de tres estrelles les que capten la imaginació. A la tardor de 2017, Espanya compta amb set restaurants de tres estrelles Michelin. Continua llegint per obtenir informació sobre cadascun, inclosa informació sobre les seves ubicacions, ofertes i filosofies.

El Celler de Can Roca

Situat prop de Barcelona, El Celler de Can Roca és obra de tres germans: Josep, Jordi i Joan Roca. El restaurant ofereix tres menús, amb tres, cinc o nou plats i un espectacular celler. La passió dels germans per la cuina es va encendre inicialment a Can Roca, l'establiment que els seus pares gestionen a Taialà, un barri situat als afores de Girona. I es nota: El Celler de Can Roca consta constantment entre els 50 millors restaurants del món i va ocupar dues vegades el primer lloc del món.

Akelarre

Un dels tres restaurants de tres estrelles de Sant Sebastià, Akelarre té dos menús i un a la carta. Entre els seus plats destaquen llamàntol rostit i ou i caviar amb puré de coliflor. Amb vistes panoràmiques al golf de Biscaia, el restaurant està dirigit pel cap de cuina Pedro Subijana, que ha guiat el restaurant amb diligència i art des que va començar a treballar a Akelarre l'any 1975.

Arzak

Juan Ramon Arzak, el restaurant del qual es troba als afores de San Sabastian, va néixer en una família de propietaris de restaurants. Va començar rostint carn amb carbó abans de desenvolupar el seu propi estil de cuina basca amb l'ajuda de la igualment reconeguda Maite Espina.

Martin Berasategui

Els plats de Martin Berasategui inclouen peix de roca de cristalls comestibles de mullet amb safrà, bombó líquid d'oliva negra i colom rostit amb medul·la, patates i enciam rúcula. Aquest és el tercer restaurant de Sant Sebastià d'aquesta llista. De fet, la ciutat basca de Sant Sebastià té més restaurants per càpita amb estrelles Michelin que qualsevol altra ciutat del món.

Sant Pau de Carme Ruscalleda

Aquest restaurant català inclou un "'micro menú" de tapes així com el menú principal amb un plat de botifarra liofilitzat i pernil. La principal xef Carme Ruscalleda assegura que ella i el seu personal basen els seus plats en la filosofia del cap al plat - "de cap al plat" - inspirada en "el producte, el mar i la cultura" del Maresme, una comarca pintoresca de la costa catalana..

Azurmendi

Un altre restaurant basc de tres estrelles, Azurmendi és a prop de Bilbao. Des de la seva obertura l'any 2005, el restaurant s'ha centrat en la sostenibilitat i el 2014, va ser reconegut com el restaurant més sostenible del món per 50 Best Restaurants. De fet, el lloc web assenyala:

"El restaurant no només està fet amb materials respectuosos amb el medi ambient, sinó que també recicla els seus propis residus, recull la pluja i es refreda amb energia geotèrmica.">

Quique Dacosta

Dènia, un complex de platja a l'est d'Espanya, normalment no s'associa amb menjar de qualitat Michelin, però el propietari/xef homònim d'aquest restaurant va obtenir la seva tercera estrella el 2012. "Ara volem encarnar i aprofundir constantment en ingredients perduts i sabors oblidats", diu Quique Dacosta, considerat un dels líders de la cuina d'avantguarda a Espanya.